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[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅

看板cookclub標題[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅作者
bonic
(Bonic)
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最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後

想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下

不過怎樣煎都不太像

只加油煎
-->蛋餅會硬脆

加水油混和煎
-->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來
吃起來皮也比較黏(水放太多了?)

想說問問看有沒有大神有試作過的呢?

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※ PTT留言評論
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icq69696910/28 12:17古早味蛋餅

junjunlol10/28 12:25想要軟Q自己調粉漿吧

Lovhamburger10/28 12:31自己調粉漿最好吃~也不難

bonic10/28 12:32也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩 要從皮開始做起?

bonic10/28 12:35那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了 XD

mepass10/28 13:31網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單

aureliechen10/29 09:08他那個是粉漿餅

jior10/30 17:10這已經不是水加多少的問題了

balius11/02 14:03用可麗餅的作法試試看

kirpheaice11/02 19:46對啊,用可麗餅那招試試~