Re: [問卦] 鮭魚成本37元賣150元 應該很合理吧!!
※ 引述《fish19831012 (fishs)》之銘言：
: 剛剛新聞有採訪自助餐
: 通常鮭魚進貨成本一片約75元
: 通常都會對切賣 成本約37.5元
: 這樣自助餐 要賣多少才算合理呢???
開店基本開支
變動成本(一般抓5成上下)
1.食材
2.水電
3.包材
4.食材損耗
5.設備維修
固定成本(一般抓3～4成)
1.房租
2.人力
3.折舊
結餘利潤一成
你覺得食材成本占幾趴合理？
30%、40%、還是50%？
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※ PTT 留言評論
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推
我的話人30 食 30 剩下硬體成本
推
30%就算有良心的了
→
我也覺得30算有良心的惹
推
鄉民：沒有用原料成本賣都是奸商
推
吃久又知道菜價都猜的出來他賺多少
→
，只有來客量很難算
→
米其林餐廳食材成本有佔10%嗎
→
米其林變動部份占比可能很低，但是固定製費
→
會爆炸高
→
有足夠來客，固定成本才攤的掉
推
我沒吃到那麼高級， 但我認知大餐
→
廳食材5成
→
人跟固定成本大概都2.5/2.5成
→
他們用的食材基本上都頂規 食材上
→
太多層Buff很貴
→
沒有餐廳可以到食材五成，那個倒定了，三成
→
都不多
推
房租現在很貴
推
一餐一萬 ，5千啊
![[問卦] 鮭魚成本37元賣150元 應該很合理吧!!](https://i.imgur.com/E2zzVzNb.jpg "[問卦] 鮭魚成本37元賣150元 應該很合理吧!!")
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Re: [請益] 手搖飲店vs.買房收租飲料店沒開過,但是類美而美的台式早餐店我在深圳開過兩間 分析一下給您參考 做餐飲業有個簡單的粗算公式 用來評估店面開不開得起來與房租可接受的範圍 口訣也簡單 四三二一10
Re: [閒聊] 開茶館真的是佛心事業嗎?中壢火車站有人潮的位子,生意是一定可以做 但是給完房租能不能賺錢就是另一回事了 租金要七萬以店面而言根本就是台北市等級的租金 如果是連鎖品牌為了打廣告進駐是合理的 可以無視盈虧這點就打倒不知道多少自營業者5
[閒聊] 上架美食外送平台成本之疑問各位先進好 因小弟最近想上線外送平台 考量的是想在離峰時賺取邊際利潤 以及觸及消費者 增加店內產品曝光5
[問卦] 一碗拉麵的食材成本大概多少的卦？餓死抬頭 一般餐飲的餐點食材成本 應該會控制在3成左右吧？ 因為還有人事水電店租等費用要攤 成本30元就要賣100元6
Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???拉麵和牛肉麵 食材都能在當地取得 但是你出來噴 我怎麼不說手搖飲料 你就是外行欠噴![Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???](https://i.imgur.com/y34H8gfb.jpg "Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???")
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Re: [問卦]幹 早餐漢堡漲到75元 誰來管管: Hi我大大小小啦 剛幫兩位大大粗估一下 新北那間 漢堡麵包成本大約算 12元![Re: [問卦]幹 早餐漢堡漲到75元 誰來管管](https://i.imgur.com/kG9BcJlb.gif "Re: [問卦]幹 早餐漢堡漲到75元 誰來管管")
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[問卦] 為何餐飲店都不反應食材跟器具攤提大家安安 例如Apple每年都會要求供應商降價幾% 而供應商確實因為設備攤提折舊等也能降低售價 他是他媽的暴利餐飲店真的爽賺利潤爆炸高，食材成本有三成的就也算有良心了，三成還是爽賺到起飛的說 不過更惡劣的是明明進貨都在早上，到了晚上也沒賣比較便宜，明明食材的放了一天本來就該折舊，還有一間店應該開第二年比第一年便宜因為你器具成本也攤提了2
Re: [問卦] 館長：利潤只有3%，對插100W敢不敢？你各位注意！我堅決相信阿館！ 這邊幫阿館客觀分析成本 食材管銷人力成本抓50% 洨雨薪水25%（項目負責人，我大膽推測的） 阿館房貸20%1
[閒聊] 小吃店記帳問題各位前輩好 小弟做輕食餐盒，現在要從工作室擴大成店面 原本記帳都使用excel，每個月記一下進貨成本、銷售數量跟損益而已 因要擴大成店面想記錄的仔細些 想問各位例如一次訂購大批的包材與月底進大批食材都如何記帳呢？
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