[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步?
如題
我們家煮米和煮水餃從以前到現在都適用以下方法煮
煮米:用大同電鍋煮,鍋內米N杯+N杯半水,鍋外半杯水
煮水餃:水煮沸,丟水餃,水滾了放一杯水,又滾了再放一杯(共放三次,湯圓也適用)
請問這是我家獨有的小撇步還是根本一堆人都是這樣煮?
有卦嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.254.240 (臺灣)
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鍋外1杯
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大同電鍋84拿來煮飯的
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我用的電鍋沒有鍋外
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煮米沒有技巧,買日本米來用象印電子鍋煮
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煮飯的時候丟點松茸啦香菇乾啦
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幹你家跟我家一模一樣
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但我家改用日本電子鍋了 比大同好吃很多
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大同電鍋煮飯,外鍋一杯水,還能煮油
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飯麻油雞飯
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鍋外半杯你要悶很久吧
我們家都跳起來等半小時
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大同電鍋是萬用 但煮飯的話 還是要用象印
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電子鍋煮會比較好吃啦
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看煮幾人份, 1人份用電鍋煮就好, 電子鍋還
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※ 編輯: lili712 (223.136.254.240 臺灣), 02/17/2022 15:30:22
現在煮飯都用電子鍋 真的比較好吃
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水餃水溫70度-80度才不會破肉又能熟
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水餃我也是一樣方式
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冷凍水餃 跟生水一起煮 煮熟擋一下就可
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以了
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煮米加兩滴沙拉油
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常溫/冷藏餃子熱水下鍋,冷凍餃子冷水下鍋
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冷水下鍋加一點點鹽,水開再滾一下就可起鍋
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只能說你們家買的水餃麵皮都很不錯
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,這樣的煮法
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大部分都是手工麵皮,超市賣場機器
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做的那些冷凍
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水餃照你這樣煮皮都爛了!
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冷凍水餃冷水下鍋,然後可以加一點點油
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有IH壓力不用泡米 只有IH泡米 瓦斯爐泡米
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煮米飯還是要先掌握米能先吸飽水不然中間不透
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那種水滾再下涼水的要蓋鍋蓋喔
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沒有放三次水 直接一鍋煮到底。
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都是煮糙米,沒有泡米,套房用的微電鍋,
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把蔬菜跟全聯即期肉品全部丟進去而已
爆
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[閒聊] 燙青菜一定要先把水煮滾,才放青菜下去嗎?請問一個問題,如果我想要自己在家燙青菜來吃 要怎麼燙呢??是要先把水煮滾煮開之後,才能把青菜丟下去燙嗎?? 請問各位女廚神們,你們都怎麼判斷青菜燙熟、燙好了呢??? 要怎麼燙青菜,才可以燙得剛剛好,菜熟,但又不會過熟把營養流失呢?? 順便再多問一個問題,請問煮水餃,也是一定要把水煮開之後才可以丟水餃下去嗎??10
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽7
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
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