Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
這事實吧...
一個動不動在那吹捧銅板美食的地方你期待什麼?
只有台灣人才會信奉天下肯定有白吃的午餐...
結果滿街的和牛/美國牛/龍蝦火鍋...
去吃到飽第一件事挑最貴的食材吃就對了...
那怕是全丟進火鍋煮成噴他都認為值了...
廚師去鑽研處理食物的技術跟味覺搭配根本一點都不重要...
至於演技唱歌...
對他們來講只要佔到那個位置就可以賺了...
靠關係靠話題比較實在...
人生苦短做啥口碑...
--
幹他媽的 我全丟進去 出來沾調味料吃飽
爽阿 美食
跟麥當勞有87%像
火鍋吃到飽不丟進去是要生吃膩
所以說根本不需要鑽研啥技術啊... 大骨加雞湯塊下去熬這也不需要多強的理論基礎... 跟料商進市面大家都在用的肉跟海鮮... 買台機器來切肉就夠了... 最關鍵的技術部分應該就擺盤了吧 - -;;
換個地方煮也是一樣的東西=台灣美食
問題是台灣的米其林連這種噴都打不過
米其林在台灣的專員是不是味覺出問題
米其林很多都是淡雅的味道... 你喜歡煮熱的噴當然吃不慣它啊... 至於米其林對其他國家都一樣友善... 它只是要推廣它那套政策... 不然要是針對衛生跟工序要求下去... 我看亞洲大概日本才有機會拿吧...
※ 編輯: protoss (180.176.130.101 臺灣), 10/30/2021 04:47:24可能他們不懂CP值吧
又是你...... 這就是支那輸中國的地方
拿B級美食出去跟人家比 美食文化..
不是淡雅問題啊 同一間店 國外吃跟台灣吃
味道完全不同 這已經不是台灣人味覺問題
這我就不曉得了... 就算是日本也是有雷的... 那種廚師自己開的拿米其林比較穩定... 不過日本人目標在米其林是真的乖乖去國外米其林餐廳蹲個三五年才回來開... 跑出去蹲之前可能在國內早就是主廚等級了... 所以人家開餐廳的心情跟我們是不同的...
※ 編輯: protoss (180.176.130.101 臺灣), 10/30/2021 04:51:22他是說美食 不是台灣沒什麼米其林吧
我想他的要求 並沒有這麼高
但 台灣人就喜歡吃澱粉 不行嗎
你去路上找十個人弄肉跟澱粉給他們選擇... 肯定九個半選肉... 喜歡吃澱粉不如說只是在吃那個調味... 簡單講就是花少少的錢得到滿足感... 市場自然會做出相應的動作...
※ 編輯: protoss (180.176.130.101 臺灣), 10/30/2021 04:57:06或許 他只是跟台灣人的口味不合而已
他是用老香港記憶中的味道來看待食物
的,實際上以前的香港食物吃完你去一
堆國家大概都會嫌難吃,真的很強啊。
不過現在都被支那式的劣化統一樣式了
,現在的香港比台灣還慘。
香港有些醬汁的調味比較有層次... 炒類我覺得還不錯... 台灣這方面就表現得很平一整坨的味道...
※ 編輯: protoss (180.176.130.101 臺灣), 10/30/2021 05:05:24老香港記憶?為什麼大家對香港印象
只有粵菜啊?
