[問卦] 驚!館長便當成本獲利被算出來了?
剛剛館長直播點開這影片,聊天室要他看完
連鎖餐飲老闆完整分析,館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。
https://www.youtube.com/watch?v=-rhGg6jSmgg
專業餐飲經營人,過億企業家,旗下多個餐飲品牌,其中健人餐廚有10多家分店
影片不到9分鐘,有字幕,所有算到的都有清楚易懂的圖表
很多精細計算,從食材到筷子都有
影片算到每道菜1克多少元,還保留小數點,連館長說的肉的耗損也有算
(飯用米其林等級,肉菜計入時價漲跌考量、包材為萬福報價,詳細計算自己看)
最後算出來是:
便當食材+包材共108.73元
抓整數110元±10%=120元
毛利:
220-120=100元
260-120=140元
毛利率50%
淨利:0%
人事成本30% (高薪資、含勞健保)
房租+攤提10% (自己門店平均值)
水電費3% (百萬營收快餐平均值)
發票5%
其他支出2%
所以有沒有割韭菜?價格合不合理?
(影片有,自己看)
後面說明目前問題在哪與如何改善
(這邊講蠻多的自己看)
館長一邊生氣一邊耐著性子看完後 評論也很簡短 大概三句話:
毛利120 不用算人員場地嗎
沒賣過260
一個便當不只120 成本不對 差滿多的
旗下一堆餐飲品牌...還有10幾間健人餐廚...怎麼會算成這樣...
這算法有問題吧?
--
餐飲毛利抓5成沒錯啊
我相信館長算的只有3%一些網紅想蹭館長
其他拼拼湊湊,反正5成是常識
你沒把館長邊按暫停抱怨然後影片後面
都有講到館長抱怨的點XD
把高薪調低5趴不就多5趴了?
真的 要評論就自己也來做燒肉便當
鼎泰豐食材只佔25%....
空氣要不要錢?
O4O 那你做啊 趕快做出來賣阿 大概是這樣
不要紙上談兵
館長請一堆沒鳥用領高薪的
餐飲業毛利5成不是常識嗎
阿館真的佛 人家台積電毛利率56.3%
不過最精彩的片段真的是看的過程
阿館才50%
超好笑 館長一開始不敢看 看一下就
關超怕的
毛利就沒在算人員場地的啊 XD 不過館長不懂
毛利淨利的差別也不意外
要幫館長說話現在都有現在片頭說結
論了 嘻嘻
差不多呀
我不懂 淨利0%是做身體健康的意思嗎?
食材破百 那售價不就合理了嗎
館長是不是看不懂報表,人事租金是營業費
用,最後才得出淨利。毛利當然不包含啊
他那個成本應該是算的超準的
淨利那邊是舉例而已啦
後面不是有人事場地算給他?
館長看到臉色微變www
淨利0%的意思是賺基本的。收支兩平
它沒店面耶
他是在幫館長說話吧,簡單來講就定位錯誤
怎麼可能0%
錢都被高薪員工賺走了
關鍵是阿館被當盤子,因為他的食材成本
對阿 賣500才是正確定位 反正館粉有錢
不止120….
一個剛進去做吃的盤子 你覺得他一定有
辦法 跟做了很久等級S的人 拿到一樣價
另外認真說,餐飲業食材成本抓30-40%是
剛好,超過都可以說是佛心老闆了
格?=_= 很多在做吃的領域的熟手 都不
以後260的便當只有專屬會員才有,結束
見得有辦法拿到 壓到一樣低的價格吧
館爺整個覺得人家作10年的很遜啊www
淨利0%怎麼會是做辛酸,他薪水拉很高阿
不過館長其實也不是都沒有想鎖定不在
意成本的客群吧,比如吹什麼無塵室,
只是他吹成笑話然後又想抓那些想買cp
值的
電風扇要不要錢 類無塵室要不要錢
做吃的就是暴利啊。這不是常識嗎。
他很開心啊 找到新的供應商
薪水是人事成本啊!我點進去看他是在幫
館長澄清欸 館長真的是做身體健康的
Will 幫她省錢 館長便當盒$6
館長應該會換 便當盒供應商了
這什麼野雞雜魚?10年餐飲很厲害嗎?
