Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？
八大菜系有所謂的魯菜大師 隨身都會帶精煉過的海帶粉 所以做出來的菜
特別鮮 是師徒相傳的秘方 其他的廚師都做不出來 所以能當宮廷菜 但是
後來味精發明出來之後 魯菜廚師發現味精水喝起來 比他親自熬煮的高湯
還要鮮 所以魯菜就式微了 反而粵菜更多人吃都去轉粵菜了 所以說某種程度
魯菜廚師就是被味精取代了
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推
魯味濃
推
那樣現在都嘛搞川菜，重麻重辣，食材好壞一般人吃不出來
→
，也很多下飯
推
川菜最好吃不出來，辣椒，花椒這些香辛料品質不好，加工
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的不好一樣不好吃
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我有說是一般人啊
→
粵菜也沒法取代魯菜就是了
→
就是說香辛料加工的不好，一般人都會吃的出來
→
現在川菜的名氣應該最大
推
名氣最大應該是老美的速食，再來日本的拉麵/壽司？
→
如果只限中國菜的話，川菜也許比較有名 但也就只是個名字
推
現在有只加少量辛香料去提香氣 然後主要麻跟辣用辣精下
→
去加重 這就省很多成本了 對於一般人來說 不是完全吃
→
不出來 但是便宜又大碗也就不太計較
1
炒翻天有集是醬對上自動烹調機的對手 但是第一次對手拿出來 是因為看到醬的做法後，就把關鍵字全部丟下去後 沒測試過做出一個莫名氣妙丟下去降san值的食物 但是對上另一個使用自動料理機的刈衣 調整好關鍵字，也先生圖出來測試 然後就打敗秋山醬了..1X
首Po[AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？ 味精是一種鮮味調味料 由海帶、澱粉提煉而成 當初味精發明時 或許也有廚師認為自己會失業23
你想說的應該是料理機器人發明之後吧？ 內建全世界上百種料理食譜、 精準的火候控制、 沒有抽菸習慣、 沒有衛生問題、![Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？](https://img.youtube.com/vi/rSuUt7ZlsJA/mqdefault.jpg "Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？")
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料理機器人有以下的問題 1. 學習的食譜疑似是未授權食譜 其實也還好，反正做出來的菜好吃的話食譜有沒有授權不是吃的人關係的議題 那些法律問題交給機器人的製造者跟食譜作家去煩惱就好 2. 並不是以思考邏輯來決定食譜作法，而是從經驗中汲取5
真以為沒有？ 有個傳說中的廚具叫做美善品 最便宜的一台五萬三 有訂閱食譜的話，只要把東西丟進去 按下去時間到就幫你做好了42
太困難了 今天我把一塊肉丟給機器 他要自動偵測是豬牛羊 或是雞肉魚肉 即便是牛排 也得分辨是肋眼或菲力 再對應各自不同的煎法6
這比喻很怪 前面就有人示範只有畫一部分，AI就可以整個畫完 還能反嗆畫師在抄他的 味精只是調味難度下降，還沒有把廚師的工作全部搶過來 --3
我們來看看洋芋片是怎麼製作的吧 洋芋片這種大規模生產的零食應該算夠自動化了吧? 你可以看的到，在馬鈴薯剛運達後，還是有位大叔抽檢馬鈴薯新不新鮮，顏色對不對 內部溫度多少，水分含量多少...![Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？](https://img.youtube.com/vi/qA2TAo9NWvY/mqdefault.jpg "Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？")
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科技的進步本來就是有些快有些慢 例如洗衣服這件事 我期望的全自動洗衣機是那種洗衣、脫水、烘乾、摺好(吊掛好)、自動排序放入衣櫃 這種才叫做全自動洗衣機阿 之前也有一些公司製作出類似的全自動試作機，但是都沒有量產上市販售1
您是不是在找 美食家桌巾！！！！！ 等 鄧鄧鄧 登 燈～～～ 登 凳！![Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？](https://i.imgur.com/LzJCU1wb.jpg "Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？")
爆
[討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精！？前幾天不相信「美國電影院」已經開放的眷村長輩，又有了驚人發言。 巷子裡有家麵店，幫他買回來吃，吃完之後讚歎「這味道真好，不愧是開了幾十年的老店」 我冷冷的說「調味料放一堆啊」 長輩問「放什麼調味料？」 我「味精啊，不然你吃到的是什麼味道？」![[討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精！？](https://i.imgur.com/6svxsblb.jpg "[討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精！？")
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[問卦] 味精是不是被汙名化很久了？如題， 我親戚炒菜或煮飯不加味精包括高纖味精， 我吃覺得沒有味道， 只有鹹味，沒有食物的甜味， 我親戚說那是化學的，不健康，![[問卦] 味精是不是被汙名化很久了？](https://img.youtube.com/vi/rFYalELclEA/mqdefault.jpg "[問卦] 味精是不是被汙名化很久了？")
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[問卦] 什麼!用味精其實不會怎樣?對! 聽說味精長年被汙名化 說吃了會口渴之類 但這幾年聽說味精其實其實就跟食鹽一樣 適當使用即可![[問卦] 什麼!用味精其實不會怎樣?](https://i.imgur.com/okN11EUb.jpg "[問卦] 什麼!用味精其實不會怎樣?")
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[閒聊] 味精帶到中華一番裡面會怎樣?味精是現代工業最成功的調味料之一 把所謂的鮮味給直接提煉出來 以前可能不知道要熬多少動物骨頭 或是多少條魚才能做出來的鮮味 只要加幾匙味精就能達到類似甚至超越的效果17
[問卦] 有人吃過徽菜嗎x各位水水大大 八大菜系我猜各位可能不陌生 台北鐵定吃的到 粵菜 川菜 魯菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜![[問卦] 有人吃過徽菜嗎](https://i.imgur.com/5dPeRrqb.jpg "[問卦] 有人吃過徽菜嗎")
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[問卦] 神之舌味精魔人有吃出鼎泰豐有味精嗎？看到鄉民推薦鼎泰豐冷凍水餃 看了成分 有寫到L-麩酸鈉 這就是味精 冷凍小籠包也有6
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？魯菜基本是現代中國菜之祖，也就是爆炒技法就來自魯菜 因爲宋代才出現炒菜。因爲有了廉價的鐵鍋和植物油 元明清之時，炒菜就是在北京的達官貴人的厨房裏成熟起來 又經過京官傳播到全國 除了相對保留更多原始技法的粵菜，中國八大菜系都是深受魯菜影響的。
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