[閒聊] 滷白菜好吃的祕密

A955959095 發表於 2022/5/30 下午5:30:53

看板cookclub標題[閒聊] 滷白菜好吃的祕密作者

(b223456x)時間May 30 17:30:53 2022推噓 6 推:6 噓:0 →:9

之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底
吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠

有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的就順手買了一包
回家突然想到好像可以跟白菜搭配
沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況
感動到無與倫比!!!

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.113.230 (臺灣)

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Kayusumi05/30 17:59MSG

推

l23456789O05/30 18:22鵝肉攤的筍絲湯通常是用鵝脖子熬的高湯當湯頭

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kuk952705/30 18:23多了鵝肉高湯一定好吃的啊～

原來如此上了一課

推

ccaaccaa05/30 20:18鯿魚

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ccaaccaa05/30 20:19推錯味精

推

LBP05/31 03:17我家市場的鵝肉攤都會免費送鵝湯，分裝起來冷凍保存，煮湯煮

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LBP05/31 03:17粥炒菜都好用

之後去要一下好了

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qtduck05/31 08:28高湯味精炒香菇，你看一下組成方式快接近雜菜湯了

※ 編輯: A955959095 (27.53.160.152 臺灣), 05/31/2022 12:50:40

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Tenno08105/31 17:20就高湯，我媽在小吃店工作，偶爾拿免費的煙燻鵝脖子給

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Tenno08105/31 17:20我們煮

推

JimmyWei05/31 17:25扁魚，蝦米，乾香菇，蛋酥都有提鮮作用，想要底味層次

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JimmyWei05/31 17:25可用豬油，炸豬皮，醬油，沙茶

推

beautyptt06/01 16:35滷白菜其實很油要油才好吃

推

liting52906/18 02:38白菜本身要好吃，我家有吃素的煮起來也很好吃，慢漫小

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liting52906/18 02:38火讓水出來

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