Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？

tw1510/18 18:00沒事 再等10年看看

goliath10/18 18:00識別能力理論上能做 但做起來有沒有價值就另一回事

tw1510/18 18:01做不出來 不如說沒有那個需求喇

Bugquan10/18 18:01理論上通過形狀、油脂的分佈和肌肉的走向，要辨別是什麼

Bugquan10/18 18:01肉，應該不是難事

hami83190410/18 18:02照你這說法，感覺AI繪圖也是半自動

laladiladi10/18 18:02當然是我要吃啥 機器去叫貨烹煮上菜啊

Vulpix10/18 18:02反而是那種炒到金黃色後關火這種，我覺得可以交給非人。

tw1510/18 18:03樓樓上你是不是在找 想要吃甚麼就tap甚麼 然後會有人外送來

tw1510/18 18:03的app

roger262390010/18 18:03AI產圖也要你打需求啊

Atima10/18 18:03其實現在已經有炒鍋機器了

tw1510/18 18:05需求夠大能賺 甚麼都生出來

andy048110/18 18:06炒鍋機器多半還是要人工輔助 備料洗料切料秤重等等

twosheep060310/18 18:06人類進步的原動力 1能賺錢 2能色色

carllace10/18 18:07現實有類似的影像辨識技術了哦

spfy10/18 18:07炒菜最麻煩的是備料那段阿 炒菜本身還滿有趣的其實

aa105202610/18 18:07ai還要自動識別客人喜愛哪種肉類那種熟度不能吃哪種食

aa105202610/18 18:07材討厭哪些食材 能達成的才算合格ai

DAEVA10/18 18:07給它慢牛基本麵的話不知道會煮出什麼

goliath10/18 18:08終極的AI: 能夠解決人類"晚餐吃什麼"的問題

carllace10/18 18:08透過攝影機來判斷病人的心率之類的狀況

shintz10/18 18:08要期待這個還不如期待食物列印機比較快

aa105202610/18 18:09錯 是要能判別女友口中的都可以才行

k1k183200210/18 18:0918F 搭一個會員卡應該可以省略不少麻煩(?

Ellomorce10/18 18:10國外已經有工廠可以自動判別魚的種類跟大小送去不同產

Ellomorce10/18 18:10線進行不同加工了喔

qoo6060610/18 18:10料理機器人食材都是要人準備的

Bugquan10/18 18:11肯定是能做的，只是一般沒這個市場霸了

grandzxcv10/18 18:11貪狼壺

allen88688610/18 18:11光是把屠體加工成肉品就很難了，菜市場都凌晨3點要

allen88688610/18 18:11有師父拆肉，大攤的甚至前一天22就要開始準備了

k1k183200210/18 18:12系統:VIP黃金和牛會員上座 聯合會員個性徵信法人資料

k1k183200210/18 18:12庫回報:不含麩質.少油鹽.愛好xx橄欖油. 消費統計 每

k1k183200210/18 18:12週一通常菜單為...

