Re: [問卦] 怎麼很多人以為賣吃的成本只有食材?
正常餐飲成本
食材25%
人力15%
房租5~10%
耗材10%
食材損耗5%
硬體設備維護、攤提10%
水電10%
食材三成,良心商家啦
這一排加一加85%沒了
淨利就剩15%
說真的
賣吃的真的一堆純賺老闆人工的
靠的是老闆一天幹十幾個小時
不間斷的一直幹
自己賺自己血汗錢
有個什麼風吹草動
(漲租、物價波動...)
就很敏感
店租看總占比很低
但是只看房租+淨利:淨利
25%:15%
又可以占到老闆獲利四成
其他七成基本你動不了,必要支出
所以店是不是自己的
能不能撐看起來差很多
但其實這也是自己掏自己口袋啊
※ 引述《ben108472 (ben108472)》之銘言:
: 八卦版幾乎整天都在批鬥哪家小吃很貴,然後開始精打細算說食材成本才多少,賣這麼貴: 簡直是暴利。
: 但實際上除了食材,現在的店租,人力成本也不妨多讓的高,如果請5個人,那一個月至: 少就是多15萬的成本,如果是30坪,租金搞不好都是十幾萬起跳,這還不包含水電瓦斯,: 食材報廢成本,器材裝潢之類的。
: 其實很多人以為小吃多好賺,但根本大多數都是開幾個月就倒閉的,這麼好賺怎麼很多人: 不自己賺呢?
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首Po八卦版幾乎整天都在批鬥哪家小吃很貴,然後開始精打細算說食材成本才多少,賣這麼貴 簡直是暴利。 但實際上除了食材,現在的店租,人力成本也不妨多讓的高,如果請5個人,那一個月至 少就是多15萬的成本,如果是30坪,租金搞不好都是十幾萬起跳,這還不包含水電瓦斯, 食材報廢成本,器材裝潢之類的。2
本來就是 一間店店租多少都不看的 再說裝潢的成本 裝潢也是要不少錢的 要攤在每個月的收入上面2
比較好笑的是buffet 只要講到吃到飽 就會有人整天在那算食材成本 什麼天使紅蝦多少 XX蟹多少 阿你去吃義大利麵簡餐 日本料理 怎麼也沒算一下生魚片能切幾塊?成本多少? 食物就是賣連工帶料的錢1
食材有影響啦 但是可能還比水電瓦斯小 做吃最恐怖應該是店租 一堆生意不錯的店 房東一漲租 立刻倒掉不做 然後雷店 就算平常一天生意不到10個客人X
之前白飯之亂不就這樣 一個免費白飯就要吃死你 白飯吃完了是不會點炒麵? 結果不點炒麵在那邊亂燒 在那邊高喊白飯不夠就是想賺我炒麵錢1
做生意跟自煮要分開看 你周邊如果有三到四口之家 三餐自煮占9成的話 年化天然氣跟水費真的不高 天然氣,冬天三人兩個月583元2
貴 : 簡直是暴利。 : 但實際上除了食材,現在的店租,人力成本也不妨多讓的高,如果請5個人,那一個月 至 : 少就是多15萬的成本,如果是30坪,租金搞不好都是十幾萬起跳,這還不包含水電瓦斯
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[問卦] 鼎泰豐的毛利只有10%一堆人喜歡拿鼎泰豐出來救援 結果人家鼎泰豐的毛利只有10%左右 甚至不到 人事成本佔了快6成 簡直就是大型翻車現場 有沒有鼎泰豐毛利只有10%左右的八卦?爆
[問卦] 驚!館長便當成本獲利被算出來了?剛剛館長直播點開這影片,聊天室要他看完 連鎖餐飲老闆完整分析,館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。 專業餐飲經營人,過億企業家,旗下多個餐飲品牌,其中健人餐廚有10多家分店 影片不到9分鐘,有字幕,所有算到的都有清楚易懂的圖表48
[問卦] 6000多的熱炒老闆淨利大概是多少?大家好 我台彩二世祖啦 我發現好像都沒人討論這個問題欸 所以我就去問了我連鎖餐飲業大老闆的朋友 他說食材成本抓三成13
Re: [請益] 手搖飲店vs.買房收租飲料店沒開過,但是類美而美的台式早餐店我在深圳開過兩間 分析一下給您參考 做餐飲業有個簡單的粗算公式 用來評估店面開不開得起來與房租可接受的範圍 口訣也簡單 四三二一5
[問卦] 一碗拉麵的食材成本大概多少的卦?餓死抬頭 一般餐飲的餐點食材成本 應該會控制在3成左右吧? 因為還有人事水電店租等費用要攤 成本30元就要賣100元3
Re: [問卦]幹 早餐漢堡漲到75元 誰來管管: Hi我大大小小啦 剛幫兩位大大粗估一下 新北那間 漢堡麵包成本大約算 12元4
[問卦] 高所得國外餐飲品牌來台展店就先贏一半?就拿連鎖牛丼飯品牌 吉野家 sukiya 松屋來講 來台展店 價格雖然沒有日幣當台幣賣 但也直接反映日本當地的售價 只不過 一碗牛丼飯的成本 包含著人力成本 水電成本 店租成本 食材成本 其中成本最高的莫過於人力成本與店租成本2
[問卦] 為何餐飲店都不反應食材跟器具攤提大家安安 例如Apple每年都會要求供應商降價幾% 而供應商確實因為設備攤提折舊等也能降低售價 他是他媽的暴利餐飲店真的爽賺利潤爆炸高,食材成本有三成的就也算有良心了,三成還是爽賺到起飛的說 不過更惡劣的是明明進貨都在早上,到了晚上也沒賣比較便宜,明明食材的放了一天本來就該折舊,還有一間店應該開第二年比第一年便宜因為你器具成本也攤提了
爆
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