有王品集團那個程度再來講話
真的很無聊 嫌貴就不要去吃啊
說暴利的是沒看懂吧 根本沒賺多少
若是今天館長繼續捧英 看你們還不吃爆
大家都懶得去把影片看完 XD
餐飲毛利五成本身就不是什麼奇怪的
事,有什麼好大驚小怪的
成本最少就100起跳還不含人事
根本打臉嫌貴的酸民
毛利五成 好像還算合理耶..
便當成本120?呵呵
那快做出來賣150還是180啊...
哪來的五成....
看完我更疑惑 為啥燒臘店能賣的比
較便宜?
他不是說260也不賣肉要減半賣180
阿館真的要學會財會要不然一直做這種
因為健人賣的也貴阿 燒臘用的沒那麼好
生意一直被罵還賺不到有夠慘
賣220算毛利5成啦 賣260就不只了
燒臘店 不用中央廚房 小強和老鼠沒再管
原來鼎泰豐成本才25%!?真假?算起來館
長超佛欸
便當盒用$2的就可以
樓上 鼎泰豐食材成本就是這麼低
食材成本
加上 燒臘店 管銷就是自己
就評估也都是用好貨去估?
但他們人事佔成本七成
但鼎泰豐是東西好吃 老闆也不會
有個估車的去試吃 看起來是真的味道不錯
燒臘店不用被塔綠班瘋狂檢舉
開直播噴人啊 也不會說自己多頂
所以就管銷那些太高了
而且那個老闆是以五兩肉去算成本
真的包裝跟兩個沾醬一堆阿哩阿雜的店高成本
館長有說之後肉量減少到4兩
香腸剩下一片 蛋只給一半 XD
香腸全拿掉啦~ 直接不要進貨香腸就好惹
餐飲抓五成,正常阿1
那個老闆也是用260去算欸 館長之前都賣
220欸 怎麼算都值
那些說這是在幫館長說話的,你們知道
館長自己邊聽邊靠夭,聽完再靠夭嗎?X
D
不是說不賣了?
館長沒說不賣阿 他是說
燒肉之後一兩漲價到45-50
之後燒肉便當降到180$
館長的成本可能更高就是了 影片說
要賺錢靠管銷 館長的員工都最頂的
但燒肉減少到3兩左右 香腸變一片
蛋只給一半 這樣
館粉:他是幫館長說話呀! 館長:他說
的全部都不對
鼎泰豐有段時期人事成本6成
某樓舉鼎泰豐根本在幫館長講話吧XD
鼎泰豐是影片裡面有講到的
其他不說 如果燒肉剩3兩 那成本會
從108.73降到83.13 那毛利就真的高
了 不過也要看館長到時怎麼賣
影片的確在幫他講話,但館長腦袋無法理解
推文是不是一堆沒看完影片的,這片
在幫館長說話跟建議
但當時被麻椅逼到賣五兩220 毛利五
成是一般餐飲的水準
看完分析來看 當時賣220中規中矩
就是影片持平分析結果館長自己一直說
在幫阿館背書 結果阿館本人聽不懂..XD
不對才是好笑啊XD
笑死
不算在割粉絲
館長只聽他的左右手講啊。別人分析就是錯
的。XD
我覺得叫他看的應該是館粉想幫他打氣
,想不到XD
有時自己進貨被當羊宰。別人講得聽不進去
賣吃的沒賺40-50%真的不要浪費時間賣吃的
了…
那真的沒辦法了 XD
這片好看的點就是他在幫館長講話
館長看影片的反應在哪 有沒有人支援個
那無解阿 窩連影片都沒看,看這篇內文都知
他在中立分析 阿館要是什麼都不接受
簡單的說,館長賣的是合理價,賺的是
合理錢。但肌肉男一直堅持他在虧,成
本價
他就想幹譙而已吧 根本沒管內容
那也賣不了什麼東西 靠打拳跟流量賺錢就好
改善一下人事成本吧 人事成本用最頂的嗎?
