Re: [心情] 蒸蛋沒有一次成功...
我二十幾年前做了兩個月的蒸蛋早餐
前面實驗做出好吃的就花了一個半月
方法很簡單
1.材料兩顆蛋+半罐牛頭牌高湯
2.先把蛋打勻之後,把高湯倒入之後打勻
(拌到有點像湯那樣,有點氣泡也沒關係)
3.放入大同電鍋蒸20-30分鐘
不用特別加鹽,要放什麼料可以隨意加
與時俱進的現在
用一個象印的快煮鍋
蛋跟水1:1隔水加熱蒸
也可以做出成型的蒸蛋
但當年的比較好吃(笑)
那個....我不是業配文
--
※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
高湯好像很厲害 明天來做
推
太強了
→
備註一下 當年吃的是口感 高湯有點鹹味
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所以不加鹽 覺得太淡的人還是加一點吧
推
我媽做蒸蛋跟你一樣!會用牛頭牌高湯
→
推
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當年用過三種牌子 其中某牌的在大賣場平均
→
一罐10元上下 做出來很普通 後來用過牛頭
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牌的 感覺真的有差 只是當年小六還國一吧
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想省一點早餐預算之後就沒再做了
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直接用它的好處 油/水/口味比例都用好了(!?
推
味王紫菜湯包加水、煮蒸蛋很適合
→
有新方法都很好 水跟蛋比例大概多少
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[問卦] 魯妹會蒸蛋有加分嗎?☺大家晚安 如題 魯妹今天上班的時候突然好想吃蒸蛋喔!!! 下班回家馬上就跟著網路上的食譜做了蒸蛋!!28
[大哭] 永遠不會熟的蒸蛋看到不會熟的水餃 來貢獻一個不會熟的蒸蛋故事 自從小孩們停課後,三餐都自己煮 為了營養每天一定要有一道蛋料理 幾乎都是荷包蛋、炒蛋烘蛋魯蛋在輪21
[問題] 失敗的蛤蠣蒸蛋,如何修正做法?蛤蠣蒸蛋是我媽的拿手料理之中我很喜歡的一道菜 前陣子有天晚上她有事,交代我準備這道菜 說拿兩顆蛋打勻加兩碗水跟一點鹽與米酒,再加入十顆蛤蠣,外鍋一杯水放進電鍋蒸 我乖乖照辦之後,卻獲得一碗蛤蠣蒸蛋湯QQ 雖然味道跟她平常做的一樣,但蒸蛋卻沒有成型...19
[問題] 請問電鍋蒸蛋想請問電鍋蒸蛋, 不想要蒸蛋有氣泡,坑坑疤疤的樣子, 是只能用大同電鍋,鍋蓋不全蓋上能達成? 還是也可以用其他電子鍋呢? 從小都只有用大同電鍋。15
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?抬頭看了一下,我是在西洽吧? 剛好都做過就來說一下感想 這邊的布丁不是一般的烤布丁,是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁 吃起來也是"布丁" 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸,但步驟順序不太一樣5
[討論] 可以用電鍋蒸雞蛋 1顆蛋全家吃現在教大家簡易蒸蛋方法 先把雞蛋打散一顆就好 (以前都是用三顆) 然後加入高湯稀釋蛋液跟一點醬油+鹽巴 放入電鍋 外層300ml的水 下去蒸 跳起來後就可以吃了這樣就能全家人都吃到美味的蛋料理了 缺蛋大家一起吃蒸蛋 好吃又健康 共勉之 --3
Re: [問題] 請問電鍋蒸蛋隨便,任何能出蒸氣的都可以 : 從小都只有用大同電鍋。 : 因為想買新的電鍋, : 家裡有一台飛利浦的微電鍋了, : 想再買個十人份的電鍋....
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