Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　

ATand 發表於 2021/10/29 下午4:13:31

看板Gossiping標題Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　作者

(Caterpillar)時間Oct 29 16:13:31 2021推噓13 推:14 噓:1 →:47

※ 引述《ks32437 (dcbz2234)》之銘言：
: 1.媒體來源:蘋果新聞網
: 2.記者署名:黃盈容
: 3.完整新聞標題:專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　評《斯卡羅》「旁人演技比男女
: 主角好10倍」
: 4.完整新聞內文:
: 香港影帝黃秋生《開著餐車交朋友》，這回帶上莊凱勛、蔡凡熙，全台趴趴走，用在地食材
: 做料理，展現最真實、愛料裡挑嘴老饕的一面。他日前接受《蘋果新聞網》專訪，不改率直
: 本性，聊到「台灣美食」，不諱言表示：「我覺得台灣真的沒有什麼美食，你們覺得是美食
: 的都是麵粉」，一番話恐要讓向來以「美食」為傲的台灣人「冰的（翻桌）」，其實他是恨
: 鐵不成鋼，對於台灣人普遍追求「CP值」相當不解，「如果你就吃飽是原則的話，你就不要
: 到處講都是美食」。不禁深深長嘆一口氣：「唉！台灣的美食有待提高啊！太可惜了。」: 黃秋生2度主持LINE TV、東森實境節目《開著餐車交朋友》在台灣深度之旅，過程挖掘許多
: 在地食材，更有感「台灣真的物產豐富，為什麼你們就沒有提高水平，得過且過，吃飽就算
: 了，那永遠就是這樣」。他也解釋「美食當然是有的，但真的不是像你們講得那麼多，一般
: 人不懂吃，是美食的覺得不是，不是美食的就覺得是」。百思不得其解台人總是說要吃健康
: 吃原味，不放鹽，卻放更多更殘害健康的油，讓他直搖頭。

列舉台灣小吃

刈包
薑汁番茄
烤肉
水煎包
蚵仔煎
肉粽
擔仔麵
滷肉飯
炸雞排
鹹酥雞
烤玉米
烤番薯
烤香腸
蔥油餅
紅豆餅
臭豆腐
肉圓
蚵仔麵線
碗粿
筒仔米糕
豬血糕
滷味
胡椒餅
剉冰
麻糬
小籠包
雞肉飯
砂鍋魚頭

九成以上都是澱粉類。

黃秋生應該要說的更直接一點

台灣四面環海海產豐富，各種熱帶水果跟植物種類繁多

照理說應該精於利用現有環境優勢創造台灣獨特的料理手法

結果我們口中所謂的「美食」多是一些吃粗飽的米食

配著一點豬肉、雞肉

加上一點混著醬油、鹽、糖、胡椒粉

炒一炒、炸一炸、裹著醬料就端出的「庶民美食」

黃秋生大概不想明說，大排檔這種等級的也能稱作美食?

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.214.43 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: ATand (60.249.214.43 臺灣), 10/29/2021 16:14:18

