鐵鍋這樣是怎麼了？

sephen11/15 18:02下油>中大火到開始發煙>下蛋 這樣一定不沾

sephen11/15 18:02用鐵鍋一定要注意溫度 不沾需要高溫

fortrees11/15 18:02原廠的油層

fortrees11/15 18:03全部刷掉也沒差

fortrees11/15 18:03現在是中間有脫落

sephen11/15 18:04妳這個圖是溫度太高乾燒，炭層都燒掉了，高溫要有足夠油或

sephen11/15 18:04水，少了就會這樣

fortrees11/15 18:04熱鍋就是拿水去測 會變水珠狀滾動就可以 也不能太熱

fortrees11/15 18:05這時候才下油 下完油稍微滑動一下就能下蛋

sephen11/15 18:05不用拘泥鍋要黑到發亮，不沾訴求並不需要發黑

sephen11/15 18:06熱鍋冷油不是每道菜都要，火力不夠不要這樣操作，下了菜油

sephen11/15 18:06溫上不來一樣不好

fortrees11/15 18:07會黏鍋有兩種可能 鍋不夠熱或是鍋太熱

sephen11/15 18:08如果已經沾鍋，用鋼刷把鍋面刷乾淨再用，不然之後還是會附

sephen11/15 18:08著

cami3311/15 18:13這個看起來像塗層鍋，生鐵鍋不是這樣的

cobal11/15 18:19窒化鐵鍋?

mrtatami11/15 20:59鐵鍋 爬文很多分享文 這樣沒影響吧？

justalesi11/15 21:06 上面有些版友講解可能是錯誤的，

justalesi11/15 21:07匠這系列表面有防鏽的樹脂塗層

justalesi11/15 21:07這是塗層掉了不是油膜流失

justalesi11/15 21:12https://i.imgur.com/xgaeG2k.jpg

m248866311/15 21:54這隻買了不愛用 都當泡麵鍋XD

kimokimocom11/15 22:58鐵鍋不是買來就為了狂燒狂刷嗎...還塗層..

kimokimocom11/15 22:58這樣不就只是鐵質不沾鍋= =

frobo11/15 23:13這把我有，沒在理那個塗層早就被我刷掉XD那個沒差，常用自

frobo11/15 23:13然就會養黑（如果你有要養鍋），當一般鐵鍋用就好。我用過

frobo11/15 23:13幾支鐵鍋，這隻最容易沾.....不知道為什麼

cobal11/16 08:45匠的表面有矽樹脂,所以確實是被燒壞了

cobal11/16 08:46不如把所有矽樹脂都去除當一般鐵鍋用

gtr991511/16 10:00有塗層的鐵鍋 不如買純鐵鍋或特福不沾鍋 便宜卡實在

Kayusumi11/16 10:27鋼刷整個嚕過洗淨上油吧

Lailungsheng11/16 11:07你這鍋是不沾鍋吧？

a89003611/16 12:11那就是鐵的不沾鍋阿誤導消費者 然後請問塗層都沒壞的狀況

a89003611/16 12:11下要釋放什麼鐵質XD

evilangel66611/16 13:09內部是鐵的不沾鍋

fortrees11/16 13:31買個鐵鍋還要溫柔對待

dodoyeh11/16 23:55請問是生鐵還是熟鐵？

ChungLi556611/17 00:22不是不沾鍋 那塗層只是防鏽而已

m248866311/17 00:27這不是不沾鍋 這是有塗層的會沾鍋 那個凹凸還會卡渣

m248866311/17 00:27不沾鍋還比較好用

manueltu11/17 15:17這個我有，窒化鐵鍋，先重開鍋一次，鍋燒水滾，水面要淹

manueltu11/17 15:17過你鍋藏的地方，然後稍微放冷一點，50-60度吧！然後用

manueltu11/17 15:17綠色那種菜瓜布刷鍋，稍微刷一下就超乾淨。

manueltu11/17 15:18再來就是把鍋小火烤乾，關火後上一層薄油。這樣就算開

manueltu11/17 15:18鍋完成。

manueltu11/17 15:21煎肉前先把鍋燒熱，鍋子燒一分鐘後噴幾滴水下去，有水珠

manueltu11/17 15:21就算可以，倒油潤鍋，再來就是不太沾鍋了

manueltu11/17 15:21這種鍋是燒不壞的，照我的方法做一次吧。

arco7311/18 10:26謝謝大家的幫忙，我要重新開鍋刷掉塗層了