ttrreeee10/18 18:13晚餐問題不可能解決

kimokimocom10/18 18:13你這樣說不行啦 信徒會說未來AI會分析會有感情的

Armour1310/18 18:13其實用中央餐廚就能取代大部分廚師了

goliath10/18 18:13我覺得比較可能會出現AI說吃這個好不好 人類說不要的ww

roger262390010/18 18:15現在就是每一個步驟都制定好SOP 然後用作業員來取

roger262390010/18 18:15代原本的廚師來生產 就能大量減少成本了

spfy10/18 18:15那就是中央廚房阿

gasgoose10/18 18:15那種機器一台要好多錢，請一個廚房的二廚不會壞還

gasgoose10/18 18:15只要3萬又會洗

gasgoose10/18 18:15盤子跟丟垃圾處理食材等等等，哪個方便？

yoyun1012110/18 18:16判斷是什麼肉, 不會比人臉或字跡辨識難多少吧

shintz10/18 18:16所以3萬的二廚都跑去送外賣了XD

goliath10/18 18:18不太可能 人工便宜損耗還不用老闆出錢修 機器保修很貴的

roger262390010/18 18:19中央廚房大量生產到各地的店家 嚴格遵守SOP味道也

roger262390010/18 18:19不可能太差 這才會讓廚師慢慢消失

greg9032610/18 18:22跟料理AI要一碗麵非麵不知道會給你什麼

mashiroro10/18 18:23米粉湯吧（X

sunshinecan10/18 18:23科技上辦得到 但實機售價應該沒什麼市場

tsubasawolfy10/18 18:24因為直接刷條碼取貨就好

spfy10/18 18:24現在餐飲業人力便宜到有夠血汗 真有機器誰要買

Yohachan10/18 18:25單純要辨識怎麼可能做不到

wxtab01910/18 18:26噹噹噹~ 美食桌巾~

tim01234510/18 18:26為啥要識別肉?就買的時候標好就好~

harryron910/18 18:31原則上我覺得這些都做得到啦 目前= =

probsk10/18 18:32單一項目都做得到 整合幾來就不知道要多少錢

laugh856210/18 18:32其實我覺得辨識是小事 以目前科技一定可以

laugh856210/18 18:32沒那個市場

aqswde1234910/18 18:34辨識應該是能做到啦，但這成本可能還不如去找實習生

aqswde1234910/18 18:34來做

smart0eddie10/18 18:35分裝時貼個貼紙可以搞定的事情

GyroZeppeli10/18 18:37人力更便宜啊 要能賺錢才有取代的問題

kingroy10/18 18:41只要將來這模式能橫向展開 是有可能做到比人力便宜

afoliagefind10/18 18:41其實現在中央廚房制度的確是少了很多廚師啊

holybless10/18 18:41請用溫開水

kingroy10/18 18:41加上學習有名廚師手法的部分就好

kingroy10/18 18:42不一定要機械臂式什麼幫你全做 能給出提示就好

chris529tw10/18 18:47其實現在早就是食品工業的天下了，你最近一次吃這種從

chris529tw10/18 18:47原始食材到烹調完成的真料理是什麼時候？

chris529tw10/18 18:47大多都是半成品再加工一下端上桌

kingroy10/18 18:48跟全自動生產線上 有活人看一下機台 填一下料 有問題除錯

kingroy10/18 18:48復位

kingroy10/18 18:49一般人自己煮也還是原始食材阿

nigatsuki10/18 18:49所有的工具原則上都會邁向去來淘汰基礎人力的......高

nigatsuki10/18 18:50階的當然本來就無法取代

NikkiNikki10/18 18:53現在啊 小吃店燙青菜能不原始嗎 不過西式早餐店就真

NikkiNikki10/18 18:53的很難了

roger262390010/18 18:57中央廚房就是用作業員來取代以前高階的廚師人力阿

kingroy10/18 18:57理論上高階人才都可能換掉，只是那個維護你需要再高一階

kingroy10/18 18:57的人才

roger262390010/18 18:57一個廚師的薪水可能都能請兩三個以上的作業員了

kingroy10/18 18:58需要密集勞動力的比較有取代的意義就是了

hime954110/18 18:58畫圖都要輸入一堆咒語了，料理機器人就要全自動？不能按

hime954110/18 18:58材料、料理方法？

kaj198310/18 19:04央廚那些料理也是主廚設計出來的啊...

Kururu807910/18 19:18ai繪圖也要下指令他才會畫啊，還是你以為ai會讀腦波或

Kururu807910/18 19:18通靈？

kingroy10/18 19:21AI畫圖比較像是客人點餐

kingroy10/18 19:25一般指定好食材做法，AI繪圖目前還允許生出一堆奇怪的東

kingroy10/18 19:25西 不像料理有要做出人會吃的東西這個需求

bnn10/18 19:33你舉的例子反而很簡單 科學戳一針採樣分析成分

bnn10/18 19:34然後資料庫找對應的食譜 拍照辨識食材屬於哪個部位

bnn10/18 19:35甚至如果你不想思考 裹粉油炸就對了(X

sos911go10/18 19:59這些反而是數據分析的強項

aegius1r10/19 01:48沒有做不到 只有合不合成本

qnonp201210/19 10:07不要小看現在的科技力 很多看似幻想的事情沒實際使用只

qnonp201210/19 10:07是單純成本問題而已 人力還是相對便宜的