[問卦] 麵筋到底是蛋白質還是澱粉為主？
麵筋，到底是蛋白質為主還是澱粉為主？看有人吃素，然後說可以買麵筋罐頭補充蛋白質，我一直以為麵筋是澱粉耶？不是用麵粉做的嗎？
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你不知道的事
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澱粉
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以洨為主
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看標示
噓
澱粉阿
推
麵粉裡面的蛋白質啊
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包皮做的
推
澱粉
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幹嘛不喝豆漿==
推
蛋白質啊
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麩質英語：Gluten，又稱麩質蛋白、麵筋
推
我也想過這問題...
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麵筋就是提供麵類製品造型能力的主因
推
問問水島太太
推
蛋白質吧
推
麵筋不就是麵粉做的嗎？
推
蛋白質啊，麵團洗掉澱粉剩下來的是麵筋
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洗下來的澱粉可以做涼皮
推
很不好消化的東西...
推
包皮是蛋白質
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