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Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?作者
moebius2
(漫無目的)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:13

※ 引述《coeXist (蔓)》之銘言:
: 颱風天我買冷凍水餃來煮
: 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁
: 為什麼有人說要放冷水滾2次
: 是不是在騙水費跟瓦斯費
: 有沒有卦?



古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水


煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間

也就是水不能滾 不能滾 不能滾


現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧


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※ PTT 留言評論
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vdml 08/01 11:16按讚 訂閱 分享

elec1141 08/01 11:16跟我想得差不多

煮水餃還在加冷水的人 跟相信 喝冰水對身體不好一樣

※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:18:36

bgrich 08/01 11:18放冷水可以讓麵皮緊縮 會更q彈不是只有溫

bgrich 08/01 11:18度控制而已

bgrich 08/01 11:19當然如果沒有控制溫度讓他一直煮下去你 放

bgrich 08/01 11:19幾次水都一樣會爛掉

Ilat 08/01 11:21現在一般市售的冷凍水餃都已經設計成滾水下

Ilat 08/01 11:21鍋煮到浮上來就差不多OK了 沒人有那麼多時間

Ilat 08/01 11:22在跟你控制火侯三洨的 要那麼麻煩的水餃就是

Ilat 08/01 11:22銷量差直接消失了 會買冷凍水餃的就是沒那麼

那個叫做熟水餃 煮熟再冷凍的 確實方便快速 廚藝不佳的人首選

Ilat 08/01 11:22閒在跟你講究這些的 有閒的就直接自己包水餃

Ilat 08/01 11:22了才不會買冷凍水餃咧

我都是市場買現包的餃子 好吃多了

※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:23:40

SGBA 08/01 11:30傳統市場一堆賣冷凍生水餃啊

sjclivelo 08/01 11:40你是對的 但是很多人不懂還不聽

ChungLi5566 08/01 11:49Q三小那是都市謠言 水餃撈出來放涼

ChungLi5566 08/01 11:49自然就Q了

coeXist 08/01 12:03樓上正解 我讓水餃吹個電風 從熱吹到微溫

coeXist 08/01 12:03 皮就Q了

coeXist 08/01 12:04一堆人不懂裝懂說加冷水能讓皮變Q