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Re: [問卦] 欸! 日本的飯為什麼這麼好吃啊

看板Gossiping標題Re: [問卦] 欸! 日本的飯為什麼這麼好吃啊作者
tomer
(卯月影)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:5



新舊米混在一起
你要怎麼控制吸水量?
怎麼知道米要泡多久?
是不是只能泡到舊米吸飽新米過飽?
然後你要怎麼知道煮多久悶多久?
怎麼控制軟硬?
是不是一樣只能舊米有熟新米爛爛的
總比吃到白心要好

連食材判斷和原理都不太知道的話
就只是大概知道流程而已

絕大部分台灣人
都不知道自己每天吃的米是混米吧
有點悲哀
華人料理確實是很會靠重油重鹹
炒、炸等重手法
讓不新鮮的食物也可以入口
混米大概也是一個例子




※ 引述《tomer (卯月影)》之銘言:
: 嗯
: 你隨便開一包台灣米
: 在碗裡倒個30粒
: 加水沒過米
: 放30分鐘
: 看看是不是有些比較透明有些白色不透光?
: 這是因為新舊米吸水率不一樣
: 三年前的米和剛收成的米
: 味道會一樣嗎?
: 然後你在日本買過米的話
: 包裝就和你講
: 是什麼時候收成的什麼時候精米的
: 還不用不講什麼烹飪手法之類
: 光食材品質就沒辦法比較
: ※ 引述《iou861007 (中壢金城武)》之銘言:
: : 如題
: : 我人在沖繩
: : 我發現日本的米普遍都比台灣好吃欸
: : 是怎麼回事,明明就都是米阿
: : 為什麼日本的這麼Q彈,粒粒分明
: : 該五把握尬
: : https://i.imgur.com/NxM0RgY.jpg

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VVizZ 04/15 15:43不知道 我不喜歡吃飯 不重要

rainys 04/15 15:45我自已煮的飯比在日本吃的飯好吃 沒一個能

rainys 04/15 15:47比 用的是池上農會壽司米+厚釜鍋

arickal 04/15 15:50我已經改吃五穀根莖取代精製白米了

GAIEGAIE 04/15 15:56好歹把自己在日本吃的哪些飯說出來 不

GAIEGAIE 04/15 15:56要告訴我是拿吉野家之類的連鎖店比

hugr85 04/15 15:59魂米這一塊一般有點水準的餐廳都不會做,

hugr85 04/15 15:59畢竟這成本低到靠北好嗎

rainys 04/15 16:03https://youtu.be/iP5Gi51Z0Vs

rainys 04/15 16:03結論就是台灣人便宜行事慣了 都隨便煮