[閒聊] 滷白菜好吃的祕密
之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底
吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠
有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的 就順手買了一包
回家突然想到好像可以跟白菜搭配
沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況
感動到無與倫比!!!
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.113.230 (臺灣)
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MSG
推
鵝肉攤的筍絲湯通常是用鵝脖子熬的高湯當湯頭
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多了鵝肉高湯一定好吃的啊～
原來如此 上了一課
推
鯿魚
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推錯 味精
推
我家市場的鵝肉攤都會免費送鵝湯，分裝起來冷凍保存，煮湯煮
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粥炒菜都好用
之後去要一下好了
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※ 編輯: A955959095 (27.53.160.152 臺灣), 05/31/2022 12:50:40
高湯 味精 炒香菇，你看一下組成方式快接近雜菜湯了
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就高湯，我媽在小吃店工作，偶爾拿免費的煙燻鵝脖子給
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我們煮
推
扁魚，蝦米，乾香菇，蛋酥都有提鮮作用，想要底味層次
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可用豬油，炸豬皮，醬油，沙茶
推
滷白菜其實很油 要油才好吃
推
白菜本身要好吃，我家有吃素的煮起來也很好吃，慢漫小
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火讓水出來
爆
[問卦] 白菜滷有人愛吃的嗎？☺大白菜、香菇、炸豬皮、木耳、胡蘿蔔 蝦米、扁魚干、蛋酥 材料先稍微炒過後放到鍋子裡燜煮 然後就會得到一鍋類火鍋![[問卦] 白菜滷有人愛吃的嗎？☺](https://i.imgur.com/Tt1QjUfb.jpg "[問卦] 白菜滷有人愛吃的嗎？☺")
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[問卦] 白菜滷重點一定要有什麼冬天就是要吃白菜 白菜滷 平民的好滋味 最重要一定要加什麼佐料? 扁魚? 香菇? 碰皮? --![[問卦] 白菜滷重點一定要有什麼](https://i.imgur.com/Y8lD30kb.jpg "[問卦] 白菜滷重點一定要有什麼")
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[心得] 和秋食品調理包 黑金肉燥 / 黃金白菜滷★物品名稱：黑金肉燥 / 黃金白菜滷 ☆賣家名稱：和秋食品 ★拍賣網址： ☆網誌心得： 疫情期間無法吃外食 美食部落客也只好另覓生路（誤![[心得] 和秋食品調理包 黑金肉燥 / 黃金白菜滷](https://i.imgur.com/flyxCpOb.jpg "[心得] 和秋食品調理包 黑金肉燥 / 黃金白菜滷")
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[問題] 中原有哪間店的白菜滷和筍絲很好吃的?個人吃過最好吃的白菜滷和筍絲 是榮民路與榮安一街交叉口的那間老母雞雞肉飯 但我從不買他們的飯，因為覺得他們的飯普普 但他們的配菜、例如白菜滷和筍絲、豆干都好吃的阿 根本是一間被配菜擔誤的雞肉飯店5
[問卦] 白菜滷,是不是最考驗滷肉飯店的一道小菜白菜滷 或 滷白菜,一家滷肉飯店常見的小菜之一 不過要點這道小菜,..有時候就像開樂透一樣 糟糕的白菜滷,軟爛噁心吃了就想吐出來 ..可是以前就是有吃過好吃的白菜滷!既吃得到纖維脆度,又飽附湯汁 真的很像開獎 白菜滷,是不是最考驗滷肉飯店的一道小菜的八卦?6
[問卦] 有人做白菜滷,會習慣加蛋酥的嗎?睡前最後一篇好惹 留一篇看有沒有出來再戳一下 之前PO過白菜滷 窩知道~ 這篇不一樣 他有加 蛋酥! ma 外面加蛋酥的白菜滷當然吃過,少見,但是味道更豐富 ..只是自己做 不會這樣多一道功夫![[問卦] 有人做白菜滷,會習慣加蛋酥的嗎?](https://img.youtube.com/vi/vtiTgbMODaI/mqdefault.jpg "[問卦] 有人做白菜滷,會習慣加蛋酥的嗎?")
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