PTT推薦

[問題] 如何確定開鍋成功,防鏽油有燒掉?

看板cookclub標題[問題] 如何確定開鍋成功,防鏽油有燒掉?作者
jig93453
(YesIAm)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:15

大家好
再次來請教各位

最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋,嘗試自己開鍋

自己照著網路上的步驟,先用清潔劑跟鋼刷,鍋內外刷洗後,開始乾燒
家用瓦斯爐燒了十幾分鐘,感覺煙變小後,
沖水降溫繼續刷洗

重複兩次後,開始潤鍋養鍋,目前嘗試煮幾餐,的確都不沾,感覺有成功


但重新看幾部開鍋影片,發現他們乾燒過程都有烤到變色,變成藍色或白色
以及刷洗時都有洗出明顯的紅色跟黑色髒水

但我自己乾燒時都沒有燒到明顯變色,也沒洗出顏色的水
鍋子現在也很黑,
很怕自己防鏽層是不是沒燒乾淨,就上油膜了。擔心這樣繼續使用是否有害健康


而且鍋子中心也有難看的油膜,不知道是不是哪步驟沒做好,猶豫要不要重新開鍋
附上鍋子照
https://imgur.com/YmGof0b


另外想請問,開鍋完的鍋子,每次除了清水刷洗外,
還有甚麼不會破壞油膜的清潔劑能使用呢?
擔心只用清水洗,會有上一道菜的味道殘留

再次謝謝大家的指教了

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.228.210 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: jig93453 (1.168.228.210 臺灣), 04/03/2023 20:26:45

fortrees04/03 20:45變色才是燒完全 開鍋沒那麼快

fortrees04/03 20:46不鏽鋼怎麼洗 鐵鍋就怎麼洗 油膜是自然產生的

fortrees04/03 20:46只要記得燒乾別生鏽

hito2104/03 21:32洗都可以用清潔劑~除了頭兩三次清水洗就好...之後洗完上油

hito2104/03 21:32保養...蠻花時間處理的 久不用又有生鏽可能 懶人慎用~

hito2104/03 21:36https://youtu.be/rzf9eqYLvg8 05:40開始~先烤藍 然後參考

lifeful04/03 22:27國內平價鐵鍋有一種是號稱有上琺瑯層的 看鍋子表面我猜是

lifeful04/03 22:27那種

a112121004/03 22:28清潔劑洗掉

a112121004/03 22:29燒乾上油就行了吧!

callTM04/03 22:33珐郎層? 也未免太唬爛

a112121004/03 22:34甚至常用不上油只烤乾也行 用的時候油塗滿就好

lifeful04/03 22:35好像叫易潔鍋 那類鍋子表面都有亮面反光 不確定實際上是

lifeful04/03 22:35什麼

lifeful04/03 22:50https://i.imgur.com/5ikfPh7.png

lifeful04/03 22:51我鄉下老家就是用這種 現在每次看到都覺得很謎

lifeful04/03 22:53右邊忘記碼QQ

Joannashinn04/03 23:11建議直接酸鹼交互泡,可以更直接咬掉油膜,再上火爐

Joannashinn04/03 23:11燒紅把剩餘的部分燒掉

a44449804/03 23:21家裡瓦斯爐火力沒這麼大 要燒到乾鍋本來就很花時間 可以

a44449804/03 23:21搭配火雞上下一起燒 不過就很單純的把油燒乾再洗乾淨就好

a44449804/03 23:21 根本沒多複雜

Dragonz04/04 01:04還有一層膜,可以用鹽酸 https://tinyurl.com/2zeas8vl

zakuyan04/04 02:33加麵粉揉

KUDUKI04/04 02:47平價鐵鍋上砝瑯是真的嗎?砝瑯不能用鐵刷刷忌碰撞又不耐

KUDUKI04/04 02:47溫差大

callTM04/04 13:07開過的熟鐵鍋吧

callTM04/04 13:08不可能上琺瑯啦