茶餐廳搞一個茶膽就多搞剛了
你知道配茶膽要多久跟多少錢? 那不叫搞剛
只是台灣人要不要 茶膽很容易就能做到
8
我認真說,香港也好不到哪裡去啊, 著名的大排檔,不就是吃粗飽? 另外,港式燒臘雖然好吃,但整體吃起起來就是又油又鹹...... 幾年前,親戚請客去吃高檔的港式飲茶, 當時滿心期待,吃了之後覺得:啊,有什麼特別的? 不就家常菜而已1
秋生大哥說的雖然有他的道理 但是阿肥還是不太認同 就如同星爺食神電影裡 大師問星爺6
尊重這位藝人的想法。 不過我還是覺得台灣美食蠻多的。 以前認識一位日本的料理研究家,她在日本東京開料理教室, 她教很多日本貴婦做台灣菜,課都排滿滿的,有出書過, 還曾經帶貴婦團來台灣吃美食,其中有日本國會議員的女兒,14
欸大飛哥我覺得直言不是壞事,問題是你公眾人物要地圖炮批評一項不熟悉的事物前難道 不應該先做過較深入完整的了解? 只憑個人吃了幾間路邊攤小店就說你們食物都這樣,那發言價值跟路邊酸民真的沒兩樣~ 如果我今天也隨便吃幾間觀光客店就說啊香港美食都只有魚蛋、燒賣、叉燒、菠蘿油,又 油又膩都是些麵粉看港人聽完會不會不爽?7
Yougov針對世界24個國家進行交叉料理調查 結論是台灣在中段班,跟英國料理同分XDDDDDDDDDD(50分) 略輸香港(54分) 略贏新加坡(49分) 雖然應該不是多有公信力的調查3
是知道他在講什麼啦 剛好打中台灣人的盲區 台灣人做菜比起國外 炒真的太多 起手就是倒油1
料理要好吃就只有食材跟工序 食材的等級真的差距很大 不要以為米其林主廚真的有多屌 他們用的食材都是萬中選一的 甚至還自己種或者有配合的生產者 工序上如何將食材的味道濃縮並且有層次的展現出來甚至各種味道的配伍就像是接力賽一樣 米其林廚房裡面用的員工數量嚇死人 這兩樣條件要求起來就是噴錢 台灣餐飲的成本一直升高 但民眾普遍抱怨物價升高的情況下 是會感受到在餐飲這塊的水準很難達到所謂的美食23
我本來也覺得黃秋生洗咧公XX 後來想一想日常生活接觸的台菜…… 除非把小吃也算進去的話 想一想結果也覺得還好…… 我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎
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Re: [新聞] 黃秋生「台灣沒什麼美食」引戰! 館長爆氣:你才來幾年我覺得作為在臺灣有點久的香港人,應該比較方便談一下這話題。因為 常要來往香港臺灣兩地,所以我知道自己在香港時,會想吃臺灣的甚麼 東西,那應該算是美食吧? 首先對我來說油炸並不是原罪,我每次去漢來海港都會吃炸馬蹄條,這 個明明原料在香港也有,但基本上是找不到的。其實臺灣的炸物和香港50
[問卦] 台灣美食不健康 又很髒黑心 到底自high什今天跟一個比較熟的外國客戶講話 外國人熟了就不會客套 什麼愛台灣那套 說所謂台灣美食 尤其夜市那種 多半都是高油炸 高澱粉 的垃圾食物14
Re: [問題] 和牛火鍋吃到飽選擇剛好這兩家我都吃過,不過肉肉鍋我是吃新天地的 肉肉鍋的和牛.... 我那時候去吃的時候,看到一個大媽在跟櫃檯吵他們的和牛吃起來不像和牛。 沒想太多,結果自己進去吃後,完全明白大媽為什麼會那麼怒了 你覺得和牛應該是什麼?3
Re: [新聞] 台式牛排上桌 美國妹困惑了:完全沒道理有時候真覺得台灣都被這種奇怪的吹捧文洗腦 馬鈴薯泥沒放是因為台灣人接受度不高 所以才改成麵條 但實際上夜市那麵條超難吃的 蛋是可有可無4
Re: [閒聊] 認同黃秋生的“台灣沒有美食論”嗎?終於有人說出我的內心話了 一直都覺得台灣一堆美食都是新聞媒體吹捧出來的 什麼滷肉飯、乾麵、炒飯、蚵仔煎、滷味、豬血糕、臭豆腐 這些東西也能被台灣人吹成是美食 在我眼裡不過就是一堆澱粉跟加工食品加上一堆油跟調味料X
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」我就直接說了,這世界上沒有台菜,通通都是中國菜改出來的 你所有想的到的台菜都是破產版的中國菜 以前我也以為薑母鴨、三杯雞、苦瓜排骨湯、佛跳牆是臺菜, 結果看了王剛跟老飯骨才發現通通是中國菜,而且人家還做的比較仔細 你看王剛每次端家常菜出來的時候,你媽有跟人家一樣搞工嗎?其實不只妳媽,外面的小吃3
Re: [問卦] 幾百元火鍋重點在什麼瑞凡 這要看價位 200以下的 就湯不要太化學 肉有50克X
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」美食的階段 一般是這麼分的 先說有沒有 後說精不精 臺灣所謂的美食問題是屬於有沒有的問題 大陸各地的美食在臺灣很多首先都沒有
爆
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