[問題] 油水分離的提拉米蘇 醬 還可以怎麼利用？
做了一個號稱 扮一扮就好的免烤提拉米蘇...
但依舊失敗...
我用了5 顆蛋 常溫
蛋黃與糖打勻（沒發）
加入500g 馬斯卡彭起士.....（也算常溫吧 放在外面三小時了
一次加入 打的太開心 就.... 也水分離了
不死心...... 繼續打發蛋白糖霜
但依舊 不改油水分離....
這鍋 醬 註定與幻想中提拉米蘇無緣.....
但它還能幹嘛呢？
誰來救救我.......
感恩涕零
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.196.96 (臺灣)
※ PTT 網址
推
加點麵粉烤成cheesecake?
→
現在的室溫加上不冰的生蛋跟起司 感覺有點危險
→
烤熟放涼當甜點吃吧 不然就拌鬆餅粉煎一煎冰起來？
推
另 建議可以考慮去baking版玩耍 可能比較適合
推
正常的提拉米蘇也不用烤阿 你看了什麼食譜…
推
打馬斯卡彭如果用機器很容易打過頭（不好掌控） 我猜
→
你是用機器？
→
欸對，提拉米蘇本來就是免烤啊XDDDDD
→
對啊 免烤...想說成功機率高... 但依舊失敗...
→
我蛋黃用手打...蛋白用機器...
→
我的生蛋+起士有冰冰箱 企圖挽救..... 但依舊失敗....
→
你...是...財哥...嗎...
→
財哥 是誰......
推
感覺可以做之類試試？
→
鬆餅
推
打馬斯卡彭我都手打到均勻就停了，很多人失敗在把馬斯
→
卡彭過度攪拌QQ 雖然也是有厲害的人機器打成功啦
24
[商品] 全家提拉米蘇泡芙/卡士達奶霜半月燒【商品名稱/價格】：提拉米蘇泡芙/45元 【便利商店/廠商名稱】：全家 【評分】：70分 【心得】：![[商品] 全家提拉米蘇泡芙/卡士達奶霜半月燒](https://i.imgur.com/j0kB8w8b.jpg "[商品] 全家提拉米蘇泡芙/卡士達奶霜半月燒")
8
[問題] 馬斯卡彭使用方式?如題 因為買不到小包裝，只好買了1kg來用... 想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的? 查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不多，還可以多試幾種作法 雖然有看很多都是當蛋糕烤或混奶油乳酪去烤，只是感覺就變只是變淡而已...? 它是不是![[問題] 馬斯卡彭使用方式?](https://img.youtube.com/vi/PICJ0KGWvbM/mqdefault.jpg "[問題] 馬斯卡彭使用方式?")
6
[食譜] 提拉米蘇無生蛋版，無吉利丁網誌版 _______________________________________________ 提拉米蘇做法簡單，只要一根湯匙或打蛋器，不需烤箱就能完成 是經典又美味的懶人甜點![[食譜] 提拉米蘇無生蛋版，無吉利丁](https://pic.pimg.tw/haruhii/1654448477-125673303-g.jpg "[食譜] 提拉米蘇無生蛋版，無吉利丁")
3
[問題] 醬料油水分離小弟會備一些偶爾才用一次的醬料，像是黃芥末之類的 平常是放在冰箱保存 但常常放太久，等要用的時候已經油水分離 我是會把整瓶醬料努力搖晃至油水再度混合 但質地還是跟原本的不太一樣3
Re: [問卦] 提拉米蘇要好吃的關鍵在於什麼地方？安安 本巨巨蛋糕社的 跟你說 提拉米蘇的本質就是 馬斯卡彭起司 只有手指餅乾跟義式濃縮跟動物性鮮奶油 那就是咖啡鮮奶油蛋糕 有馬斯卡彭+動物性鮮奶油+義式濃縮 吃起來就跟提拉米蘇有80%像 酒佔10% 可可粉佔10%2
Re: [問卦]～（＠ｏ＠）～提拉米蘇要好吃的關鍵在於什麼地方？╭─╮ │ │ 媽媽呀 媽媽呀 我要當快樂小小孩 ╭╯ ╰╮ 給我營養 給我關愛 反應靈活變天才 ╔═══════╗ |||||||||||| 要爭氣 要健康 請用羊奶照顧我 ║ ☆內含☆ ║ ╭╯ ╰╮ 快快吸收 快快成長 洋洋得意真厲害 ║ NCFM專利益菌 ║1
[食譜] 芒果提拉米蘇、經典意式提拉米蘇圖文好讀版 想在台灣複製義大利原汁原味的提拉米蘇一點也不難，只要買對食材就有機會神還原，像 是必備的馬斯卡彭起司(Marscarpone)就一定要買到，這樣才能做出好吃的提拉米蘇。 【經典提拉米蘇食材】![[食譜] 芒果提拉米蘇、經典意式提拉米蘇](https://pic.pimg.tw/jay7134/1590410926-960731584_l.jpg "[食譜] 芒果提拉米蘇、經典意式提拉米蘇")
1
[問題] 自製馬斯卡彭問題請教我偶然看到只要用鮮奶油+檸檬 加熱一下後倒入濾布等一晚後就可使用 所以想請問有沒有人自己製作過? 這樣自製的馬斯卡彭跟鮮奶油直接打發所做出來的提拉米蘇 不知道風味比起來如何?
[食譜] 義式經典 提拉米蘇 Tiramisu大家安安，今天要分享台灣人最熟悉的義式甜點-提拉米蘇，浸泡過Espresso的手指餅乾 、以馬斯卡彭為主角的慕斯，和最頂層的可可粉，是經典配方的三大元素。 這次分享很常見的杯子版本，快跟著影片動手做做看，感受濃濃的義式風情吧~ 實作影片： 圖文食譜：![[食譜] 義式經典 提拉米蘇 Tiramisu](https://img.youtube.com/vi/PWKVaP3W40o/mqdefault.jpg "[食譜] 義式經典 提拉米蘇 Tiramisu")
[食譜] 冰淇淋提拉米蘇 Tiramisu Ice Cream大家安安，之前分享過經典款提拉米蘇的做法，這次用自製的冰淇淋代替慕斯，做出比較 適合夏天的版本。如果覺得自己做冰淇淋太麻煩，也可以直接買現成的冰淇淋，放到融化 成膏狀後再操作~ 實作影片： 圖文食譜：![[食譜] 冰淇淋提拉米蘇 Tiramisu Ice Cream](https://img.youtube.com/vi/LuKCkiurMr8/mqdefault.jpg "[食譜] 冰淇淋提拉米蘇 Tiramisu Ice Cream")