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Re: [其它] EK43的手沖風味

看板Coffee標題Re: [其它] EK43的手沖風味作者
rabbit85115
(brian047)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:12

我自己的歷程以電磨來說是
小飛馬》正晃行〉小富士平刀》小富士鬼齒〉ek43
從小富士平刀中間就開始搭配c40使用,直到購入43就沒再拿出來用了

Ek43的風味很飽滿,而且風味很明確,購入這部以後,藉由手沖修正烘焙的這個過程變得容易許多,本身口拙需要靠設備來指引我,以前用小富士鬼齒都喝不太出烘焙所造成的瑕疵,剛買ek前一個月幾乎沒辦法喝完一杯咖啡,因為味道變得太立體,沒有透或者乾淨度不夠的缺點立即被呈現出來。

對我來說ek43是一個很好的工具,有人提到義式跟手沖刻度跳來跳去會瘋掉,但經過我這半年多來的測試,義式跟手沖之間交替是很順暢的因為精度夠穩定,當然殘粉的狀況不可避免,但對出來的結果差異不會太大。

而且濃縮可以有飽滿的,深焙拿鐵的濃郁度更令人著迷!平行度校正花了我大半天果然值得,在還沒買這台之前去過其他間店用義式,因為沒有做過平行度校正萃取的結果就差強人意,這種機器一定一定要做平行度校正,我原廠買回來義式刻度大概1,做完之後會落在1.8-2.2之間,刻度得調整也比較線性了。
https://i.imgur.com/HLefqoj.jpg


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jimhuang02/04 12:16請問ek校正有用什麼工具嗎

rabbit8511502/04 13:44麥克筆,不斷調整,不過ek刀盤差異很不明顯

kazunerae02/04 13:45拉花好漂亮捏

Domos02/04 13:56校正完刻度調整變線性+1 反過來說刻度與秒數不很線性時可

Domos02/04 13:56能要檢查平行度

Domos02/04 13:57用鋁箔墊片校正大約一年左右會跑掉

scorpioliu02/04 14:58EK43原廠有出同心校正工具,友人用日本店家出的,SS

scorpioliu02/04 14:58P Pre2015平行校正後最大好處是甜感增加後的酸甜平衡

scorpioliu02/04 14:58感,通透度、柔和度皆提升些許

scorpioliu02/04 14:59 https://i.imgur.com/ZMzCfwu.jpg

scorpioliu02/04 14:59 https://i.imgur.com/08FebnT.jpg

alan596524202/04 15:15設計符合工業標準,調個大概平就好

soulivee02/04 16:02EK的出粉不論是檢測瑕疵,還是調製配方豆都非常好用

soulivee02/04 16:03風味該推的都會推出來,有問題很容易發現

davidcty02/04 16:09想起某名人評論ek「設計普通的機體矇到了設計很棒的刀

davidcty02/04 16:09盤」感覺m家再吃這個刀盤十年都沒問題

AMG7202/04 20:25跪求EK矯正資訊

tifunto02/04 20:25喝過好喝的EK沖的 真的會很驚艷!

soulivee02/04 21:30同心校正器蝦皮有賣,平行度要花時間畫麥克筆

maring03102/05 16:59可以買01翁大做的吹氣倉 超強好用

rabbit8511502/05 18:18平行度參考 https://i.imgur.com/6Kdj3zC.jpg

rabbit8511502/05 18:23請問翁大的吹球在那裡可以看