[問題] 鬼頭刀魚片腥味

Debbying 發表於 2020/10/1 下午12:08:11

看板cookclub標題[問題] 鬼頭刀魚片腥味作者

(Debby )時間Oct 1 12:08:11 2020推噓 7 推:7 噓:0 →:12

之前在網路上悠活農村買了鬼頭包魚片

https://www.yooho.com.tw/goods.php?id=6813

因為看到他的介紹感覺料理簡單方便，
而且上網查過鬼頭刀這個魚沒什麼腥味(?)
所以一次訂了6包想說偶爾可以用小烤箱烤來吃。

第一次烤的時候在想事情，就忘記先用米酒醃一下去腥，
放進烤箱後才想到，但想說網路上都說這個魚沒有什麼腥味，
所以想說應該沒關係，但其實心裡很不確定，
因為包裝打開時就聞到腥味了....烤好腥味真的很重!
基於不想浪費，我一個人痛苦的配水吞掉一整盤。

第二次烤我就記得拿米酒跟薑醃(冰箱剛好沒蔥了)，
結果臨時工作要跟客人去吃飯，那魚片就醃了一整晚到隔天，
隔天我烤完，酒味超重但一樣腥味還是在，而且還是很重，
我又一個人硬著頭皮把他吃完(超想吐)

想問大家有沒有料理鬼頭刀的經驗，怎麼跟網路上查到說沒魚腥味完全不一樣呢?
還是說我買到的這個是因為不新鮮所以才這樣?
我冰箱裡還有4包...想到就頭皮發麻 QQ

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.13.83 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: Debbying (1.165.13.83 臺灣), 10/01/2020 12:09:33

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hoij7962710/01 12:28我在餐廳吃過鬼頭刀生魚片跟糖醋魚排，非常好吃！沒有

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hoij7962710/01 12:28腥味

推

mg88061310/01 13:37魚的問題，我平常煎不加酒也沒腥味

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nekosgr9310/01 13:54腥味很重表示魚壞的差不多了

推

balius10/01 13:58鬼頭刀正常不會腥喔

推

sunlinsg10/01 14:01快壞了

我就想說怎麼會跟查到的資料差那麼多，東西是真空包裝，其實我很早就訂了，但悠活農村打電話來跟我說缺貨，要再等一個月才能發貨，9月初寄來我一直放冷凍，看來剩下那4包要認賠丟掉了...那腥味真的很重，比早期吳郭魚的土腥味還重。

※ 編輯: Debbying (1.165.13.83 臺灣), 10/01/2020 14:22:33

推

greenfetish10/01 16:51魚退冰超過一天就會有腥味了，放到第二天當然快壞了

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greenfetish10/01 16:51。我現在都要吃前半小時才拿出來泡水解凍

我第一次烤的時候是中午放冷藏退冰晚上就烤了喔，腥味一樣很重

※ 編輯: Debbying (1.165.13.83 臺灣), 10/01/2020 17:34:57

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amoroe1310/01 17:43吃過跟魚販、鬼頭刀專賣店買的鬼頭刀，都沒有腥味

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amoroe1310/01 17:43我覺得是不新鮮耶

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amoroe1310/01 17:43P.S 我也是冷凍宅配哦

推

crysannie10/02 17:12不要放冷藏退冰

→

crysannie10/02 17:12料理前20分鐘流水解凍就好了

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crysannie10/02 17:14魚退冰到軟之後，放越久腥味越重

推

paulsama10/02 18:34就是不新鮮啦

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lessonone10/03 18:45不新鮮

推

su033010/10 22:33買過悠活鬼頭刀也是臭到爆，明明在小琉球吃就很好吃。他家

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su033010/10 22:33的白帶魚也是腥，之前有在媽媽魚門市買過冷凍的白帶魚就

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su033010/10 22:33不會。後來陸續買過天和、有心的魚也都不會臭腥...

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