Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」

※ 引述《TAMASABUROU (玉三郎)》之銘言
: 在台灣用餐常常會有一種人
: 包括我認識的人也有
: 就是海產店思考
: 簡單來說就是判斷一個菜只算材料不算工錢
: 所以比較費工的菜就很難推
: 自然就像牛肉湯虱目魚或是滷菜大鍋炒這些
: 大多以鮮度或是能一次大批量快速處理為主
: 外國的主流是萬中取一再繁複工法
: 世界美食常常出現的江戶前壽司到法國菜皆是如此
: 中菜其實也有繁複工法的菜
: 例如開水白菜 這要是不懂的人點上桌 八成被罵破頭
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這是真的
一堆人都只算材料錢
不把一些繁雜手續的料理當做料理

然後
我再幫你補充一點

台灣還有一種普遍奇怪的事情

去餐廳吃飯時...
大家都會覺得便宜的食材不好吃

我到現在都不能理解為什麼？

東西好不好吃跟食材貴不貴完全沒關聯好嗎？

貴的食材之所以貴只是單純量少好吃
所以才會貴

但多的是量產豐富又好吃的食材好嗎？

有時點便宜食材聽到有人說
「這XXX..這麼便宜怎麼會好吃」

都超想白眼的

我點餐時有幾個原則
1. 我必須愛吃（廢言）
2. 我必須不會煮（我滿愛烹飪）
3. 我自己煮會不會太麻煩

通常沒滿足以上原則我是不會點的

像我幾乎沒在餐廳點什麼龍蝦鍋清燙白蝦
這類東西

我寧可點個炒青菜看他炒的好不好吃
也不會點個燙白蝦這種超瞎料理

不然蒜泥白肉我至少還可以看他醬料調的如何

我去餐廳吃飯是要吃廚師的功夫好嗎？
不然我就自己煮就好了..
去外面吃幹嘛

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不過以茶葉來講
真的沒遇到便宜又好喝的

通常都是便宜可以喝而已

但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了

不算單純食材而已了

我的茶葉是指自己泡的
外面沒喝過好喝的
都勉強喝一下..

我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝

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我不喝咖啡我是不清楚 不過以茶葉來講 真的沒遇到便宜又好喝的 通常都是便宜可以喝而已 但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了 不算單純食材而已了 我的茶葉是指自己泡的 外面沒喝過好喝的 都勉強喝一下.. 我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝 但我知道很多標榜貴的手搖茶 其實cp都超低 所以我通常都去便利商店買最便宜的茶 解渴用 哈

我懂意思 我是說食材好不好吃跟貴沒關連 但食材貴就會跟好不好吃有關聯了