Re: [問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??

去買個12cm還10cm的316或304蒸架
(自己量一下，可以放進氣炸鍋的，最好是密一點不要間隔太寬)

然後用鋁箔紙，做一個上面空的盒子，
(我都撕一塊，放進去隨便壓個形狀而已)

放進氣炸鍋，當外鍋，然後把蒸架放上去，

冷凍牛排，丟在蒸架上面，

200度8分鐘，

連鋁箔紙盒一起拿出來，

用夾子把蒸架夾走，肉倒進盒中，

丟一小塊奶油進去，把鋁箔包起來，

靜置10分鐘，

灑上小磨坊的香蒜黑胡椒跟一些調味鹽，

連select級的吃起來都比外面爛肉牛排好吃，

還不用洗氣炸鍋。

講究一點的(沒試過)，應該是氣炸6分鐘，

把肉丟進中大火的奶油平底鍋每面煎20秒，

Maillard reaction後，一樣丟進鋁箔包好靜置，

氣炸鍋智商稅？

沒買的才是真的一直在繳稅。

※ 引述《pujos (lks)》之銘言：
: 昨天忘記留文章額度
: 更新一下
: 現在氣炸牛排成品完成度
: 純冷凍直接拿出來丟進氣炸鍋
: 無解凍、無油、無調味、無翻面
: 完全就是最懶人做法
: 160度*12+200度*6分
: 厚度在3公分左右
: 成品如下圖
: https://imgur.com/a/ARv7EJv
: 大概就這個狀態
: 熟度在5分上下
: 不事先跟你講
: 有幾個人能猜得出這氣炸鍋搞出來的
: 脆皮、灰質、中間粉嫩
: 沒有一個地方有缺的
: 只要肉的水準過得去
: 不用懷疑
: 絕對虐爆一堆給爛肉的牛排店
: 這不用技術
: 大概花幾次食材熟悉一下
: 肉的厚度對照時間大概要怎麼配
: 3、5次後出成品就很穩定了
: 下面這張
: 是我第一次搞，完全過熟的牛排
: 還是很多汁der
: https://imgur.com/a/JUg8C0t
: ※ 引述《pujos (lks)》之銘言：
: : 烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用
: : 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的
: : 拿牛排舉例
: : 牛排160*12分+200*4～6分
: : 出來就是完美5—7分（看你牛肉厚度）
: : 完全不用怕失敗、需要什麼學習曲線
: : 下班冷凍拿出來直接扔進去
: : 東西放一放、衣服換一換差不多第一趴就要逼了
: : 不用退冰、翻面懶人必備
: : 唯一缺點就是那個海星底盤要手洗真的狗幹難洗
: : 洗到整個乾淨搞了1、20分鐘、快崩潰
: : 洗完一次我就決定要上洗碗機（意料之外多噴這條）
: : 吃完整座塞進去洗…舒服
: : 蚊香紙巾擦一擦20秒收工
: : 這玩意買回來現在我幾乎天天用
: : 現在換油灶冰起來
: : 相見恨晚啊
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: : Sent from JPTT on my iPad
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: Sent from JPTT on my Xiaomi 23090RA98G.

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