Re: [問題] 讓湯頭變濃郁

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先上圖 事情是這樣的 本肥把鍋子燒熱，灑水下去會有水珠在跑 然後放油，等油輕輕冒煙時下蛋，6顆冷藏過

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小弟蠻喜歡自己煮東西吃的，但廚藝真的很普通，也真的沒太多時間用上三四個小時煮一道 菜 最近迷上了煎雞腿排，好吃又簡單，但我知道的醃漬方法就那幾種，而且很多都有放醬油 但醬油醃過下去煎整個鍋子都一團糟，還容易焦掉，所以敢嘗試的方法更少了，希望各位大 廚可以交給小弟一點煎雞腿的醃漬經驗

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這道我上網學的， 先把洋蔥炒軟， 再把馬鈴薯片炒軟， 接著和四顆蛋混合均勻， 加上鹽、黑胡椒、乳酪絲，

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之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的 就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種 盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤 或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋 雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好

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最近看老飯骨學的 先油多 熱鍋 下四顆蛋 打散 然後沖入開水 滾一陣子 然後煮麵 看要放菜還是肉 加下去 調味看要用鹽還是醬油 辛香料來點

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完整圖文食譜: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 純文字版: 用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜，帶著雞油特有的香氣，簡單調味就很好喝了!因為料

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常常懶得動鍋子（其實是懶得洗） 因為家裡有烤箱 就做一個只要把材料切一切交給烤箱就完成的烘蛋料理 超級簡單 食材：

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家裏配粥的小菜除了醃漬的大頭菜,還 一定要有一盤蔥花蛋~要炒到香嫩不能老掉喔~ 新鮮青蔥摘掉老葉洗淨瀝乾,切粒狀備用. (青蔥最好是新鮮的)

完整影片 【食材】 高麗菜絲 蝦米