Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否?
主要是日本下限比台灣高不少
(不代表日本隨便白飯都好吃,基本上也就那樣,甚至我吃到有的醋飯比台灣還爛一些)
但我從來沒在日本吃到過像台灣鐵板燒或便當店那種黏在一起甚至結塊的白飯過
我猜想下限高的可能原因是我知道日本人喜歡把米上的澱粉洗得很乾淨
米種和電鍋算次要原因吧,只就下限討論的話
台灣很多人會強調最多洗三次就好不要把營養素洗掉什麼鬼的
我自己吃白米是不在意營養素啦所以都洗得滿乾淨的,也從來不會煮到黏在一起
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這樣一說,確實是下限比較高。
日本也有不優的米種和進口米,便宜的商務旅館早餐很有可能
吃到很差勁的,和洗米技術其實沒那麼大關聯,反而台灣自助
餐使用50人大鍋瓦斯煮的便宜米更好吃,自助餐米一斤大概20
出頭而已
你可以去吃便宜一點的
蛤?
黏一起結塊單純就放太久而已, 和怎麼洗關係不大
所以日本不會放太久這樣
日本煮的飯放久一樣結塊, 之前還看過日本節目介紹煮飯
加什麼才可以撐比較久的
你的意思是日本店家都會特意處理過?
就可以加油保濕而已, 這招台灣便當店也會, 只是放久還
是一樣會結塊
你在日本沒吃到, 就你沒去生意爛白飯放太久的店而已
不用蛤 你去吃那種週轉不高的便宜店 飯放久自然就結塊
不過,台灣這種飯很爛的熱炒和鐵板燒,周轉率都超高
跟哪國沒差 是你沒吃到
至於台灣很多便當店飯煮得軟爛或混爛米則是另一回事
你們兩個的意見一樣,基本上就是認為日本店家白飯雷的數量跟台灣也差不多這樣 所有前面覺得日本比台灣好吃的留言都是因為旅遊吃高價店家帶來的偏見 OK
另外冷便當也是有結塊的喇 但冷便當我吃不多 不好說
然後有沒有差不多我不知道 我只知道我吃到不少爛店 慟
那幾次還以為是日本人愛這口感 跟台日章魚燒差距一樣
吃貴一點的或者那種預約就幫你煮那幾天餐的就發現原來84
是那些店爛
順便提供預到爛店的方法 你就隨便走別看啥食記跟名店
走一走看這間有人在買 好像可以 然後就踩雷了
我確實沒啥在看食記和評價,像那個醋飯我就懷疑是不是像台灣的漁港一樣宰觀光客的
※ 編輯: oaoa0123 (118.168.1.161 臺灣), 01/26/2024 05:08:35我煮無洗米都是黏成一塊的沒有粒粒分明過
煮飯建議加一點油比較不會黏。
你要吃跟日本價格一樣比看看
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首Po乳蹄 《あきたこまちにひとめぼれ》 熱愛米飯的米高中生小町9
所謂的飯 所謂的米 因為其品種不同 吃的感受度當然會不同== 更別說新米跟舊米的差別 白米可以分成「粳米」與「秈米」與「糯米」 粳米吃起來口感上比較濕潤 日式料理/台灣料理都是用這種米14
說真的 白飯就只是配角而已 量大管飽就好了 重點還是在肉跟菜 總不能只吃白飯就飽了7
外食也要看哪種, 如果是指一般的便當店 那確實米飯的品質落差很大, 這個也沒啥好說 就自己去挑唄, 我就是那種比較注重米飯水準的, 菜色我反而沒那麼挑剔. 所以米飯煮太差的就是拒絕往來戶. 至於那種小吃店, 尤其賣點之一是滷肉飯的那種,57
你要看和誰比R 和日本這種全世界最在乎米好不好吃的國家 要怎麼比? 以前學地理都知道,南稻北麥 可是現在你問中國人 好吃的米產自哪裡 他們都說東北 就是因為以前東北和台灣一樣受日本人殖民,日本把他們的水稻傳過來2
台灣的外食 煮飯都是用50人份 瓦斯飯鍋煮 然後倒進 電子保溫鍋 日本的外食 都是用10人份IH電子鍋下去煮23
等等 有人說日本米好吃? 首先我要反駁 大部分的中華料理店 不管日本人開還中國人開的11
就讓我突然想到以前看小丸子 常常會提到新瀉的米,不知道有多好吃 好吃到有個死胖子同學,名字忘了叫甚麼 還把整鍋飯幹走不給別人吃 本來以為只有日本人會對米如此的重視
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[閒聊] 日本人真會喜歡炒飯+白飯這種澱粉組合嗎記得烏龍派出所有一集 是兩津勘吉吃東西 結果吃的竟然是炒飯+白飯 我心想炒飯也是米 白飯也是米52
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[問卦] 日本殖民50年台灣的米還是難吃?半年前去日本玩,吃到日本的米真的驚為天人! 後來又跑去泰國玩,吃到那個路邊的炒飯,鬆鬆軟軟乾乾的,比台灣路邊的炒飯大概好吃 5-10倍。 相對來說台灣的外食吃到米大部分真的爛爛,黏黏的,或是放比較久。 (不要跟我說冠軍米,池上米,基本上除非刻意12
Re: [問題] 餐廳白飯1. 餐廳的飯大多是用瓦斯鍋去煮的,米通常都是便宜米 2. 通常有相對嚴格用cc來算的比例,不會像你在家少少一兩杯在煮 一下水多一點水少一點 3. 玄學會加一點點點沙拉油,重點是米會洗得乾淨 不會像有些家庭玄學說米不能洗乾淨會沒營養9
Re: [心得] 電鍋煮白米還是比不上電子鍋洗好米加好水後撈出一湯匙水,改加一湯匙米酒 再滴一些橄欖油或沙拉油 開煮前米要浸泡30分鐘 這樣用電鍋煮出來的飯很香很好吃 是說最近買了小v鍋5
[問卦] 日本人所謂好吃的飯在哪可以吃到?請懂日本人日常吃飯味蕾的鄉民回答 台灣日常有哪些店可以吃到他們覺得好吃的飯 海壽司?藏壽司?壽司郎?豬排飯連鎖店? 日本人在台灣自己開的店?哪間 另問再問5
Re: [問卦] 台灣的飯不如日本?其實我自己覺得差最多的是洗米態度 洗米如果可以徹徹底底地把外面的澱粉洗掉 飯會好吃很多 外面那些澱粉是你飯沒辦法粒粒分明的主因 我以前看日本人煮飯阿,是真的洗得很乾淨
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