阿窩很討厭他一直幹尼孃的節目噪音啦="= 可
虧是一定虧吧 器材成本沒這麼快攤平
只是一般不會拿來講而已
不合他意就是黑他啊 他從以前到現
是這便當大致上是好東西啊 有一說一
在有講理過嗎?這次沒幹他祖宗十八
代已經算很客氣了
館長就喜歡把話說太滿給人挑毛病
這部人家都在給建議 照樣噴 無言
話說太滿(X 加水(O
館長賣便當有開發票嗎? 他沒店面啊
餐飲食材成本抓30%吧?
2:51:48
這影片內容有料欸,說話的人解釋的超清楚
的。
頭腦__四肢發達 他沒有辦法馬上懂啦 強
人所難內
拎杯就是進貨加工賣掉啦 簡簡單單 不要
跟我講那麼多
一般人都能理解館長不可能不懂
館長那腦子聽不懂也是正常==
其實影片中的人不覺得館長是暴利ㄟ
這餐飲人後續建議 其實都還行 但有人真的
館長看一點就噴 影片下一段馬上講 笑死
甚至覺得館長的價格算合理
油水不用成本?類固醇不用成本?
然後他食材成本我猜應該比館長低,館
不想看 不想聽 他都講錯 XD
長進貨量應該不大,價格不可能太低
這肌肉腦常常說別人沒看完他影片 不瞭解
他在講什麼 結果看人影片 看沒幾秒就亂噴
還是粉絲狂洗叫他看完 最後才看完
人家進貨成本的200不行嗎?
開健身房要不要錢?
這影片內容跟剪輯跟說話方式都蠻不錯
的 看不下去是多拉不下臉
他沒算七成良率
淨利0趴是在賣身體健康??
七成良率有算啦 他是換成淨料率
這樣感覺館長跟統神很像耶 他倆都很
喜歡說你那個影片我沒看過但事實不
是這樣然後開始狂噴
說實話,館長便當想賣多少是他的事
,一堆人沒事
在那邊瞎起鬨,買不起就在那邊嗆,
賣東西就是市
場經濟和機制去決定,太貴沒人買,
他自己就會調
降價格不然就是倒閉,你管人家要賣
多少啊???
夜市牛排120就吃得到了,也有王品
牛排更貴10倍,
食材、品質、服務、市場經濟和機制
去決定就好
只會看毛利的話建議都去手刻晶片
館長很明顯看不懂...
我怎麼覺得他的淨利也是亂抓,館長也
有其他的事業體欸,而且他有在開發票
嗎
人員場地那些算在營業費用,毛利還沒扣那
些
這支片根本免費當顧問比館長下面那群
都強吧 爽到館長
館長現在已經完全不想聽別人講的話
館長最愛花冤枉錢了 請小宇就可以看出
來 笑死
這個怎麼看都是幫阿館講話的 阿館為什麼
笑死 館長根本就沒在聽人家認真分析
要噴人家阿
連別人幫你說話 還沒看都覺得是想臭
館長便當有開發票阿 假粉是不是?
別人分析完 很符合館長自己說的都在養活員
工而已 自己沒有賺錢的作高自己人設
但館長看不懂或是不想去懂 潛意識就覺得這
些人拍片就是要臭館長
被害妄想症啊 難怪會說出 先把你ban了
我再跟你解釋
工商普查 變成被政府搞要來查稅
蛤?做餐飲暴利
個人覺得只要公開透明就好,要不要
買單看個人
蠻無聊的 為啥一直吵這個
CC
無塵室成本不用算?
看完真是對館長大扣分 完全聽不進去別
人的想法和建議 永遠都是他最懂 別人
都不懂 難怪館黑一堆
所以是誰在吵這個?
問大屌哥啊 他帶起來的風氣
他又要給自己增添一筆傳奇經歷了
在PTT發明 館長:blablabla文體
成功帶起眾人看破館長手腳
根本傳奇鄉民一枚 意見領袖
真知灼見 隨便起個風 鄉民就低頭跟著搖
不爽不要買!
