Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：
廢話了一堆 所以是什麼問題可以具體講一下嗎？
上文寫台灣員工素質毫無進步 下文又寫不是員工的問題時自己的問題 無法維持品質的原因到底是什麼？
這篇把鷹流拉麵拿掉換成台灣無名麵店 大概就被酸爆：老闆賺太爽退休了 不識好歹
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.123.218 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
樓下不知好歹
推
老闆其中有講到心裡想法「怪疫情？」這跟拉
→
麵品質好像關聯不大
推
不會欸 只有你才想什麼都酸
推
人家是真的把人生都賭在拉麵上
推
員工品質不好 但是是因為自己不會帶人
→
日本人都這麼委婉的罵台灣人了
→
就不用說的太白
推
就沒人想做功德蹲一蹲自己開了啊，
→
所以只有雜魚爛蝦。
→
用台積電薪水請員工，保證他滿意。
→
用台積電新水請來一樣勞賽才真的要哭
推
員工都出去開店了，大家想看的狼性
推
員工做個幾年出去開一間比較賺
推
就怪自己教不好員工啊 很難懂？
1X
講那麼多 不就疫情+租金撐不下去了 吃過鷹流 那個湯第一口還可以，後面完全吃不下去，湯快濃成果凍狀 喝起來也沒有特別美味的感覺![Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：](https://i.imgur.com/sKObiLPb.jpg "Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：")
2
曾在五反田附近住過 有間店叫做平太周 （可從2分50秒看）![Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：](https://i.imgur.com/4L196SIb.jpg "Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：")
32
怎麼感覺推文一堆沒吃過的在喊燒阿 鷹流算是台灣第一批正統的日式拉麵 這幾年也陸續開了很多分店 每家幾乎都是不同口味的 而且他們家的麵都是自己做的![Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：](https://i.imgur.com/eT3t82Tb.jpg "Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11／30歇業：")
6
「之後的日子裡幾乎是一年一店舖的開張」 其實就是展店太快 無法維持品質 烹調和經營是兩種不同的專業 能做好一間店不代表能做好七八間店 近10年拉麵在台灣非常熱門11
欸欸 所以道地的 日本拉麵 應該是怎樣 麵很硬9
我前幾天才發一篇文 寫的是 「我覺得越南人泰國人開的餐飲店比台灣人開的好吃」 理由我不知道，反正東南亞籍開店做臺菜的我回頭率都很高 反倒是台灣人做臺菜的，真的是貴到爆又不是很好吃1
老闆本人經營很要求品質肯定沒問題 因為賺的都你的 員工要求品質 但是領月薪 這很明顯能做到的程度有限 你今天辛苦跟輕鬆 都是四萬好了2
我的經驗是 假設有100個消耗品A 研磨消耗品A時 因為熱漲冷縮 所以第2個 第5個 第10個 第20個7
說到拉麵這種東西 在台灣本身就沒辦法做到跟日本一模一樣 就像你去國外吃牛肉麵 味道也不會跟在台灣吃一模一樣 台灣人常常會去吃拉麵6
其實鷹流本店品質一直都很不穩定 從他開店到現在我個人吃過三次 只有剛開店那時候最好 後來兩次 我竟然吃不完 還請我朋友幫忙吃
8
Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣不是啊，阿日本現在也很多派系走淡味清爽的，他是拉麵祖師嗎為什麼能決定他的認知才 是日本正統？ 覺得徒弟亂搞那就不要給他們鷹流名稱啊敢用就去告，日本也不是沒有這種的 員工素質不好？那你開什麼香蕉薪水就只能請到猴子啊，鷹流員工在業界的cp 值高嗎有 沒有達人說一下6
Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台發文喊「想揍台灣員工」！鷹流拉麵老闆澄清只是氣話：願高薪聘人才 在台灣第一家主打濃厚拉麵的「鷹流拉麵」，老闆鷹峰涼一26日在推特大吐苦水，寫下「想 揍台灣員工，想在我心碎之前折斷他們手臂嗎，讓我們關閉所有分店返回日本」等情緒性字 眼，引發外界熱議。今（29日）鷹峰涼一出面回應，中日語言翻譯有落差，事情沒有翻譯講5
[討論] 為什麼鷹流拉麵這麼多人投訴？今天看到鷹流拉麵的新聞 說老闆受不了台灣人散漫不積極 還做了一堆讓客人投訴的事 是去鷹流拉麵應徵的多半散漫不認真？ 怎麼很少看到老闆抱怨這種事的新聞
爆
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