[問題] 大燉鍋的選擇

sc95512 發表於 2020/6/1 下午5:50:03

看板cookclub標題[問題] 大燉鍋的選擇作者

(sc95512)時間Jun 1 17:50:03 2020推噓 1 推:1 噓:0 →:5

小弟家中有一個3.5L的鑄鐵鍋

平時燉煮類都靠它

最近朋友要來家裡吃飯大約十多個人

3.5L想必滿足不了他們

所以想說買一個更大的鍋子

不過看來看去大容量的好像只有不鏽鋼的桶子

但之前在家裡用小的不鏽鋼鍋燉煮沒注意常常燒焦

所以印象不太好但看外面店家滷肉燥什麼也都是用不鏽鋼鍋

是我方法錯誤嗎還是有其他更好的選擇呢？

謝謝各位

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.204.75 (臺灣)

→

jm157287102106/01 19:46要經常翻攪啊你自己都說沒注意所以燒焦了

推

jellicolin06/01 20:37要看整體配置啊。十多是多到幾位呢？一般八個人會用到

→

jellicolin06/01 20:38兩枚24cm上下的鑄鐵鍋上桌，另外炒菜或燒魚還有。可以

→

jellicolin06/01 20:39考慮30cm的staub，或是一個八到十二公升的壓力鍋可以

→

jellicolin06/01 20:39兼湯鍋用。但是不管哪種鍋，容量放大就是你的基礎功力

→

jellicolin06/01 20:40要穩定，才不會把錯誤的變數擴大，一次壞了一大鍋菜。

啊啊啊對完全沒想到壓力鍋看來要入手一個了謝謝大大！

※ 編輯: sc95512 (180.217.204.75 臺灣), 06/01/2020 23:17:27

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