Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了
前天煮的
https://i.imgur.com/13PAypj.jpeg
做法也很簡單
1.油熱後放絞肉下去煸
2.放蔥白、薑末、蒜末下去炒，再加點醬油跟白胡椒
3.加豆瓣醬、甜麵醬、花椒粉、花椒油、鹽
(辣椒粉、辣椒油因為我家沒吃太辣都不加)
4.加適量水，水滾下切丁的豆腐
5.豆腐下去後不要炒，用鍋鏟稍微推一下就好
6.起鍋前加勾芡跟蔥花再推一下
基本上都在加調味料而已，也沒什麼需要特別注意的地方
大概就豆腐下去後不要炒會把豆腐攪碎而已
網路上參考就陳建一跟詹姆士的影片看一看就好了
要做日式叉燒那種才麻煩...
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之銘言
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本綜藝節目
: 為了驗證台灣人是不是會下廚
: 於是到北車地下街那邊 請路人製作
: "台灣的家常菜 麻婆豆腐"
: 來測試看看台灣人是不是會作菜
: ????
: 感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜
: 所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺
--
「政治的腐敗並不是指政治家收取賄賂之事，那是個人的腐敗而已。
政治家收取賄賂，卻沒有人能加以批判，這才是政治腐敗。」
- 楊威利
--
羊阿伯可以煮給我吃嗎？
不行
這道菜就是幹飯菜 可以配好幾碗飯
我個人是會加點糖拉，我煮豬肉習慣加一點點的糖
筆記，我下次加糖
豆腐不能破
豆腐可以先在加鹽水煮過 要炒就不容易破
好文 感謝
鹽水煮麻煩，家常菜就省略太麻煩的步驟了
一百分
改加豆干如何
有甜麵醬就別加糖啦～我是都不加甜的就是了
中午買7-11的來吃 好弱...優點是價格吧
還有顏色還不錯
甜麵醬也不錯 不過比較喜歡豆豉
也可以都放
爆
首Po日本綜藝節目 為了驗證台灣人是不是會下廚 於是到北車地下街那邊 請路人製作 "台灣的家常菜 麻婆豆腐"![[閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/5Si4N5jb.png "[閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
6
唔 給日本人吃的麻婆豆腐都偏甜 然後對日本人來說 所謂本場麻婆料理是這個![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://img.youtube.com/vi/ywHT-OZCCJQ/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
15
嫩豆腐弄一弄不就是麻婆豆腐了... 是不是正宗有差嗎? 都嘛是 嫩豆腐+豆瓣醬 隨便喇喇就很好下飯了 便當店還會有 花椒 八角，隔壁一個三色豆，雞腿上面一個香菜 你說讚不讚 就看日本人敢不敢吃而已 八卦是 日本麻婆豆腐也不是四川口味的阿XD![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://stat.ameba.jp/user_images/20240427/06/hauko2056/b4/26/j/o0828118615430930769.jpg?caw=800 "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
7
這豆腐也太硬了吧， 我都用含水量高的軟豆腐， 然後成色也太差了吧？ 看起來麻麻辣辣地。 建議是不要加辣椒了，32
麻婆豆腐剛好是我很常煮的菜 先上一張成品 當然不能跟陳建一比XD 我滿推崇他影片裡提到的幾個訣竅: 1. 絞肉一定要炒到水份充分蒸發 煸出透明豬油後 再下醬料 水分沒收乾 煮出來就會帶點腥 也會少了點豆瓣醬被豬油炸過的香氣![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/D8MS6wjb.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
26
嗯 話說中餐丙級的麻婆豆腐都被噴成麻辣豆腐丁了 就知道華人有多愛噴 你看著像綠豆糕、我倒覺得是棋盤 噴其實就是卷24
常常看到店裡面標榜麻婆豆腐的 一端上來芡勾的滿滿 讓人看了就沒什麼食慾 一吃下去 果然甜到一個不行 根本是只放幾顆花椒就說自己是麻婆的紅燒豆腐...![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/ww5rc8Ab.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
11
