Re: [問卦] 認真問 陽春麵到底哪裡好吃==
陽春麵的精隨在湯頭
一定要是大骨熬出來的湯
再配上蔥花、豆芽、肉片
麵體只能用中麵(拉麵道)那種
不能是細麵、寬麵
下鍋後要不停攪動
麵體才會又Q又彈
高中上學每天
一定會去那家山東麵館
點一碗陽春麵 配上一點點辣油
再加顆魯蛋 真的超好吃
想想都覺得餓惹
※ 引述《flower42 (栗悟飯與龜波功)》之銘言：
: 陽春麵就簡單清麵
: 如果不配點醬料或小菜
: 根本沒啥味道
: 滿好奇陽春麵到底哪裡好吃
: 乾五八卦
--
※ PTT留言評論
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首Po陽春麵就簡單清麵 如果不配點醬料或小菜 根本沒啥味道 滿好奇陽春麵到底哪裡好吃 乾五八卦X
台中湖南味的陽春麵很好吃啊 搭配他們的湯頭不點小菜也好吃 但我還是會點他們的牛筋.牛肚和泡菜 他們的泡菜很好吃 --7
先說麵體 台灣的陽春麵 有白麵、黃麵、意麵等不同的選擇 麵條嚼起來彈牙、輕盈 不像國外的麵條吃起來麵粉感較重也不彈牙2
陽春麵不好吃正常 說實話 就是一堆人再說幹話 陽春麵賣的和買的就吃衝著「陽春」兩個字 簡單說就是店家遇上沒錢肚子餓客戶時4
錯了 陽春麵不好吃正常一點也不正常 就跟所有的美食作品都會告訴你 越簡單的東西越難作 陽春麵 就是只有湯 麵 肉燥 “可能”還有幾片青菜 沒了1
看你說的是哪一種陽春麵。 如果是台灣南部所謂的陽春麵，的確不是很複雜也比較沒什麼配料。 但如果你說的陽春麵是江南淮揚地區的陽春麵，那麼湯底是用大骨熬煮、豬油增香、蝦籽粉 、黑胡椒粉、白胡椒粉調味，一口湯喝下去都是海味。麵體也有講究。 至於湖南的陽春麵就是只有湯和麵，俗稱光頭麵。![Re: [問卦] 認真問 陽春麵到底哪裡好吃==](https://img.youtube.com/vi/aRvk20MHF9Y/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 認真問 陽春麵到底哪裡好吃==")
2
荷包蛋哪裡難吃？煎一顆蛋+蕃茄醬...好ㄘ到爆（謎之聲：幹，不要引戰，我醬油膏派 日本白飯飯糰哪裡難吃？（日本米就是好吃 排骨酥板友：我的陽春麵基底就是日本醬油，白麵條換成日本麵條，再放一片叉燒， （謎之聲：幹，那就是日本拉麵啊 最後一個例子，阿舍乾麵1.0（現在的是盤子）維力炸醬1.0（地溝油版本）4
陽春麵一般就清湯麵 加點油蔥韭菜豆芽 提香兼有點料吃 有的會給肉片有的不給 北部的不要太期待
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[問卦] 拉麵跟陽春麵差在哪如題 一個細麵 一個寬麵 一個湯比較濃郁 一個湯比較蛋5
[問卦] 陽春麵跟拉麵差在哪?拉麵用高湯熬煮，陽春麵也是大骨熬煮; 拉麵用蔥花，陽春麵也是用蔥花; 拉麵用糖心蛋，陽春蛋是用滷蛋，且滷蛋更香; 拉麵用叉燒，陽春麵用肉燥，更香。 而且拉麵缺湯就廢了，但陽春麵沒湯變乾麵一樣好吃，5
[問卦] 牛肉陽春麵是粗麵還是細麵?我台中住精誠路的金城武拉 今天在甘肅路上吃一間牛肉麵店 突然有一位阿北進來客訴 說他每次打電話點的麵都送錯 擷取他跟阿姨的談話內容大概是這樣![[問卦] 牛肉陽春麵是粗麵還是細麵?](https://img.youtube.com/vi/biXp36oFwm8/mqdefault.jpg "[問卦] 牛肉陽春麵是粗麵還是細麵?")
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[問卦] 牛肉麵要搭哪種麵條?一般常見的細麵 寬麵 陽春麵 拉麵 刀削麵條 哪種跟紅燒湯頭的最對味? 我一般都吃細麵, 比較掛得上湯 刀削麵條好像在吃麵粉糰一樣 --![[問卦] 牛肉麵要搭哪種麵條?](https://i.imgur.com/tZIIVrcb.jpg "[問卦] 牛肉麵要搭哪種麵條?")
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[問卦] 陽春麵為何到不了拉麵的高度?陽春麵跟拉麵都是有麵有肉片有菜 湯頭一樣都是豬骨OR雞骨熬的 可是陽春麵一碗賣四五十塊 拉麵一碗動輒200起跳 但是只看到人排隊吃拉麵 沒聽過有人排隊吃陽春麵的 為何陽春麵到不了拉麵的高度? --4
Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？欸說真的不唬爛 台式陽春湯麵 本來就是模仿日式拉麵的產物 而且他還比常被拿來跟日式拉麵比的牛肉麵或蘭州拉麵 更接近定義上的日式拉麵![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fc/Soy_ramen.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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[食記] 鼓山 古早味麻醬陽春麵 老牌子陽春麵作者: linche (阿夏夏) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 古早味麻醬陽春麵 老牌子陽春麵 時間: Fri Apr 3 12:01:19 2020 餐廳名稱：老牌子陽春麵 消費時間：2020/2![[食記] 鼓山 古早味麻醬陽春麵 老牌子陽春麵](https://pic.pimg.tw/lingus/1581812157-20995617_l.jpg "[食記] 鼓山 古早味麻醬陽春麵 老牌子陽春麵")
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Re: [問卦] 今天開始有人喊基本麵良好吃麵麵很好 基本麵就是陽春麵 再加顆魯蛋 就是好吃的基本麵 比友善時光好吃
[食記] 高雄 古早味麻將陽春麵 老牌子陽春麵餐廳名稱：老牌子陽春麵 消費時間：2020/2 地址：804高雄市鼓山區九如四路725巷1號 電話：07 561 5017 營業時間：11:00–15:00, 17:00–20:30／星期日11:00–20:30
Re: [問卦] 拉麵愛好者：「牛肉麵不是拉麵」嚴格來說 確實不太算 要說的話 陽春麵可能還比較算是拉麵 首先因為把麵糰拉長所以叫拉麵![Re: [問卦] 拉麵愛好者：「牛肉麵不是拉麵」](https://i.imgur.com/moUUFGjb.gif "Re: [問卦] 拉麵愛好者：「牛肉麵不是拉麵」")
爆
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