[食記] 台北 豚人ラ－メン(台灣本店)

餐廳名稱：豚人ラ－メン(台灣本店)
電話：02 8773 9380
營業時間：11:30–21:00(週一公休)
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/butanchu-tw/
消費時間：2020.04
每人平均價位：230
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：徹濃鹽豚骨拉麵
官網：略

=====我是分隔線======
『豚人ラ－メン』來自日本「京都一乘寺」拉麵街，喜歡拉麵的朋友可能對『豚人ラ－メン』這店址不陌生，
常來東區吃拉麵的話肯定會發現原店址就是以前介紹過的二郎系拉麵『夢語』，
『豚人ラ－メン』在日本其實本就跟『夢語』一樣都是來自京都一乘寺的店家，
甚至也同樣都走「二郎系」路線，不過嚴格說起來『豚人ラ－メン』也不是直接販售二郎系拉麵，而是要追加『爆盛』才到二郎系拉麵這種程度！
目前『豚人ラ－メン』不僅在東區拉麵站穩腳步，甚至還開設了復興店。

近年屢次傳出東區蕭條的新聞，不過這似乎對『豚人ラ－メン』完全沒影響，
平日晚上過來，店外一樣不少排隊客人，可能避免群聚吧，排隊採登記制，登記好之後客人可以自行分散合乎社交距離來等候帶位。
『豚人ラ－メン』店內、外其實裝潢上沒太大改變，多數都是沿用『夢語』時的設備，連招牌也僅用塑膠布換上，
坦白說也正因為如此，感覺店家隨時做好撤退的準備，所以我觀望了一陣子，
沒想到大家的口碑大都正面，這天就跟朋友相約來吃拉麵啦！

『豚人ラ－メン』菜單價位(2020.04)
拉麵主要有醬油、鹽味兩大方向的口味，又略區分為徹濃跟清爽，
想試試二郎系的朋友，就自己追加「爆盛」，其實細分的相當客製化，豆芽菜、蔥、蒜、拉麵醬、麵都能調整。
跟一般拉麵店相當不同的是，目前『豚人ラ－メン』販售的麵條有三種，中捲麵、細麵、天龍麵，
如果我沒記錯的話，店家最高同時販售九種麵條，目前留下的三款麵條應該是店內最受歡迎的吧。

『豚人ラ－メン』- 醬油豚骨拉麵
友人點的拉麵。
其實光看湯頭，這濃度也相當濃了，可能只在鹹度上調整吧。

『豚人ラ－メン』- 徹濃鹽豚骨拉麵 (豆芽少、加蒜、拉麵醬加量)
湯頭真的相當濃，鹽味雖高但不死鹹，叉燒一肥一瘦，搭配起來剛剛好。
而筍乾應該是我在台灣拉麵店中吃到最好吃的吧，
獨家的天龍麵真的相當特別，原本看照片以為是類似關廟刀切麵那種麵體粗度，
結果實際上反倒有一點點像蒸煮麵，男氣滿點粗曠過癮的一碗麵！
可能看我吃得快，老闆很快就問我要不要加麵，
實際上我也的確原本就想好要加麵，所以拉麵醬增量，這樣加麵才不會太淡。
『豚人ラ－メン』加麵一次免費，其實台北不少拉麵店家也提供免費加麵的服務，
不過大多數免費加麵的店家，加麵都是提供細麵，沒想到這邊加麵竟然可以選擇中捲麵！而中捲麵的口感Q度比天龍麵有過之而無不及，
老實說我喜歡中捲麵更多一些，不過如果你初次來我還是推薦你點天龍麵，畢竟別的地方吃不到。

『豚人ラ－メン』-叉燒飯
點餐時沒點爆盛，就是我想留點胃來吃叉燒飯，
叉燒飯的部份中規中矩，叉燒切塊配上青蔥，說不上特別出色，但我下次來也一樣會點一碗吧。

後記：
台灣不少拉麵店目前一碗麵動輒直逼300元，甚至有些限定價格還超過300元。
而『豚人ラ－メン』的價格就顯得相對的親民，
『豚人ラ－メン』的拉麵不是走精緻路線，拉麵偏向粗曠豪邁的感覺，
愛吃拉麵的朋友，來東區不妨過來試試二郎系拉麵的暢快！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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