我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內 但我會用花椒炸花椒油，用花椒油來做麻婆豆腐。 至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒，要吐掉麻煩。 但又喜歡花椒的麻，所以就變成炒花椒油來用了。 本來是都用板豆腐做，但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了，結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。
7
[討論] 六味一體的麻婆豆腐是不是有問題如題 真正的麻婆豆腐就是六味一體 根本沒有五味 這小當家裡頭在搞啥啊 為什麼傳統的六味一體麻婆豆腐
Re: [問卦] I珍食的麻婆豆腐飯是不是最棒的自己在家做就好了 真的不難。 想吃多少白飯就添多少白飯，要做難吃就真的是自己問題。![Re: [問卦] I珍食的麻婆豆腐飯是不是最棒的](https://i.imgur.com/tHz4rBqb.jpg "Re: [問卦] I珍食的麻婆豆腐飯是不是最棒的")
3
[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法，步驟簡單詳細不失手圖文好讀版: 豆腐1盒 豬絞肉100克 蔥花1根 薑末1匙![[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法，步驟簡單詳細不失手](https://imageproxy.pimg.tw/zoomcrop?width=320&height=320&url=https%3A%2F%2Fpic.pimg.tw%2Fcella869%2F1622120465-1914760505-g_n.jpg "[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法，步驟簡單詳細不失手")
2
[食譜] 素麻婆豆腐 （植物肉）初次嘗試-素麻婆豆腐。 材料有些是從里仁商店購買的: 1.三機植物素絞肉 2.里仁好湯頭 3.里仁辣豆瓣醬 這罐好!![[食譜] 素麻婆豆腐 （植物肉）](https://i2.wp.com/simplecyt.net/wp-content/uploads/2020/10/IMG_3079.png?fit=447%2C447&ssl=1 "[食譜] 素麻婆豆腐 （植物肉）")
1
[閒聊] 麻婆豆腐昨天臨時要在家準備晚餐 被要求要把豆腐用掉，買來一週了... 明明離有效日期還很久 想一下好像還有剩下的絞肉 開過的豆瓣醬![[閒聊] 麻婆豆腐](https://i.imgur.com/RhW6698b.jpg "[閒聊] 麻婆豆腐")
1
[食譜] 超級開胃的五辛素麻婆豆腐同事送了幾塊在深坑買的豆腐，聽說沒有加任何防腐劑，只能放2~3天，拿回來之後要趕緊 處理。豆腐聞起來豆香十足，還可以聞到豆漿的焦香味，這是市售豆腐沒有的香氣，決定 要好好來處理一下這難得的食材。最近都有帶便當，想要做調味重一些的菜，除了滷以外 ，麻婆豆腐在這炎熱的夏天也很下飯吧！ 要做麻婆豆腐的那天，家裡沒有絞肉，決定來個素食麻婆豆腐，因為喜歡薑、蒜來爆香的![[食譜] 超級開胃的五辛素麻婆豆腐](https://pic.pimg.tw/cookdraweat/1621741093-3222893779-g_n.jpg "[食譜] 超級開胃的五辛素麻婆豆腐")
[食譜] 雞婆豆腐：雞胸肉版麻婆豆腐連假後清冰箱的便當 是雞胸肉版本的麻婆豆腐 許它為「雞婆豆腐」！ 因本人的胃不太好， 原使麻婆豆腐麻辣等辛香料，![[食譜] 雞婆豆腐：雞胸肉版麻婆豆腐](https://i.imgur.com/Ibr4tv0b.jpg "[食譜] 雞婆豆腐：雞胸肉版麻婆豆腐")
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?前幾年有一段時間常常弄豆腐燴飯 茄汁晴魚豆腐和麻婆豆腐 平底鍋 晴魚罐頭+豆腐下去煮 (我會多加兩包麥當勞的番茄醬) 平底鍋 先炒絞肉 之後加豆腐和豆瓣醬+醬油
爆
[閒聊] 中國網友發現麥塊64為禁字後被ban![[閒聊] 中國網友發現麥塊64為禁字後被ban](https://pbs.twimg.com/media/GfZiINSa4AAnhdD.jpg "[閒聊] 中國網友發現麥塊64為禁字後被ban")
51
[討論] 170cm 500萬円不算高的條件吧!?![[討論] 170cm 500萬円不算高的條件吧!?](https://i.meee.com.tw/WaRPvTB.png "[討論] 170cm 500萬円不算高的條件吧!?")
25
[閒聊] 死亡筆記:最大受害者家屬是夜神家老媽?![[閒聊] 死亡筆記:最大受害者家屬是夜神家老媽?](https://i.imgur.com/iypIJHLb.jpeg "[閒聊] 死亡筆記:最大受害者家屬是夜神家老媽?")
