[問題] 水餃用煎的 餡很軟是水加太多嗎
https://i.imgur.com/wvJnSs7.jpg
抱歉 隨手拍的所以模糊@@
請問大家
因為不常下廚 這個是第一次用
所以不確定是本來就這樣還是我做錯的關係
我剛剛把冷凍水餃直接下鍋
食譜看錯 它說3/4碗水
我看成淹過水餃3/4...
正確應該是淹過1/4
所以煮有點久 有點膨脹
但後來收的時候又恢復了
請問會是因為水太多才導致內餡都軟爛的嗎？
因為是自己煮的
我吃都覺得還好
但怕給別人吃會太噁心QQ
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就是...又變成半水餃了吧XD
推
煎得不夠久+水太多
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我覺得沒啥太大問題，其實你就算是用蓋滿水餃的水煎應該都
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不會太爛，不過你這照片的我是覺得煎的還不夠乾不夠“恰”
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，那個煎餃的底還不夠明顯
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膨脹又縮回來，只是你的水餃有熟透而已，未必就代表爛了，
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煮水餃也是要有漲才代表熟了，一樣的意思
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好的 那我下次再煎久一點 原來要讓它再乾一點
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謝謝回覆～～
推
至少是吃熟水餃 沒事的
推
有試著放點油嗎
推
先下油有點熱度後放上水餃，約一碗水加一匙麵粉攪拌下鍋
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，蓋鍋蓋悶約7分鐘後至水蒸發鍋底有點微焦即可
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有些水餃不適合煎,要煎的話水不能太多,煎久一點收水
推
會不會是水餃內餡本身就偏濕，我自己包的如果菜加
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太多也會有這個問題
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局寫一堆根本廢話 老子煮水餃從來沒蓋過鍋蓋 還不是一樣不破不黏 水夠深，微起泡下鍋，喇一喇確保不黏底 滾水後點三次水17
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮我從小就常常自己煮冷凍食品吃 不用滾水也不用冷水 把水加多 煮開轉小火 等到鍋內呈現只有底部冒出小氣泡 然後下水餃 對了下水餃時是一顆顆下![Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://i.imgur.com/16k7U3Wb.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [閒聊] 照指示煮水餃就很好吃了水滾放冷凍水餃 每次水滾就加水 總共加三碗水 全程用中火煮 最後水餃浮起來並且膨脹就是好了![Re: [閒聊] 照指示煮水餃就很好吃了](https://i.imgur.com/asib5pyb.jpg "Re: [閒聊] 照指示煮水餃就很好吃了")
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[問卦] 半夜撈水餃的二三事台灣撈水餃 估計我有點話語權 本身現在就在廚房 煮的是冷凍水餃 前天剛撈了兩包台灣水餃 一包X仔碼頭的40顆 一盒自己包的25顆 長的都挺一般 水滾下鍋後 兩顆水餃失聯了一個禮拜 包含撈的漏勺2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
![[閒聊] 吃豬肉的異樣感](https://img.youtube.com/vi/TepfCuTScao/mqdefault.jpg "[閒聊] 吃豬肉的異樣感")