[問題] 無皮雞胸肉 適合煮咖哩嗎？

jfw61606/27 15:05不會...

jfw61606/27 15:05適合...

lifeful06/27 15:09不要煮太久就好

orchidd06/27 15:12不會

yuyuh198606/27 15:16不會，最後再放就好，鹽糖水建議泡一天比較軟嫩

fcz97306/27 15:21就算有皮一樣乾柴，而且稍微攪一下就整個呼去整鍋都肉絲

FarkU06/27 15:31記得切小塊一點，大塊一樣難吃。

jior06/27 15:38你可以一樣切片，等咖哩煮好的時候一份咖哩弄一個小鍋加熱

jior06/27 15:38把肉片丟進去燙熟就能吃了，當成咖哩火鍋的概念吧，熟的快

jior06/27 15:38又不會老

cloud01606/27 15:55加粉弄成炸雞塊

chinfen06/27 16:20煎熟配咖哩啊，我一直覺得雞肉直接丢咖哩裡面煮很難吃，

chinfen06/27 16:20所以都是另外處理，沒有一起煮；雞肉可以加咖哩粉醃一下

chinfen06/27 16:20讓味道比較一致，或炸雞塊配也好。

erisiss006/27 16:58咖哩最優秀的部位

erisiss006/27 16:59肉本來就不能直接下咖哩煮啊，基本所有的肉都是分開煮

erisiss006/27 16:59的。不然一直燉或者泡下去所有肉都會分解成渣渣

erisiss006/27 17:00豆類根莖類才一起煮

maltum06/27 17:22培根裹住雞胸肉直接下去煎，啊嘶

a112121006/27 17:43咖喱好像不太挑食材

FarkU06/27 18:40我都混著一起煮，沒那麼多閒工夫。

hito2106/27 19:25雞胸柴不好吃 我都豬梅花煮咖哩久煮不爛 好吃...

hito2106/27 19:26雞胸要好吃就是醃製調料 然後果粉去炸 短時間熟保留水分

hito2106/27 19:27拿籤子在肉上戳洞增加吸收跟快速熟

hito2106/27 19:27不然就像烤雞肉串那樣也很ok

mema06/27 19:44純肉打成雞肉丸

a2035056706/27 20:20可能要最後再加 用悶的方式讓他熟 不然感覺會很柴

Tayako06/27 20:43先稍微用鹽和米酒醃過 再來炒2~3鐘起鍋備用 煮完咖哩最後

Tayako06/27 20:44再放入悶燒一下讓醬汁入味

davismo06/27 21:05雞胸肉不用煮太久，不介意勾芡的話可以沾些粉再下鍋

davismo06/27 21:06至少表面吃起來滑滑的也不會太柴

Andriguez06/27 21:15雞胸肉一定比雞腿肉夠容易柴，不然切薄一點不怕要煮久

a112121006/27 22:30習慣水煮雞胸肉應該就沒差

bohei06/27 23:15你可以把它煮到散掉

cata06/27 23:32可以把雞胸切薄片 用咖哩粉和一點點牛奶或優格攪勻醃肉 等

cata06/27 23:32其他材料都煮軟 最後下肉片 熟了就關火

smpian06/27 23:37用咖哩粉醃製應該不錯，再裹粉煮一下

george3170806/28 00:57要先炒過再煮啊 直接丟下去煮會很柴

bluejark06/28 01:40不適合燉就不用煮一鍋了 炒一盤咖哩肉片就好了

dragon606/28 02:38泡鹽水用叉子戳一戳，等咖哩煮好放進去泡熟一下就好了

a831211606/28 03:09推薦咖哩粉跟少量小蘇打醃一下雞胸肉

neak06/28 05:47雞胸肉在夏天應該就是拿來做雞絲涼麵，柴的肉會被醬汁包裹

neak06/28 05:47住就吃不出來那麼柴了

una28306/28 06:55不需要泡鹽水切大塊跟洋蔥咖哩粉一起炒完先盛起

una28306/28 06:56等鍋內蘿蔔馬鈴薯都煮好時再放入滾五分鐘

una28306/28 06:58室溫咖喱放到涼再滾一次關火可食

una28306/28 06:59若想要咖哩味再進去就是重複滾開放涼的步驟

una28306/28 07:01雞胸肉要切大塊不要燉碎掉了視覺味覺都不好吃

una28306/28 07:05雞胸若要入咖哩味不能先醃鹽即使要用咖哩塊

una28306/28 07:06也去買個咖哩粉先跟洋蔥雞胸肉炒過表面淋一些醬油

una28306/28 07:07雞胸肉炒表面變色即可盛起不用炒熟

una28306/28 07:09盛起後炒過的咖喱醬油香氣鹹味在等待馬鈴薯燉中會進去

optimistdog06/28 07:24水煮好手撕成條要吃再加，一起煮跟水煮口感一樣

kaffee06/28 16:13洋蔥對肉類會有軟化作用，所以不要切太大塊，基本

kaffee06/28 16:13都不會太柴

dog5148506/28 16:50雞肉咖哩，千萬千萬不要把雞肉丟進去咖哩裡面也

dog5148506/28 16:50一起燉超過一個小時。雞肉醃過隔夜以後，煎到兩面

dog5148506/28 16:50微金黃有香味，在咖哩醬煮好的時候再下鍋煮10分鐘

dog5148506/28 16:50左右就可以關火了，這樣才能保持雞肉Q彈的口感

parisya06/28 18:44學到好多，大家分享的方法好棒！

IanLi06/28 19:29腿肉可以一起煮，但雞胸清肉請先抓醃保水，煎過或炸過再配

IanLi06/28 19:29上咖哩才棒。

andy76041906/29 03:37雞胸丟下去煮咖喱保證超難吃，不煮久又不入味，除非

andy76041906/29 03:37雞胸單獨用舒肥，然後把咖哩醬淋上去吃。

eva1945200206/30 17:35適合啊，超商咖哩的雞肉就是雞胸肉

bluejark06/30 18:30超商的雞肉咖哩也沒啥味吧 只算是沾到湯汁