Re: [問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?
我覺得是米糕和控肉
因為常吃 起碼心裡有個底了 只是看廚師如何料理
海鮮類我沒辦法 通常我覺得好喝的海鮮湯
同伴基本上都會說那個海鮮不新鮮了
再來就是炸物 不吃油
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術 就在這一盤
----
Sent from BePTT
--
※ PTT留言評論
![[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?](https://i.imgur.com/1L4pK0mb.jpg "[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?")
54
Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的正所謂，飲食男女，人之大欲，炒飯，不簡單嗎？ 意指在炒鍋或煎鍋中，炒熟的米飯，加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合， 常見的蛋炒飯呢，屬於一種梅納反應，蛋液與米飯表面加熱時，產生焦糖化反應， 米粒表面變得較硬，且粒粒分離、粒粒分明的，炒．飯。 師父常說，看一位廚師的功力，蛋炒飯便是其中一道菜；![Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的](https://i.imgur.com/56lJYp8b.jpg "Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的")
29
[問卦] 炒飯哪種口味最好吃炒飯的口味很多 最普通的就蛋炒飯、醬油炒飯 有加料的就肉絲炒飯、蝦仁炒飯，櫻花蝦炒飯 鮭魚炒飯，火腿蛋炒飯，香腸炒飯 個人最喜歡的是鮭魚炒飯![[問卦] 炒飯哪種口味最好吃](https://i.imgur.com/XNUioCgb.jpg "[問卦] 炒飯哪種口味最好吃")
19
[問卦] 蛋炒飯是最考驗廚師基本功的嗎？如題 蛋炒飯原料簡單 料理手法單純 但好壞缺天差地遠 去鼎泰豐和巷口明明食材完全一樣 嚐起來卻差很大16
[閒聊] 有漫畫做過「最簡單也最困難的蛋炒飯」嗎大家晚上好嗎 食飽了嗎!!! 聽說呢 中國料理裡面 最簡單也最困難的 就是蛋炒飯了5
[問卦] 印尼的Nasi Goreng跟台式炒飯哪個好吃？在印尼Nasi Goreng(飯Nasi炒Goreng)可說跟台灣蛋炒飯一樣普及， 大街小巷各式攤販都有在賣，一份大概台幣40元就有一份雞肉蛋炒飯， 另外還有牛肉跟海鮮可選，只是沒有台灣最普遍的肉絲炒飯就是了， 我個人覺得印尼的炒飯也蠻好吃的，另外店家很多都有提供蝦片點綴 在炒飯上面配著吃，有些還會提供一顆荷包蛋，CP值蠻高的，在印尼X
[問卦] 嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開屈指一算 這滿漢樓 我已經待了三年半 每天挑水 劈柴 可沒偷懶 端盤子 掃地 洗碗 我可勤快 師傅說我是塊料兒 傳授我中國菜的精髓所在 日日苦練 夜夜苦練 基本功不曾間斷 到現在 我的刀法精湛 三兩肉 飛快 我已鋪滿一大盤
爆
Re: [問卦] 亡國感越來越重![Re: [問卦] 亡國感越來越重](https://i.imgur.com/7pUJcHYb.jpeg "Re: [問卦] 亡國感越來越重")
爆
Re: [問卦] 亡國感越來越重![Re: [問卦] 亡國感越來越重](https://i.imgur.com/mgoE4uqb.jpg "Re: [問卦] 亡國感越來越重")
70
[爆卦] 517新太陽花輪椅女孩澄清![[爆卦] 517新太陽花輪椅女孩澄清](https://i.imgur.com/gz9LBbKb.jpg "[爆卦] 517新太陽花輪椅女孩澄清")
爆
[爆卦] 伊朗總統與外交部長身亡![[爆卦] 伊朗總統與外交部長身亡](https://i.imgur.com/WNVCXoEb.png "[爆卦] 伊朗總統與外交部長身亡")
78
[問卦] 為啥8年後連法官都在做詐騙？![[問卦] 為啥8年後連法官都在做詐騙？](https://i.imgur.com/gILYtYUb.jpg "[問卦] 為啥8年後連法官都在做詐騙？")
51
[問卦] 現在買房，以後繳不起就賣，反正賺的心態![[問卦] 現在買房，以後繳不起就賣，反正賺的心態](https://i.imgur.com/NHZL6tXb.jpeg "[問卦] 現在買房，以後繳不起就賣，反正賺的心態")
52
[問卦] 台股為什麼翻黑了？![[問卦] 台股為什麼翻黑了？](https://i.imgur.com/la2Pj1fb.jpg "[問卦] 台股為什麼翻黑了？")
