Re: [問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??

pujos 發表於 2024/12/10 上午12:22:39

看板Gossiping標題Re: [問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??作者

(lks)時間Dec 10 00:22:39 2024推噓 6 推:6 噓:0 →:20

昨天忘記留文章額度
更新一下
現在氣炸牛排成品完成度

純冷凍直接拿出來丟進氣炸鍋
無解凍、無油、無調味、無翻面
完全就是最懶人做法
160度*12+200度*6分
厚度在3公分左右
成品如下圖
https://imgur.com/a/ARv7EJv

大概就這個狀態
熟度在5分上下
不事先跟你講
有幾個人能猜得出這氣炸鍋搞出來的
脆皮、灰質、中間粉嫩
沒有一個地方有缺的

只要肉的水準過得去
不用懷疑
絕對虐爆一堆給爛肉的牛排店

這不用技術
大概花幾次食材熟悉一下
肉的厚度對照時間大概要怎麼配
3、5次後出成品就很穩定了

下面這張
是我第一次搞，完全過熟的牛排
還是很多汁der
https://imgur.com/a/JUg8C0t

※ 引述《pujos (lks)》之銘言：
: ※ 引述《lobfo (牛耳)》之銘言：
: : 買了一個飛利浦的氣炸鍋
: : 但是我發現..真實生活中能夠應用的並不多
: : 比起微波爐..平常大概微波爐用8成..氣炸鍋用兩成
: : 而且氣炸鍋跟真正的油炸也差了不少
: : 例如有麵皮的餡餅煎餃等..怎麼樣都做不到外焦裡嫩
: : 有沒有人真的把氣炸鍋當作日常料理的廚具?
: 烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用
: 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的
: 拿牛排舉例
: 牛排160*12分+200*4～6分
: 出來就是完美5—7分（看你牛肉厚度）
: 完全不用怕失敗、需要什麼學習曲線
: 下班冷凍拿出來直接扔進去
: 東西放一放、衣服換一換差不多第一趴就要逼了
: 不用退冰、翻面懶人必備
: 唯一缺點就是那個海星底盤要手洗真的狗幹難洗
: 洗到整個乾淨搞了1、20分鐘、快崩潰
: 洗完一次我就決定要上洗碗機（意料之外多噴這條）
: 吃完整座塞進去洗…舒服
: 蚊香紙巾擦一擦20秒收工
: 這玩意買回來現在我幾乎天天用
: 現在換油灶冰起來
: 相見恨晚啊
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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.222.244 (臺灣)

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xzcb2008 12/10 00:23問題是不好吃阿

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xzcb2008 12/10 00:24我現在很少這樣用了...太浪費好吃的牛

→

xzcb2008 12/10 00:24肉

→

xzcb2008 12/10 00:24你用煎的就知道氣炸鍋輸在哪裡了

→

yzelly 12/10 00:24用烤箱也行啊

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xzcb2008 12/10 00:25一樣的牛肉氣炸鍋做不到阿

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a27588679 12/10 00:26煎的比較好吃

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pujos 12/10 00:28煎...要不是我常煎我就信了

推

renna038766 12/10 00:29要多好氣炸鍋小米1000多的可以嗎

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pujos 12/10 00:30煎上下限超大，上鑄鐵鍋熟度歪掉根本家常便

→

pujos 12/10 00:30飯

推

cashko 12/10 00:32看起來好好吃，氣炸鍋不用盯著方便啊

推

ttnpyepwos 12/10 00:37就雞塊神器=.=....

推

xzcb2008 12/10 00:44真的假的

→

xzcb2008 12/10 00:45阿肥你用什麼機器

推

diyaworld 12/10 00:46我也是煎跟氣炸都用過，真的1樓説的煎

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diyaworld 12/10 00:46的好吃太多，但你要會煎，yt有大廚在

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diyaworld 12/10 00:46教兩段式煎法，奶油香氣跟香料都吸到

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diyaworld 12/10 00:46肉中，而且5分鐘內就搞定，氣炸鍋完全

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diyaworld 12/10 00:46做不到這點，就是方便無需技巧的懶人

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diyaworld 12/10 00:46烹飪而已

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diyaworld 12/10 00:47我沒説氣炸鍋不好用，但用在牛排，我

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PSptt 12/10 00:47氣炸鍋最適合好市多買的一堆垃圾冷凍食品

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diyaworld 12/10 00:47選擇用煎的，不會用氣炸

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notimenofree 12/10 01:09我都用卡式爐加主機殼鐵板牛

推

cka 12/10 02:05有吃過真正好的牛肉怎麼可能吃不出來…

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