Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
身為一個老南部人想出來說點話
不是住台南但是住汕頭火鍋很多的地方
首先我認同溫體牛和和牛不能比較
不用在那裡爭論誰比較好吃 你覺得好吃就好
再來前面有人提到溫體牛很看當天品質
這是真的
同一間溫體牛上個月吃得很開心
下個月再去吃突然變難吃 我就有遇過
以涮肉片來說溫體牛就是天花板和地板差很多
所以現在我家都去吃另一間美牛的
品質穩定有80分
那間從我還沒出生我們家就在吃了
跟老闆娘眨眼倒是沒有
不過他看到我們就會加一些肉塊邊角料
那些肉偏油 不適合煮火鍋
我自己吃也是覺得花錢點的比較好吃
但畢竟是送的 就當賺到就好
所以你說老闆娘會偷藏什麼極品嗎？
我是沒遇過啦 但我遇過很會做生意的
(結帳也是把零頭去掉)
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.231.201 (臺灣)
※ PTT 網址
推
偷藏女兒不讓你見到
推
沒眨眼 一定不把你當
推
望周知
→
店名可以講一下嗎
→
1F太犀利了吧XD
→
不要 人已經多到要訂位了QQ
推
分享不說店名太可惡
推
看就知道窄巷內那間，邊角料真的超讚
→
可惜我都吃沙茶爐
推
行家一看就知道是哪一間了
→
我的答案跟原po一樣
推
我猜屏東市
推
望周知
推
新園嗎？一直沒訂到位，所以都吃隆興，覺得也蠻好吃的
→
我也覺得落差很大，有時候肉就是偏酸或偏柴，機率還不低
→
小吃之所以是小吃就這樣，要吹上天還要排隊，那時間我去
→
吃早午餐比較爽
爆
首Po乳蹄 FB 小滿的府城日誌 一大清早就是要去喝牛肉湯![[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/H73zfGyb.jpg "[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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1.一碗100的不會有肉燥飯吃到飽 2.牛肉湯的牛肉其實很少 你自己想想看 你買一碗牛肉湯+肉燥飯大概要130 你去買一碗牛肉麵搞不好只要150![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://img.youtube.com/vi/muX-AlvaPBI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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牛肉湯不錯啊 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜 當年台灣一般平民沒什麼錢 牛肉湯是有錢人在吃的 比如說晚上去看歌廳秀15
以下引用Cheap在ptt的內容： 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://www.newsmarket.com.tw/files/2018/07/021e5b08fe7899b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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看回文有些人說太貴 我就想到立本拉麵一碗台灣賣你三四百 叉燒給你放兩片 一大鍋熬的豬骨應該是不會比牛骨湯成本高ㄅ 阿怎麼![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/vZ2Mhh3b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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我覺得真的讚 之前去台南玩兩天一夜 住飯店隔天早上起了個大早 特地驅車去海安路吃牛肉湯 七點不到好像有些部位已經沒了4
我是覺得 台南人喝牛肉湯當早餐 是唬爛吧 我身邊跟以前同學台南人 都沒人喝牛肉湯當早餐啊![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/puuff8Rb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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其實這個應該之前有人就說過了 然後看到這篇我只覺得新堂畫本子 這個橋段也太用心了吧？wwwwwww 我是沒去看什麼寫實紀錄片啦![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/80uvSFfb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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那是你沒看過退休的老人，每天早起運動完 就是去吃牛肉湯，對他們來說早餐100根本不算什麼 還有一些釣客也都是常客，四五點就到店裡光顧了 有人說牛肉湯加味精，至少我買的時候老闆只問過我要不要加鹽啦 不知道哪邊的牛肉湯是加味精的？15
藉標題也問看看 美食怎麼定義？ 例如說有一家店 賣魯肉飯 一個人說好吃 一個人說難吃
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[問卦] 溫體牛肉也太好吃！阿肥來南部吃溫體牛火鍋 這一盤380 可是南部的溫體牛也太好吃了吧！！！![[問卦] 溫體牛肉也太好吃！](https://i.imgur.com/BzXb0bFb.jpg "[問卦] 溫體牛肉也太好吃！")
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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？你為什麼不直接轉原作者而是要轉轉載者的貼文... 我純二類生物白痴啦 但他講的很明白![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/xJ3o6syb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯就中立的立場來看 我也看完那篇 那個人寫的 台南牛肉湯 困境 但我看完給我的感覺就是 就是在哭說 台南牛肉湯的優勢 就是在成本便宜 用乳牛不用黃牛 因為黃牛換肉率太差了14
[請益] 台南好吃的溫體牛肉鍋1.想找的餐飲類別 溫體牛肉火鍋 2.用餐地區 南台科技大學到高鐵台南站之間 3.每人預算![[請益] 台南好吃的溫體牛肉鍋](https://img.youtube.com/vi/GLTmAulxJxs/mqdefault.jpg "[請益] 台南好吃的溫體牛肉鍋")
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[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？如題 牛肉湯 顧名思義就是牛肉煮成的湯 台南牛肉湯多半都是以牛骨以及中藥香料熬成的湯 最後用滾燙的湯沖生溫體牛 使溫體牛熟![[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？](https://i.imgur.com/i5IxEQfb.jpg "[問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底？")
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[問卦] 為什麼台灣牛不能取代美牛台南的牛肉湯全台灣最好吃 溫體牛明明那麼歐依係 為什麼牛肉麵還要用美牛呢 有卦嗎 --![[問卦] 為什麼台灣牛不能取代美牛](https://cdn.hk01.com/di/media/images/2798377/org/ef85cf0872e1b9edbafa7523befb9839.jpg/pyFhdHhAGjZpuL_2jEtTcHLOFf4q2j9sM4eFHDOHhRw?v=w1280r16_9 "[問卦] 為什麼台灣牛不能取代美牛")
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Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的愛吃牛的，應該都知道 台南牛肉湯 特色應該是溫體牛吧 跟和牛吃牛肉油酯香氣，入口即化不同 溫體牛吃的是溫體獨特的甜味![Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的](https://i.imgur.com/ottTXbWb.jpg "Re: [問卦] 牛肉湯的迷之信仰是哪裡來的")
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[食記] 台南溫體牛新竹旗艦店 好停車火鍋餐廳名稱: 台南溫體牛新竹旗艦店 地址: 新竹市東區忠孝路61號 電話: 03 572 0599 營業時間: 周一休，周二17:00~23:00， 周五六日11:00~14:00 & 17:00~23:00![[食記] 台南溫體牛新竹旗艦店 好停車火鍋](https://i.imgur.com/3OsLlMyb.jpg "[食記] 台南溫體牛新竹旗艦店 好停車火鍋")
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[食記] 新竹 台南溫體牛新竹旗艦店餐廳名稱: 台南溫體牛新竹旗艦店 消費時間: 2020年/5月 地址: 新竹市東區忠孝路61號 電話: 03 572 0599 營業時間: 周一休，周二17:00~23:00，
[食記] 台中 菜挫台南溫體牛涮涮鍋名稱：菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店 消費時間：2022 年/ 04月 地址：412台中市大里區新光路92之1號 電話：04-2485-3558 營業時間：一二公休，三到五16:30–21:00![[食記] 台中 菜挫台南溫體牛涮涮鍋](https://img.arjun.tw/2022/04/20220418201424_54-1024x529.jpg "[食記] 台中 菜挫台南溫體牛涮涮鍋")
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