[討論] 老麵是怎麼做的很難懂嗎？

JCS1509/11 21:58就那個特級麵點師在帶風向

sonofgod09/11 21:58可是解師傅就吐槽發霉了

r0218282809/11 21:58恩對 你最聰明惹

LouisLEE09/11 21:58大家都懂，只是想玩梗而已

sai0224sai09/11 21:58所以這個做法真的有用嗎

mikeneko09/11 21:58你一整甕裡面一顆發霉，請問是要丟一顆還是整缸砸爛啊

wl234016709/11 21:59爽啊 你管我==

gn011109/11 21:59發霉老麵

mirroshadow09/11 21:59酵母菌發霉

web94671909/11 21:59修幹老麵

z1681681009/11 22:00修幹老面

s250020509/11 22:011600年的發霉老麵

distantblc09/11 22:01發霉老麵發霉老麵發霉老麵cc

killerj46609/11 22:02這個傳了幾代後助發的程度應該就差不多極限了吧

LOLI556609/11 22:02酵母活性夠幾乎不可能發霉

shane2415609/11 22:02這種培養菌的方式有效阿 酵素就是這樣做的 留一點舊得

shane2415609/11 22:02舔加新的

killerj46609/11 22:02傳1600年好像沒啥意義

spfy09/11 22:02你讓那個黴菌長1600年 吃下去搞不好變伊森

EstelleRinz09/11 22:02對對~ 你好聰明喔

a2527067209/11 22:02好的 發霉老麵

kirimaru7309/11 22:03有刀疤有棍子的人說他發霉，我不敢狡辯

KG200809/11 22:03大部分人都知道吧 只是想跟大家一起吐嘈而已

ss1592xx09/11 22:04好的 過期發霉老麵

qq25198809/11 22:06有意義啊 不知道食物 格蘭利維威士忌也是類似方式做的

qq25198809/11 22:06每次都取原桶最下面的陳年酒 風味跟其他家比起來就是獨

qq25198809/11 22:06特

karta01809/11 22:06不是啊，那就跟1600年沒關係啦，就說這是上揉麵留下來的

karta01809/11 22:06就好了

s880222809/11 22:06發酵是小事 養好的老麵有獨特風味 很多饅頭老店的味道

s880222809/11 22:06就是差在那塊養了幾十年的老麵

dodomilk09/11 22:06大家都知道啊，所以勒？知道就不能玩梗嗎？

ads5879109/11 22:06在動畫吐槽尋找真實是否搞錯了什麼

dodomilk09/11 22:07解師傅自己都嗆是發霉老麵了

Creeperforev09/11 22:07你不會把聊天室的話當真了吧

qweertyui89109/11 22:07刷一排大麻跟LED就一起刷大麻跟LED啊

wingflys09/11 22:07好窩，發霉過期老麵

crash12109/11 22:07誰知道是不是所有人都在玩梗啊 說不定就是有人那麼無知

crash12109/11 22:07樓主解釋一下我覺得很好

dodomilk09/11 22:08古代酵母的取得也沒有說到真的很困難啦

CCNK09/11 22:09要養啊 沒常用顧好會掰

Adkoster74709/11 22:09白羅家在四川蜀漢然後小當家沒聽過

karta01809/11 22:09你會在聊天室一個一個找錯字糾正嗎

alcard2209/11 22:10喔好窩

es9114ian09/11 22:11不不不，可不能小看台灣人 在那之中肯定有人是真的無

es9114ian09/11 22:11知 不是玩哏的

SirNight09/11 22:11那你怎麼不吐槽聊天室一堆人以為料理加LED

JCS1509/11 22:11家族1600年持續製作很厲害 不過作者是不是這樣想就不知道了

zxcv82042109/11 22:12就你最認真

alcard2209/11 22:12你應該去問作者怎麼設定的才對，說不定他也會告訴就你

alcard2209/11 22:12就是1600年的發霉老麵

mkcg582509/11 22:12因為時間很長阿