96
[問卦] 狂新聞背後是不是有阿共的資金？不用查![[問卦] 狂新聞背後是不是有阿共的資金？不用查](https://i.imgur.com/087kc02b.gif "[問卦] 狂新聞背後是不是有阿共的資金？不用查")
47
[問卦] 今天新老闆上任，送匾額要刻什麼字48
[問卦] 新領導開口第一句話說什麼可以震驚全場？![[問卦] 新領導開口第一句話說什麼可以震驚全場？](https://i.imgur.com/0RzzWelb.jpeg "[問卦] 新領導開口第一句話說什麼可以震驚全場？")
37
Re: [新聞] 摔到腦震盪怒斥「殺人未遂」沈伯洋要告了![Re: [新聞] 摔到腦震盪怒斥「殺人未遂」沈伯洋要告了](https://i.imgur.com/7HFJAAtb.jpeg "Re: [新聞] 摔到腦震盪怒斥「殺人未遂」沈伯洋要告了")
44
[問卦] 網軍從今天開始要被下架了嗎？![[問卦] 網軍從今天開始要被下架了嗎？](https://i.imgur.com/heiQga9b.jpeg "[問卦] 網軍從今天開始要被下架了嗎？")
41
[問卦] 這8年學到了什麼成語？34
[問卦] 辜莞允(33C)夏筠婷(32E)大家選誰？![[問卦] 辜莞允(33C)夏筠婷(32E)大家選誰？](https://i.imgur.com/X0aaXLmb.jpg "[問卦] 辜莞允(33C)夏筠婷(32E)大家選誰？")
37
[地震] 地震![[地震] 地震](https://i.imgur.com/uksnVqrb.jpeg "[地震] 地震")
37
[問卦] 李嘉誠在香港樓房打七折出售![[問卦] 李嘉誠在香港樓房打七折出售](https://img.youtube.com/vi/8H2xQWSwJJc/mqdefault.jpg "[問卦] 李嘉誠在香港樓房打七折出售")
34
[問卦] 台灣為啥又要亡國了?28
[問卦] 小草和魯蛇差在哪？![[問卦] 小草和魯蛇差在哪？](https://i.imgur.com/Vl0mAchb.jpeg "[問卦] 小草和魯蛇差在哪？")
33
[爆卦] 伊朗總統墜機地點無發現生還者![[爆卦] 伊朗總統墜機地點無發現生還者](https://cdn.cnn.com/cnnnext/dam/assets/240519122013-screen-grab-01-helicopter-crash-iran-05-19-2024-super-tease.jpg "[爆卦] 伊朗總統墜機地點無發現生還者")
25
[問卦] 為什麼要酸小草？![[問卦] 為什麼要酸小草？](https://i.imgur.com/6IzTuRPb.jpeg "[問卦] 為什麼要酸小草？")
28
[問卦] 有沒有不知道法案，卻提修正最後還通過![[問卦] 有沒有不知道法案，卻提修正最後還通過](https://i.ytimg.com/vi/luHmP-ZUGOc/maxresdefault.jpg "[問卦] 有沒有不知道法案，卻提修正最後還通過")
28
Re: [問卦] 亡國感越來越重![Re: [問卦] 亡國感越來越重](https://i.imgur.com/MZdQPYMb.jpg "Re: [問卦] 亡國感越來越重")
34
[問卦] 亡國感越來越重![[問卦] 亡國感越來越重](https://i.imgur.com/8F7JZKDb.jpg "[問卦] 亡國感越來越重")
26
[問卦] 匯款不能自己跳戶名嗎![[問卦] 匯款不能自己跳戶名嗎](https://i.imgur.com/Q9FMTCmb.jpeg "[問卦] 匯款不能自己跳戶名嗎")
24
[問卦] 新青安買的 租人會怎樣？23
Re: [問卦] 大家知道詐騙很嚴重，但其實擋不了吧![Re: [問卦] 大家知道詐騙很嚴重，但其實擋不了吧](https://i.imgur.com/XhxqXZeb.jpeg "Re: [問卦] 大家知道詐騙很嚴重，但其實擋不了吧")
27
[問卦] 新的大統領有甚麼超能力?![[問卦] 新的大統領有甚麼超能力?](https://i.imgur.com/e9Ad8Sqb.jpeg "[問卦] 新的大統領有甚麼超能力?")
25
[問卦] 慟! 金塊隊被淘汰![[問卦] 慟! 金塊隊被淘汰](https://i.imgur.com/dTHRIUhb.jpg "[問卦] 慟! 金塊隊被淘汰")
21
[問卦] 幹你娘 德不配位26
[問卦] 你們會嚴格控管糖量攝取嗎![[問卦] 你們會嚴格控管糖量攝取嗎](https://i.meee.com.tw/e6vbdoR.png "[問卦] 你們會嚴格控管糖量攝取嗎")
![[問卦] 這8年學到了什麼成語？](https://i.imgur.com/97Mv1Nqb.jpeg223.140.217.210 "[問卦] 這8年學到了什麼成語？")