[問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？
巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
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※ PTT留言評論
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蛋白質要怎樣流失?
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不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響
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這樣會很柴嗎 想試試看
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蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你
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把雞胸肉烤成碳（？
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8小時…
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呃...柴而已吧
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蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD
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你的口味跟狗狗很類似
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雞胸肉乾？
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試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。
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純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！
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把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得
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室外雞是認真的建議嗎？
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八小時有點誇張欸
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這樣真的不會很難吃嗎XD
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其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺
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跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易
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壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉
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但是當餐吃要弄8小時...佩服
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aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD
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吃生的怎麼樣
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柴☺
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八小時怕食物污染而己
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高溫八小時也不會被污染吧
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安心吃
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乳清熱水泡是會變難喝...
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狗狗吃的那種很好吃
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狗吃的肉乾無調味且很硬，不好吃…
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真多人吃過寵物食品
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我健身還要學這個化學變化 太累了
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冷凍乾燥更快
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如果外面有湯水的凝結物 那就是蛋白質
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無調味才健康阿
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不會 就蛋白質變性而已
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我家狗狗的雞肉乾也是自己烘…
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