[食譜] 橄欖油椒鹽杏鮑菇--簡易烤箱版

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我們家大公主雖然負責採購，但她都沒在看價錢的。
真的就是台語俗話說的: 「吃米不知米價」。
不過媽咪我，對她很肯花時間跟心力，擔任全家的採購一職已經很滿意了。
也從不計較她買了什麼。

我以前曾在跟著媽媽上菜市場時問她: ''妳怎麼知道今天要煮什麼？''
我的媽咪說: ''不知要煮什麼的時候就是，買的人想吃什麼，就買什麼啊!
所以我也跟我們家大公主說，這是阿嬤說的(傳家之言，哈哈)。
她真的是想吃什麼就買什麼，反正家裡有大廚會想辦法。
所以杏鮑菇這種在德國，是從韓國進口來的不便宜食材，就這麼出現了!

為了保持它的原味，所以仿照之前做過的
橄欖油烤紫茄-簡易烤箱版(Olive Oil Oven Roasted Aubergine) 料理。
做法愈簡單，愈可吃到食物的原味啊!

材料 (食材外文 英/德)

杏鮑菇 (德文 Brauner Kräuter-Seitling) 數量隨個人喜好。切薄片

(A.檸檬香料草橄欖油: 以下食材置於大碗中拌勻)
橄欖油 50 g
檸檬汁 半個到一個 (請依菇的量斟酌)
糖 1小茶匙
鹽 半小茶匙至1小茶匙 *
義式綜合香料草 1 小茶匙
紅蔥頭 (Shallots / Schalotte ) 剁細碎
黑胡椒 半小茶匙 *
白胡椒 半小茶匙 *
辣椒籽/粉 (粗粒) Chili flakes / Chili Flocken 少許 *
*鹽，胡椒 與辣椒籽粉的量，請隨個人口味喜好斟酌

做法
1.切片的杏鮑菇二面刷上(A)後，置於耐熱焗烤盤*裡。
*因烤時杏鮑菇會出水，請置於焗烤盤裡，才不會浪費了營養豐富的蔬菜湯汁。
2.入預熱200度C的烤箱，烤約20-25分即可。

上桌前可再灑上研磨胡椒粒，與切細碎的慈蔥或青蔥。

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