[問題] 馬斯卡彭使用方式?
如題
因為買不到小包裝，只好買了1kg來用...
想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的?
查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不多，還可以多試幾種作法
雖然有看很多都是當蛋糕烤或混奶油乳酪去烤，只是感覺就變只是變淡而已...? 它是不是不適合烤?
還是就直接當沾醬吃或當免打發鮮奶油用...?
另外想請問，提拉米蘇直接用馬斯卡彭加蛋，不加入打發鮮奶油會有問題嗎?
謝謝!
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※ PTT留言評論
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https://www.ptt.cc/cookclub/M.1624974896.A.065
推
提拉米蘇自己吃可以不加打發鮮奶油 打發鮮奶油的功用是
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比較蓬鬆 相對也會減少馬斯卡彭的香氣
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馬斯卡彭打勻再加打發羽狀蛋黃液已經有膨脹的效果了
瞭解 我就在想本體就是鮮奶油 為什麼又要在加鮮奶油...
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也可以直接抹麵包吃
推
白醬料理做完加一點 提升奶味
跟加鮮奶油意思一樣嗎? 還是會更濃稠?
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烤蒜味 或其他烤土司 出爐加一點
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只要有奶油的菜品都可以加一點
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或者是味道太濃厚的菜也可以加
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一公斤然後開封30天內用完真是傷腦筋
有想說作成冰淇淋試試... 可是又覺得怪怪
※ 編輯: zxc9411 (219.85.174.31 臺灣), 06/30/2021 00:42:34
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https://youtu.be/PICJ0KGWvbM 瑪士卡彭布丁
這跟直接加鮮奶油有什麼不同嗎? 比鮮奶油更滑順還是硬?
推
塗麵包超好吃
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做藍莓/覆盆莓/黑莓類的塔的內餡非常搭！
推
自己都拿來做慕斯，巧克力咖啡草莓抹茶加不同料就有不同口
有想說用抹茶加吉利丁
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味
推
做蕃茄肉醬千層麵，一層麵皮一層起司一層蕃茄肉醬，很好吃
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唷
烤下去是像奶油乳酪那樣嗎?
※ 編輯: zxc9411 (180.217.136.203 臺灣), 06/30/2021 17:33:37
推
單純加蜂蜜做成慕斯蛋糕味道也很不錯
推
鮮奶油不是決定布丁軟硬的關鍵 加瑪斯卡彭味覺層次會
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比鮮奶油更豐富
瞭解 立馬試試!
推
夏天直接淋蜂蜜配果醬當甜點吃也不錯～香醇但口感清爽
我也是覺得直接吃就好 只是想說增添點變化
※ 編輯: zxc9411 (112.78.85.161 臺灣), 07/01/2021 21:09:476
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