[問題] 為什麼別人賣的豬血都不會讓人失望??

rc3008/19 00:06要先川過泡調味高湯

shamanlin08/19 01:42你該不會用大火滾？

jior08/19 02:20對，就是不能大火滾，不然就會像你的一樣，很多洞又不嫩了

catinbox08/19 02:50血要入味都要用泡的 小火煮滾後放入冰箱冷藏一兩晚 吃

catinbox08/19 02:50的時候再小火煮滾就會很入味了

tinschun08/19 07:42確認一下你要買的是豬血還是麻辣鴨血裡的鴨血呀？

maltose08/19 08:16酸辣湯應該是用鴨血哦～

CmlKiwi08/19 10:22滑嫩口感應該是鴨血呦

fortrees08/19 10:39火越小 洞越少

fortrees08/19 10:39也可以關火用泡的

cami3308/19 10:56不能滾 只能泡

magic99908/19 13:37以前鴨血不流行的時候酸辣湯明明就用豬血?

magic99908/19 13:38更別說從來沒規定酸辣湯一定要用X血

blood1008/19 16:01以前外面買的酸辣湯都用豬血...

pilipi08/19 18:45一定要小火，不然會癟癟的一堆洞

monch08/19 19:45現在很多店家也還是都用豬血呀...

shamanlin08/20 01:37首先你要知道豬血裡面有一堆氣泡，加熱的時候裡面的空

shamanlin08/20 01:37氣會膨脹，膨脹就會把你的豬血撐開，降溫後自然癟回去

shamanlin08/20 01:40所以都是是湯先熬好後，再放豬/鵝/鴨血進去泡到入味

ommmmmb08/20 02:59酸辣湯也有豬血的吧？？

blackvswhite08/20 11:02火太大 你要保持湯微冒泡又沒滾起來 然後放著慢慢泡

blackvswhite08/20 11:02 整塊對切要泡三小時 切小片會比較快 但是泡完後賣

blackvswhite08/20 11:02相會比較醜一點

cingguy08/20 15:11感謝樓上各位 下次就來再挑戰

IanLi08/20 20:01酸辣湯可以用豬血，只是用鴨血口感更好。豆腐與謝7製品一

IanLi08/20 20:01樣，煮滾就會內部空洞化，要維持請要滾不滾，或用熱湯泡熟

IanLi08/20 20:01。

cingguy08/20 22:23大家都說用泡的 但有點怕泡不夠久 然後生的 哈哈

a112121008/21 15:27好吃就跟豬肝或是蚵仔一樣用泡的

dcggj239408/26 22:33我處理的方式是，水加一點五印醋，滾後關火，放豬血進

dcggj239408/26 22:33去用泡的