Re: [新聞] 台灣辦桌怎麼慢慢消失?眾人揭「致命原因
南部還是有辦桌文化
大概在我2020年的時候,
小弟我有回南部吃過辦桌
那時後剛巧南部有親人過世,
我們那個應該是算一個村啦,
村子裏面有個大廟,辦桌都在大廟前面的廣場
有公祭完吃辦桌的習慣,
流程是這樣的,先公祭,公祭完送入殮,
公祭有樂手(應該是樂手,在那邊吹樂器伴奏)
目測有點年紀了,30歲的妹子,穿超短裙
公祭完送入殮的時候,辦桌師父就開始煮菜了,
入殮回來,然後大家就回來開始吃入席吃辦桌,
然後大家吃個差不多半飽,
剩下包包起來帶回家,給家裡人吃,
一定會剩菜,大家都有默契了要剩菜,
分一分,要包回家,給家裡人
在更以前我也參加過幾回,流程都差不多這樣
反正應該就是村子裡的習俗
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.87.197 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1647701884.A.4FA※ 編輯: inse (42.73.87.197 臺灣), 03/19/2022 22:58:22
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菜尾 越吃越香
我吃的蠻香的,好吃! 我第一次的時候,吃嗨了, 不知道原來要剩點給他們帶回家給家人吃 有點不好意思
※ 編輯: inse (42.73.87.197 臺灣), 03/19/2022 22:59:22※ 編輯: inse (42.73.87.197 臺灣), 03/19/2022 23:02:08
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不用不好意思 還可以幫小朋友帶便當
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吃 “散宴”的習俗很多都有吧。我另一
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半往生時,他家北部人也有辦。
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不過不是在街道上,是上飯店。
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那是在吃圓滿的…
推
可憐 像個乞丐去包剩菜回家 到底多窮
南部很多都大地主,還有魚塭, 怎麼會窮呢,包回家都是以前的習慣了
※ 編輯: inse (42.73.87.197 臺灣), 03/19/2022 23:29:203
夏天熱死 然後場地又擠 大家都邊吃邊流汗 他媽吃到一半 就有蒼蠅飛過來了 噁噁噁噁噁 冬天冷死 幹你娘菜上到一半一下就冷掉了 只能一直喝酒 不管冬天還夏天都是不想吃完趕快閃人4
對! 其實我最喜歡吃的是大飯店的buffet! 很方便! 就是要吃什麼自己去拿 要喝什麼自己拿 雞尾酒 一直灌!一直灌!一直灌!6
現在很多總鋪師的手路菜失傳,早就脫離古早味,辦桌一堆冷盤都是罐頭、冷凍食品開一開擺盤,螺肉罐頭、冷凍鳳爪、冷凍鴨賞…,烏蔘雞、胡椒鴨也是冷凍加熱(有些甚至連包裝都不怕你看XD)…太多是這樣了 唯一現做的熱食就是炸物,炸湯圓之類的、還有水果現切,但水果也要看季節,有的時候給小番茄、香蕉、橘子連切都省了。 感覺只要有心,這是只要買好盤子學會擺盤、買些冷凍調理食品加熱放上,人人都是總鋪師的年代! 那個覺得總鋪師流水席很厲害,手路菜很好吃,可能只剩下電影效果,就像太極拳説穿了不過是表演藝術而非真功夫… 引述《ralfeistein (無名的ㄈㄓ王)》之銘言:2
可能我運氣不好,從小吃過的流水席菜色,都沒有讓我有好印象過。 流水席菜色就是豐富沒錯,但是否美味呢?我是沒吃過美味的。 能夠比上婚宴會館就已經很感動。更多就是民間旅遊團出去吃的合菜餐廳那種等級。(個人 吃過的) 飯店婚宴菜色不是沒有雷,但遇到機會相對比較少。也比較精緻點。5
現代人生活富裕太多了 我對辦桌的印象 1.脫衣舞 2.東西很多,只有過節看得到, 可以吃很飽1
辦桌文化咧 我看連喜宴文化可能都快消失了,認真不騙 我在疫情前就有發現 很多人結婚都是辦給爸爸媽媽回收紅包的 所以桌數減少,如果同縣市,很多都一起辦9
別鬧了,辦桌有什麼好傳承的? 有拍個總舖師紀錄一下有這個文化不就得了? 民國9x年去吃過就知道,媽的有夠丟臉,不是在大馬路上就是在街道內,更狠一點的在巷弄內,給妳擺個告示牌說前面有X府辦喜事請繞道,遇到的人媽的只有幹而已。 小時候就很納悶,這種在街上吃給別人看的不覺得很丟臉嗎? 然後就是新娘總是穿著膨到會把每桌走道擠死的裙擺,那種臨時搭建的棚架,又只有幾隻小電風扇在頭上轉來轉去,冬天還好~夏天的話絕對能把新娘臉上已經夠難看的妝給熱花
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[問卦] 喜宴要用辦桌還是婚宴場所比較適合?嗨大家午安本魯失業八年自耕農 再過兩年本魯即將70大壽 因為本魯住南部鄉下地方 沒婚宴場所 要辦婚宴就只能辦桌 或是開車到附近鄉鎮才有 想問一下 鄉下辦壽宴 直接用辦桌 還是去訂婚宴場所好?10
Re: [新聞] 台灣辦桌怎麼慢慢消失?眾人揭「致命原因當年鄉民給過辦桌文化機會啊 那時候板上一個用嘴巴辦桌的 吹了一嘴好菜 然後底下一堆不知道真的假的一起瘋狂吹噓 什麼花這樣的錢吃手路菜還三小的7
[問卦] 尾牙吃辦桌還沒取消的公司在想什麼?有朋友的公司 員工幾百人 這禮拜要吃尾牙 是吃辦桌的那種 到現在還依然沒喊停 到底在想什麼?8
[問卦] 有人會想去高雄內門吃辦桌嗎?暖暖的高雄 好像要在三月底左右 在內門舉辦什麼宋江大宴的辦桌 找了一個台北的台菜王子 跟三個內門的總舖師 台菜二世祖直接被無視1
Re: [新聞] 台灣辦桌怎麼慢慢消失?眾人揭「致命就現在年輕人都喜歡吃排場,吃氣氛阿 真正能百分之百把錢花在食材上的就只有辦桌 以下是我認識的一位在業界頗富盛名的辦桌二代說的 『辦桌low又怎麼樣?菜色屌打飯店不知道幾百條街去了 一萬的單有龍蝦、石斑、大草蝦 、鮑魚佛跳牆等等海鮮料理,一萬飯店的單有甚麼?? 光把一份炸湯圓當作菜來上就不知- 還在推崇辦桌文化的 平常物質生活到底有多困乏? 辦桌唯一可以拿來說嘴的 就是可以花較少的錢吃到高檔食材 but...
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