Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
終於有人願意公開說真話
台灣就真的沒有美食。
臭豆腐 蚵仔麵線 蚵仔煎 珍奶
這叫小吃
稱不上菜系
四川菜 湖南菜 廣東菜 上海菜
你又有聽過台灣菜?!
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.61.123 (臺灣)
※ PTT 網址
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番茄草蛋
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原住民菜算嗎
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原住民菜很多也是和台菜融合改良的
噓
公殺小 美食跟菜系有什麼關係
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小吃不算菜系 那香港也沒有啊 粵菜是廣
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州又不是香港 香港有名的也只有小吃
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台灣菜就是百元熱炒
推
中國菜女性菜系也難吃 菜系跟美食沒有關聯
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就是台菜沒搞出名堂來
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炒菜 炒飯 炒麵 加醬油炒就是台灣菜的特色
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等跟韓國日本料理一樣有國際代表性再說
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台菜有搞出名堂啊 只是鄉民嫌盤
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有啊 珍奶紅到世界各國 誰敢說不算?
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到處都有台菜餐廳啊,不過也是拼份量
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,台灣就沒有吃精緻料理的文化
噓
誰沒吃過台菜
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台菜?
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吃粗飽的不算啦 也有細緻的啦
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但比方說一道200塊的菜圃蛋 火侯蓬鬆都
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到位 還不是一堆人說我家巷口屌打
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或者一個蠔油青江 願意花錢吃差異的
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又有多少人呢?
噓
辦桌台菜真的都超難吃
噓
菜還講系?笑死...
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不是菜系的問題 是廚師的問題
推
推
你在供蝦毀? 小吃怎麼不能是美食?
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美食跟菜系有關係 沒有本地特色風味出名
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的好菜 就沒辦法發展出地方特色的菜系
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不過這東西是要文化和時間孕育的
噓
拉機廢文
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鬍鬚張也還能行
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美香的菜脯蛋也好吃
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我認真說,香港也好不到哪裡去啊, 著名的大排檔,不就是吃粗飽? 另外,港式燒臘雖然好吃,但整體吃起起來就是又油又鹹...... 幾年前,親戚請客去吃高檔的港式飲茶, 當時滿心期待,吃了之後覺得:啊,有什麼特別的? 不就家常菜而已1
秋生大哥說的雖然有他的道理 但是阿肥還是不太認同 就如同星爺食神電影裡 大師問星爺6
尊重這位藝人的想法。 不過我還是覺得台灣美食蠻多的。 以前認識一位日本的料理研究家,她在日本東京開料理教室, 她教很多日本貴婦做台灣菜,課都排滿滿的,有出書過, 還曾經帶貴婦團來台灣吃美食,其中有日本國會議員的女兒,14
欸大飛哥我覺得直言不是壞事,問題是你公眾人物要地圖炮批評一項不熟悉的事物前難道 不應該先做過較深入完整的了解? 只憑個人吃了幾間路邊攤小店就說你們食物都這樣,那發言價值跟路邊酸民真的沒兩樣~ 如果我今天也隨便吃幾間觀光客店就說啊香港美食都只有魚蛋、燒賣、叉燒、菠蘿油,又 油又膩都是些麵粉看港人聽完會不會不爽?7
Yougov針對世界24個國家進行交叉料理調查 結論是台灣在中段班,跟英國料理同分XDDDDDDDDDD(50分) 略輸香港(54分) 略贏新加坡(49分) 雖然應該不是多有公信力的調查3
是知道他在講什麼啦 剛好打中台灣人的盲區 台灣人做菜比起國外 炒真的太多 起手就是倒油1
料理要好吃就只有食材跟工序 食材的等級真的差距很大 不要以為米其林主廚真的有多屌 他們用的食材都是萬中選一的 甚至還自己種或者有配合的生產者 工序上如何將食材的味道濃縮並且有層次的展現出來甚至各種味道的配伍就像是接力賽一樣 米其林廚房裡面用的員工數量嚇死人 這兩樣條件要求起來就是噴錢 台灣餐飲的成本一直升高 但民眾普遍抱怨物價升高的情況下 是會感受到在餐飲這塊的水準很難達到所謂的美食23
我本來也覺得黃秋生洗咧公XX 後來想一想日常生活接觸的台菜…… 除非把小吃也算進去的話 想一想結果也覺得還好…… 我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎
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[閒聊] 觀光局選的B級美食 找10個推薦給日本遊客?台灣觀光局跟日本旅客推薦的 台灣B級美食有 小籠包 擔仔麵 鹹粥 滷肉飯 油飯 筒仔米糕 棺材板 鼎邊銼 羊肉爐 牛肉麵 土托魚羹 肉圓 大腸麵線 潤餅 刈包 水煎包 雞排 臭豆腐 胡椒餅 蚵仔煎 蔥抓餅 鹹酥雞 鹹水雞 烤玉米 炒米粉 排骨飯 台式早餐 鐵路便當13
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」列舉台灣小吃 刈包 薑汁番茄 烤肉 水煎包11
Re: [問卦] 要怎麼反駁「台灣美食都是澱粉的組合」?八卦是很多人都覺得蚵仔煎是台灣獨有的小吃 其實福建、廈門、潮汕都有這道小吃 福建叫海蠣煎 潮汕叫蠔烙 廈門叫蚵仔煎10
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」其他人也就算了 黃秋生從香港來的 當然有資格這麼說 因為香港菜在中餐中 算是最頂尖的粵菜 也就是從高檔的燕窩魚翅 到低檔的叉燒包無所不有 就連小當家這種四川國營餐館的負責人 都要去廣東學菜 就知道廣東菜的地位了 畢竟香港是亞州的三大美食之都 光是米其林就不知道幾家了 所以說黃秋生是真懂 台灣這種只看粗飽低價為主的台灣菜來說 基本上就是給庶民去吃的 離高端粵菜的水平8
Re: [問卦] 台灣的發明中只有臭豆腐牛肉麵能打?發明? 臭豆腐,中國那邊的。 安徽開始的,南北方都有, 湖南長沙、南京武漢浙江上海到處都有。7
[問卦] 台灣真的有自己的美食??不像泰式料理、日式料理之類的 都有完整的菜系 會配合當地的食材、香料 台灣講來講去都珍奶、臭豆腐、滷肉飯 頂多算小吃而已X
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」: : 本性,聊到「台灣美食」,不諱言表示:「我覺得台灣真的沒有什麼美食,你們覺得是美食 : 的都是麵粉」,一番話恐要讓向來以「美食」為傲的台灣人「冰的(翻桌)」,其實他是恨 : 鐵不成鋼,對於台灣人普遍追求「CP值」相當不解,「如果你就吃飽是原則的話,你就不要 : 到處講都是美食」。不禁深深長嘆一口氣:「唉!台灣的美食有待提高啊!太可惜了。」X
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」美食的階段 一般是這麼分的 先說有沒有 後說精不精 臺灣所謂的美食問題是屬於有沒有的問題 大陸各地的美食在臺灣很多首先都沒有
爆
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