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[食譜] 酪梨黃瓜蛋沙拉

看板cookclub標題[食譜] 酪梨黃瓜蛋沙拉作者
fishball0000
(fishball)
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酪梨真的是有一個神奇的魔力,單吃說不出是好吃,但是搭著吃就是有種再多給我嗑一點的吧!!的感覺。
而且現在台灣也有種酪梨了,就不用再買進口品啦(灑花)

平常比較懶,自己都是跟豆漿或是蛋白素加水一起打變成飲品,不過同事也都很愛酪梨所以就把他拿來入菜吧!!


命名為:「夏日炎炎之酪梨黃瓜蛋沙拉」


https://i.imgur.com/wJJW6qW.jpg

圖 酪梨黃瓜蛋沙拉

食材(一人份)
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酪梨半顆
水煮蛋三顆
小黃瓜一條
初炸冷壓橄欖油一匙
鹽巴、黑胡椒
(全部都冰冰箱更好吃)


步驟
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step 1. 把水煮蛋壓碎,加入一匙初炸冷壓橄欖油拌勻,讓蛋黃變得有點糊糊的。

step 2. 把熟成的酪梨壓成泥,小黃瓜切成丁,跟水煮蛋混合均勻。

step 3. 最後加鹽、黑胡椒,就完成啦!


https://i.imgur.com/XOL16Hh.jpg

圖 酪梨黃瓜蛋沙拉


蛋沙拉的重點就是要加入適量的油脂拌勻,因為蛋黃會合油脂形成乳化的狀態,會讓蛋沙拉的口感變得滑順許多~~
橄欖油也不用加太多,因為酪梨也是油脂類,雖然說是蛋沙拉但是也不是個低熱量的料理xD,適量吃剛剛好~~


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