43
[提名] 洛琪希·米格路迪亞![[提名] 洛琪希·米格路迪亞](https://i.imgur.com/jyHgNgbb.jpeg "[提名] 洛琪希·米格路迪亞")
21
[蔚藍] 那樣的人竟然是風紀委員嗎![[蔚藍] 那樣的人竟然是風紀委員嗎](https://i.imgur.com/TlZugpAb.jpeg "[蔚藍] 那樣的人竟然是風紀委員嗎")
35
[閒聊] mygo 09 曾經的美好時光去哪![[閒聊] mygo 09 曾經的美好時光去哪](https://i.imgur.com/P35CNfib.jpg "[閒聊] mygo 09 曾經的美好時光去哪")
17
Re: [閒聊] 月曜日のたわわ![Re: [閒聊] 月曜日のたわわ](https://pbs.twimg.com/media/GfcG5u4a0AAFFvZ.png "Re: [閒聊] 月曜日のたわわ")
15
[討論] 不死不運 236 不死不運！![[討論] 不死不運 236 不死不運！](https://i.imgur.com/VwT4upib.jpeg "[討論] 不死不運 236 不死不運！")
29
Re: [PTCGP] 1529人參賽出輪32強牌組![Re: [PTCGP] 1529人參賽出輪32強牌組](https://i.imgur.com/KLrlBS9b.jpeg "Re: [PTCGP] 1529人參賽出輪32強牌組")
43
[婊子] 有人被龍蝦夾過嗎![[婊子] 有人被龍蝦夾過嗎](https://i.imgur.com/wqdgA4ub.jpeg "[婊子] 有人被龍蝦夾過嗎")
12
[MyGO] 爽世媽要選女婿會怎麼挑12
[蔚藍] 徵人啟事![[蔚藍] 徵人啟事](https://i.imgur.com/xxeZbPEb.jpeg "[蔚藍] 徵人啟事")
13
[Vtub] 12/22同接鬥蟲![[Vtub] 12/22同接鬥蟲](https://i.meee.com.tw/7V6WsQh.jpg "[Vtub] 12/22同接鬥蟲")
9
[GBF]十二神將 全員到齊![[GBF]十二神將 全員到齊](https://i.imgur.com/u4TbTZ5b.jpeg "[GBF]十二神將 全員到齊")
11
[黑白妹] 哀..我只是個無能的哥哥![[黑白妹] 哀..我只是個無能的哥哥](https://i.imgur.com/5RwubKIb.jpeg "[黑白妹] 哀..我只是個無能的哥哥")
4
[閒聊] MyGo是不是讓邦邦古參粉失去自豪本錢![[閒聊] MyGo是不是讓邦邦古參粉失去自豪本錢](https://i.imgur.com/WWujE6Qb.jpg "[閒聊] MyGo是不是讓邦邦古參粉失去自豪本錢")
8
Re: [情報] 米津玄師2025巡迴 實名登記抽選制8
[Vtub] GIGI怎麼那麼黏Fauna？![[Vtub] GIGI怎麼那麼黏Fauna？](https://img.youtube.com/vi/Ef03oRhtqVI/mqdefault.jpg "[Vtub] GIGI怎麼那麼黏Fauna？")
6
[閒聊] 祥子正式進職場會不會被霸凌到哭哭？![[閒聊] 祥子正式進職場會不會被霸凌到哭哭？](https://i.imgur.com/ExOJ6Yib.jpeg "[閒聊] 祥子正式進職場會不會被霸凌到哭哭？")
7
[絕區] 後知後覺，星見雅是萬雌王…![[絕區] 後知後覺，星見雅是萬雌王…](https://i.imgur.com/EgStzgob.jpeg "[絕區] 後知後覺，星見雅是萬雌王…")
6
[奶子] 邀請老師的比基尼乃愛![[奶子] 邀請老師的比基尼乃愛](https://pbs.twimg.com/media/GfZ3e_Ha8AAOmgr.jpg "[奶子] 邀請老師的比基尼乃愛")
22
[閒聊] 想找充滿驚人想像力的漫畫![[閒聊] 想找充滿驚人想像力的漫畫](https://static.existentialcomics.com/comics/ThePhilosophyStore.png "[閒聊] 想找充滿驚人想像力的漫畫")
6
[閒聊] 其他大作的譯者為啥沒朱出名![[閒聊] 其他大作的譯者為啥沒朱出名](https://i.imgur.com/dTHRIUhb.jpg "[閒聊] 其他大作的譯者為啥沒朱出名")
6
Re: [原神] 哇!!胡桃!!![Re: [原神] 哇!!胡桃!!](https://i.imgur.com/ufKTmykb.jpeg "Re: [原神] 哇!!胡桃!!")
17
[閒聊] 青春之箱 178![[閒聊] 青春之箱 178](https://i.imgur.com/VbaXTUfb.jpg "[閒聊] 青春之箱 178")
8
[閒聊] LoveLive星團第三季完結了21
[ＳＣ] 我覺得大半夜開快車不是很好啊![[ＳＣ] 我覺得大半夜開快車不是很好啊](https://i.imgur.com/crk2hdgb.jpeg "[ＳＣ] 我覺得大半夜開快車不是很好啊")
5
[蔚藍] 219142雜圖![[蔚藍] 219142雜圖](https://i.imgur.com/7oFxpqsb.jpeg "[蔚藍] 219142雜圖")
5
[情報] 結束樂團 出演2025 CENTRAL音樂祭![[情報] 結束樂團 出演2025 CENTRAL音樂祭](https://i.meee.com.tw/BBQWKeg.jpeg "[情報] 結束樂團 出演2025 CENTRAL音樂祭")
5
[24秋] 小桃的戰力是不是很玄?![[24秋] 小桃的戰力是不是很玄?](https://i.imgur.com/2oaoZ0gb.jpeg "[24秋] 小桃的戰力是不是很玄?")