k96060809/11 22:12可能有人知道跟著玩 但是也會有更多人真的不懂

mkcg582509/11 22:13大家都懂，只是時間很長

tw1509/11 22:13這是哲學問題整個麵糰最後都是新的那是不是原來的麵糰

mikeneko09/11 22:13你說老麵的優點是發比較慢，但我看這蜀漢老麵發比早洩快

redbalon09/11 22:14奶哥說發霉就發霉，誰敢嘴啊。

mikeneko09/11 22:14難道酵母經過了千年，已經進化成精了嗎

hayato0109/11 22:15不知道也不想、不用知道，有梗能玩最重要

aivxg09/11 22:15這不就是梗而已嗎 真的有人不知道喔

WLR09/11 22:15那隻明明就蜀萊姆

Tads09/11 22:16要說都是在玩梗不一定吧

mkcg582509/11 22:16所以老麵能做出蜀萊姆嗎?

karta01809/11 22:17看你這麼認真，補個推好了，不過我想說，這件事可能作者

karta01809/11 22:17自己也不知道

alcard2209/11 22:18你走到路上，抓10個年輕人問老麵是什麼、怎麼做的，是

alcard2209/11 22:18有幾個會知道啊XDDD

babuturtle09/11 22:19"你就靠那個老麵　我這個只要技術夠了誰都能挑戰"

wl0053318009/11 22:21有看烘焙王的都知道吧

dodomilk09/11 22:27呃，其實現代店家有些還是會用祖傳老麵啊，只是不可能上

dodomilk09/11 22:27千年，頂多就是幾十年這樣

dodomilk09/11 22:27所以年輕人不一定不知道喔

yam3033609/11 22:27現實的老麵能傳承10年以上嗎

dodomilk09/11 22:29我說的不一定是台灣的麵店啊

Spinner309/11 22:35沒有槽點是要吐什麼

kissmylabr09/11 22:39喔 所以看這部要這麼認真看喔 喔是喔

vancepeng09/11 22:42其實不是大家都知道 真的有人以為是過期的 譬如我

mkcg582509/11 22:43你那是理論，但實際很常跟理論差很多，理論能上千年不

mkcg582509/11 22:44表實際上能上千年

mkcg582509/11 22:45說不定百年菌的活性取線就停了，只是沒有人能驗證

wison445109/11 22:49認真就輸了

lanhyi09/11 22:52你看那些惱羞成怒反嗆的推文就知道真的有人不知道

allanbrook09/11 22:53笑死

REDF09/11 22:59不知道的 嘖嘖

motw199909/11 23:08真的有人是不知道沒錯 還惱羞成怒 嘻嘻

FinallyPeace09/11 23:08笑死 噓文真的有人不知道

nokumakun09/11 23:09看起來推文是有人真的不知道XD

luke0609/11 23:10就推文來看還真有人不知道

motw199909/11 23:11要不是之前有看K島百科 我倒是真的也不知道

JCS1509/11 23:11是認不認真看的問題嗎XDDD

brolli09/11 23:33水準這麼的高，問我又有什麼辦法呢？

ll6a09/12 00:03老麵就是古代保存天然酵母的方法

ll6a09/12 00:091600年我是覺得有點誇張，以古代保存手段戰亂中間大概就全

ll6a09/12 00:09汙染了，但麵點世家一兩百年是有可能。長年培養的老麵風味

ll6a09/12 00:09確實很獨特

nisioisin09/12 00:17樓下也是幾萬年老祖先精卵不斷加進新DNA發起來的

motw199909/12 01:13剛想到很多人吐槽的饅頭&包子 這也是因為日本沒有"包子"

motw199909/12 01:14這種詞彙 有餡無餡都叫饅頭 一定也是有人真的不知道XD

SsuWeiYuan09/12 04:22麵團有老麵可以理解，滷汁有老滷我就真的無法接受

jiong753109/12 04:46你以為觀眾都麵包師傅嗎？

jybba50309/12 08:22推推！噓的人真的是惱羞吧？對動漫的東西科普一下常有

jybba50309/12 08:22的事啊，幹嘛噓…

aa789891809/12 11:21笑死XD真的有人不知道 腦羞