[問題] 十八穀米怎麼煮

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我不管怎麼飯煮都很難吃 後來發現朋友來我家用一模一樣的電鍋一模一樣的米 卻可以煮得很正常 到底是為啥呀 我外鍋跟內鍋的水不管怎麼調整都會失敗

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謝謝各位大大的幫忙 我買新電鍋了 我看了一下說明書 外鍋的水是這樣的... 米 外鍋水 自動斷電時間(分鐘)

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因為是來混文章數，所以懶得處理引言了，抱歉... XD 現在手上就有兩個大同電鍋在用 一個是古老簡配（沒有保溫開關）的 11 人份 一個是比較新（是說年紀也至少超過 10 歲）的 6 人份 飯量從半杯～四杯（米杯）都有在煮

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有時候只想吃一人飯的飯，但家裡只有十人份的電鍋 米是使用桂格免浸泡五穀飯，目前嘗試過兩次，都不是很成功： 米 0.5 杯放在小瓷碗裡，再加入 0.5 杯的水 外鍋 1 杯水，續悶 10 分鐘，但煮出來都好軟爛 請問是水的比例沒有抓對？還是時間問題？

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前陣子去朋友家，我們決定去附近超市買材料，自己煮晚餐。也跟他說了之前在板上討論非 常熱烈的，煮飯要加多少水在內鍋的議題。 剛好我們彼此都對自己的手感沒有信心，平時也都是用量杯。備料過程都在歡聲笑語中，一 邊洗米切菜一邊閒聊中渡過。還煞有介事的討論手掌大小和液面高度的關係。 接著他請我放外鍋水，我看了一下，是大同電鍋。就裝了一小杯水準備倒外鍋。

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請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？ 小弟平常都煮藜麥飯（泰國米） 飯跟藜麥大約10:1 水量1.2杯 煮少量的時候都沒問題 但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬 一次大約煮8.9杯米 水量一樣1.2倍 裝完內鍋大概8分滿 外鍋水也從一杯放到一杯半

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在網路找到一份文章，不過沒詳細數據所以想請問大大們。 以100公克冬粉計算，使用阿嬤牌大同電鍋 1 煮之前先泡水讓它軟 請問該泡多久？ 泡之前先稍微剪短嗎？ 2 煮時，電鍋內鍋該放多少水？水面淹過冬粉就好還是越多水，口感越佳？

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用電鍋煮鹹飯，3杯米3.5杯水，外鍋一杯水，結果跳起來悶15分鐘，打開鬆飯，米心沒熟 偏硬，如何補救啊.... 謝謝 --

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由於公司沒有電鍋可以用 但有電磁爐。 在家測試看看可不可行。 準備電磁爐可用的鍋子，必須有蓋子。 鍋子內放蒸架，水差不多淹到蒸架(近三杯的水)。 碗內是一杯米加1.1杯的水。

之前煮薑黃料理，大多是用在與肉類搭配，這回心血來潮加了蝦仁， 跟之前用豬肉片或雞丁大口吃肉的感覺不太相同，味道更清淡清爽些， 偶爾吃薑黃料理想換換口味時還滿好玩的。