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[食譜] 苦瓜雞丁炒蛋

看板cookclub標題[食譜] 苦瓜雞丁炒蛋作者
egyptengland
(Eva)
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苦瓜富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質;而山苦瓜營養價值更高,鉀含量是一般苦瓜的1.8倍、鈣質是2.3倍,鎂是2.4倍哦。

將苦瓜和富含蛋白質的雞胸肉及雞蛋一起烹煮,就是一道簡易又營養的便當料理了。

https://www.instagram.com/p/B-su2Urlh_Q/

https://imgur.com/a/G1WX2Oe

食材

1.雞胸肉--->300g
2.苦瓜---->1條
3.雞蛋---->2顆
4.蒜末---->2瓣量

調味料

1.醬油------->1大匙
2.七味粉--->隨喜

醃料

1.米酒---->2大匙
2.味醂----->1大匙
3.白胡椒粉--->1/2茶匙
4.鹽巴----->1/4茶匙

步驟

1.雞胸肉切2cm左右易入口大小,加入醃料抓一下靜置冰箱過夜,
或至少靜置10分鐘。

https://imgur.com/a/ubPP5fL
2.苦瓜對半切,去籽去內膜後切成條,煮一鍋滾水,水滾後苦瓜下鍋加少許鹽(食譜份量外)燙一分鐘,後起鍋瀝乾備用。
https://imgur.com/a/xIs4xdG
3.雞蛋打成蛋液,熱鍋後加入少許油,蛋液下鍋炒至金黃後起鍋備用。
https://imgur.com/a/9tZZreG
4.蒜末下鍋炒香,雞丁再下鍋煎至8分熟,再將苦瓜和醬油下鍋翻炒均勻,最後加入炒熟的蛋略拌炒,撒上七味粉就完成囉。
https://imgur.com/a/OzgawXJ
備註

1.苦瓜內膜刮除和去籽越乾淨,越不會有苦味殘留。

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baobaocat04/15 03:30超美的!感謝分享