Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎

※ 引述《mshuang (竹碳烏龍)》之銘言：
: 推 rbki3: 重點是幹嘛泡那麼久 泡一個小時就差不多了 36.234.58.94 03/28 05:51
中國超多泡一整天吃下去死掉的案例

: 推 sobiNOva: 連續三天耶 不可能木耳一次泡三天的量吧 61.228.186.6 03/28 05:54
關鍵字是停業

他可能泡了一天的量但是客人沒有預期的多餐廳要停業

用剩的和新泡的混合再一起出餐了，之前用剩的保存不當

有問題，新的沒問題所以就有的沒事有的死了

: → jyihern: 如果餐廳的配料常需要用的木耳，乾木耳 1.200.191.202 03/28 06:25: → jyihern: 泡發至少要一小時。有沒有可能因此會多 1.200.191.202 03/28 06:25
有可能再加上他要停業客源可能不穩定或是不如之前多

: 推 charco: 木耳有可能 但問題一盤粿條能有多少木耳 73.169.183.23 03/28 06:49
其實用量還算大那是主要配菜之一而且不用多就可能死掉

: → zxcv3147: 那麼大間的店就只有粿條有木耳？ 180.217.0.88 03/28 07:20: 推 ru04hj4: 你都說用很多了 怎麼可能只有這兩 61.231.86.215 03/28 07:23: → ru04hj4: 道菜 61.231.86.215 03/28 07:23
是三道菜有媒體訪問用過餐的顧客說

它們原本要點其他的結果餐廳告知只剩下三種還多少

而整理出來有問題的兩個都有用木耳最後供餐的三道菜我記得都有用到

: → kolauad1901: 請問涼拌木耳也會嗎？ 219.91.64.168 03/28 09:40: → jyihern: 據說這個米酵菌酸怕酸，也許涼拌木耳加 1.200.191.202 03/28 09:46
會

木耳中毒｜女子食涼拌木耳休克險死 專家揭：木耳浸超過1時間惹禍

杭州一名57歲婦人早前進食涼拌木耳後，先出現嘔吐、腹部等食物中毒症狀，其後更一度陷入休克狀態險死。有專家指，如果木耳浸泡超過1個時間，可能會滋生細菌或產生毒素，導致食物中毒，嚴重可致命。

木耳本身沒有問題，當時有人在傳木耳劇毒不能吃這是錯的

但是木耳如果泡發和保存不當就可能會致死

比較常見有人泡壞掉摸了怪怪的就把黏液洗乾淨繼續用

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