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Re: [問卦] 認真問 陽春麵到底哪裡好吃==

看板Gossiping標題Re: [問卦] 認真問 陽春麵到底哪裡好吃==作者
SincereBob
(誠實老包)
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看你說的是哪一種陽春麵。

如果是台灣南部所謂的陽春麵,的確不是很複雜也比較沒什麼配料。

但如果你說的陽春麵是江南淮揚地區的陽春麵,那麼湯底是用大骨熬煮、豬油增香、蝦籽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉調味,一口湯喝下去都是海味。麵體也有講究。

至於湖南的陽春麵就是只有湯和麵,俗稱光頭麵。

分享一個淮揚陽春麵的製作影片:
https://youtu.be/aRvk20MHF9Y?si=CLcxmJNORO219w3l

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scissorman 04/29 07:48欸這個感覺很負擔,我覺得江浙那種老

scissorman 04/29 07:48母雞燉煮7749天的比較好一些