→

LiveInNow 10/29 16:14水果貴阿

台灣多的是便宜的水果，但我們認為化工的東西比較直接點

噓

Usayhiisayha 10/29 16:14嗯嗯但你字先打對澱

在改字的時候妳推文了，你贏惹

→

gay7788 10/29 16:15你要被噴中共同路人ㄌ

→

ah937609 10/29 16:15真的本來就稱不上美食

推

quite 10/29 16:16這就是為什麼台灣人瘋一堆國外飲食阿

→

linchw 10/29 16:16可是港點不也是9成澱粉嗎

黃沒說那些茶點稱得上是美食，換言之他可能也認為那些澱粉類就是粗飽

→

vwpassat 10/29 16:16香港本來就沒美食，自然覺得其他地方也

→

vwpassat 10/29 16:16沒美食。

→

ivorysoap 10/29 16:17沒一樣能上台面

→

nikewang 10/29 16:18香港美食就是中國美食中國美食5千年

推

koehie 10/29 16:18有的流水席

→

nikewang 10/29 16:18鬼島美食比不上

→

michaelwu 10/29 16:19烤肉也是澱粉？你看看你自己在說什麼

烤肉就是那不到一成的非澱粉類

→

mij 10/29 16:19海鮮其實蠻可惜的越來越少

四面環海的日本，海鮮類發展的高度就已經達到顛峰

→

l2l 10/29 16:19夜市小吃那種營養衛生都不過關的是難稱作美食

推

something320 10/29 16:19昨天才ㄘ牛腩雲吞撈麵豪豪吃秋生

→

michaelwu 10/29 16:19香港什麼東西沒有澱粉？

→

something320 10/29 16:19哥是對的嗚嗚嗚…

→

michaelwu 10/29 16:19大排檔=熱炒店

推

anoreader 10/29 16:2026拍得舌尖來台灣有拍鳳梨豆醬我想

→

anoreader 10/29 16:20就是應該你講的特色地域風貌

→

anoreader 10/29 16:22很妙吧對他們來說特色觀點反而不是我

→

buttery 10/29 16:22台菜經典菜式有月亮蝦餅、鳳梨蝦球、左宗

→

anoreader 10/29 16:23們以為的台灣小吃

推

shinjr 10/29 16:23牛肉麵呢？好好打廣告應該不輸日本拉麵吧

→

buttery 10/29 16:24堂雞、三杯雞、魷魚螺肉蒜、烏骨雞豬肚鱉

→

Dande 10/29 16:26大致同意黃秋生的說法

→

Dande 10/29 16:26重點是追求CP值而沒發揮台灣特色吧

→

Dande 10/29 16:26但澱粉不能稱為美食的道理是啥？

→

Dande 10/29 16:26而且你的那種說法

→

Dande 10/29 16:26澱粉類配一點肉再加調味

→

Dande 10/29 16:26這根本涵蓋了全世界一大半的料理吧

澱粉類製品本身就是我們的平民主食。美食呢應該要有特別搭配的味道跟料理手法不要總是要鹹味就加灑鹽加醬油，要甜味就撒糖、要酸味就加醋。

推

ALENDA 10/29 16:33台灣物產豐饒，日治曾有上流酒家等精緻的

→

ALENDA 10/29 16:34飲食文化1949年被摧殘過一次，後來發展的

→

ALENDA 10/29 16:34小吃都標榜CP值，當代酒家金錢豹好像也沒

→

ALENDA 10/29 16:34以菜色為主…

→

phix 10/29 16:35澱粉類好賺啊誰跟你賣好食材

推

inewnew 10/29 16:35小吃，就是填飽肚子的東西

→

inewnew 10/29 16:37硬要說酒家菜還勉強上得了台面

※ 編輯: ATand (60.249.214.43 臺灣), 10/29/2021 16:49:37

推

k2890206 10/29 16:55很多都是中共傳過來的啊叫什麼台灣小吃

→

chenweichih 10/29 16:58就b級美食啊台灣人常常省略b級兩字

→

robrob99 10/29 17:09中共傳過來不假但是以前可是有最好吃的

→

robrob99 10/29 17:09北京烤鴨在台灣的說法現在就不知道了

推

qazwsxqazwsx 10/29 17:13真的一直追cp值真的受不了

→

robrob99 10/29 17:16大眾追求cp值就是因為窮阿至於有錢人?

→

robrob99 10/29 17:17人家都自己請法國菜廚師了好嗎

→

sina6821 10/29 17:22香港美食更加沒有…

→

starbear 10/29 17:24有道理！

推

hanmas 10/29 17:56中肯美食就是要肉搞一堆澱粉有夠空虛

→

victoryuy 10/29 21:06誰跟你中共傳過來你祖先是中共?

推

lingtpe 10/29 22:24真的所謂美食都澱粉類古早吃粗飽的

→

lingtpe 10/29 22:24一點都不健康還一堆人沾沾自喜

→

lingtpe 10/29 22:25一般外面賣的庶民美食蛋白質類嚴重缺乏

→

lingtpe 10/29 22:25難怪台灣人越來越多三高

→

lingtpe 10/29 22:26所謂的美食很多還是化工調味出來的

→

Bombardier 10/29 22:31台灣食物真的厲害的話，國外應該要有

→

Bombardier 10/29 22:31一堆店才對啊

→

alex00089 10/30 08:28就小吃

推

haniah 10/30 10:04推

推

sycc 10/30 12:27你祖先是中共XD

推

loveorangel 10/30 13:08台灣一直嘴韓國沒有美食其實自己也

→

loveorangel 10/30 13:09呵呵

同系列文章

Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關