[問題] 鑄鐵鍋開鍋後的餐巾紙還是黑
第一次使用鑄鐵鍋
我開鍋的順序是先用鐵刷刷去表面的生鏽
有用洗碗精清洗，在用冷水燒開後刷洗第二遍
最後鑄鐵鍋乾燒慢慢上油
重點來了………
我上第一次油，餐巾紙黑黑的再拿去沖洗一遍加洗碗精（沒用鐵刷只用海綿清洗）我連底部也上油
重覆一樣的動作 乾鍋燒 上油 餐巾紙上還是黑
請問是沒刷乾淨嗎？ 還是正常現象？
附上餐巾紙照片https://i.imgur.com/a1UaJpo.jpg
https://i.imgur.com/gOBMlHA.jpg
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.184.172 (臺灣)
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把油燒乾本來就會變黑
推
正常， 請放心 。一般鐵鍋也是這樣的。
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因為你上油
請問這樣就能直接炒嗎？
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借這串問一下～ 請問鐵鍋抹油燒大火開鍋是要把油燒
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掉還是燒到冒煙就可以關火了？ 我燒到冒煙後繼續燒
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一陣子，結果油沒有燒掉卻變焦焦黏黏的
推
燒是把水分燒乾 上油是避免接觸空氣中的水分
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重點只是不要碰到水然後生鏽
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這種鑄鐵鍋 應該是不用開鍋 如果是生鐵鍋就需要
我買來一直放著 放到生鏽只好全部重刷一遍
推
正常，要用之前再洗一洗用完燒乾上油就行了
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天天用不用上油 煮完洗的時候不要用清潔劑就好
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黏黏是油塗太厚
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鑄鐵鍋不就是生鐵鍋？
推
用餐巾紙擦都會黑，但熱鍋後試煎一顆蛋，蛋是不會黑的
請問如果還是黑黑的呢？
※ 編輯: mbataw (114.46.184.172 臺灣), 07/07/2021 14:17:38→
若蛋是黑的，就是黑心蛋，給狗吃吧
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正常 吃下去不會拉肚子就好
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我覺得你可以這樣重複玩一輩子
推
感謝sdiaa大大的開示。我剛剛又嘗試了一次，這次只
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抹上一點點油，抹開之後再用乾淨廚房紙巾用力擦乾淨
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，然後大火燒乾油膜，重複數次就差不多完成開鍋了
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這篇可以參考一下….
推
如果擔心的話就要炒之前用清潔劑洗完直接炒，炒完再上油
推
拿不要的根莖菜葉下去炒，然後這樣是正常的不用太煩惱
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