基本上會聽會信館長講話的人 就別
期待有啥基本思考能力與邏輯了 沒有
的東西你再怎麼解釋 他們腦子也只有
一個字 就是"頂"
XDDD
毛利率50%,說出餐飲每個人都知道的秘密。
淨利0%,舔求館長不要打我。
光人事抓30%,這就不適合當老闆了。
淨利有下去做至少二成,沒下去做一成左右
這人應該是講師,沒有大風大浪的感覺
不然要拿自己的錢出來捐款嗎?
我就問別人一個可以賣100,你要260
因為要養小宇 廚師 顧貓 顧狗通通加薪
現在還要請二廚 人事上看40% 還倒虧咧
韭菜還是不會信啦
館長放肉用實驗室等級的無塵室,一坪
就要上百萬有吧
價格這樣當然可以合理 只要你有品牌
價值
只是在那邊凹什麼人事有夠好笑
都已經開這麼多 還不懂毛利淨利
根本比小宇還雷 難怪會重用一個雷包
這位講得很中肯啊
沒惡意 但是健人餐廚 真的沒聽過
夠了沒啊 嫌貴不要買啊 每個商人你敢這
樣檢視的話 民進黨不會這麼囂張房價不會
這麼高下不來啦 去關心別的啦無聊
我知道了 有沒有一種可能 下面有人亂.
館長是不是看不懂毛利淨利啊?
餐飲毛利沒五成,除非店面是自己的+
員工是家人,不然是做身體健康的。
健人在高雄不少間耶 健康餐盒
就是割韭菜阿
你叫這個人去精算他家巷口的燒肉店看
看標準會不會一樣
館長事業體那麼復雜還可以算出淨利零
,只是來蹭熱度而已
這影片真的是幫他說話.50%食材超佛
比小吃40%還要佛耶
雖然館長很噁 但做吃的至少抓4成很正
常 10幾年前課本就這樣教
技術不用錢嗎?只算食材成本?
如果從損益表講淨利,也要考慮到其他
營業項目吧,都這麼放水估了,毛利還
有50幾,所以館長是騙人還是割韭菜
賺多少各憑本事阿,50毛利率沒問題啊
,但便當就是貴啊,還說只賺3%,這是
不是又在騙人割韭菜
奇怪做吃的食材成本低於三成不是常識嗎怎
麼有人不知道
如果以餐廳便當來說的話 那還算便宜
淨利0,難怪真的沒有賺XD台灣賣吃的,
想賺就是砍人事成本
館長滿身肌肉 這種降成本的技術他不行啦
到底為何台灣人這麼愛管別人賺多少?
你覺得貴就不要買 到底有什麼困難?
我會管你上班混成這樣 薪水該打折嗎 ?
口囗
繼續黑吧!
每間的成本有落差蠻正常的 管理財
人事成本 房租 攤提 都是可以省錢的地方 他
又不是開新的門市
館長每次賣商品哪一次不是先抹黑同行
,然後管別人賺了多少暴利?
沒有計入部屬高報的成本啊,10元跟老闆
說20,最後再跟廠商拆分,科科
要算營利率啦 餐飲的毛利率本來就高
其實算是合理啦 食材成本140
比火鍋店還高多了 ㄏ
很多公司都這樣幹,某股東要求跟特定廠
商進貨,甚至要求跟股東開的公司進貨....
.先賺一手
他也可以自己煮啊,去算看看iphone
難怪館長一直覺得賺很多卻拿不出錢 報表啊
上面是不是有蠢貨看不懂淨利0是什麼意思啊
成本比人高不是檢討自己公司,笑死
難怪養一堆牛鬼蛇神
笑死,每個推文都說砍人事,難怪台灣低薪
鬼島低薪仔整天嗆老闆低薪。真雙標
這影片就算食物成本,要檢討公司什麼?沒
本事自己養豬嗎?
你看看哪家公司損益表有營業稅5%這科
目
120是故意多算的 實際呵呵
其他成本就固定的,剩下就砍便當菜色跟砍
人事
那最後變3%怎麼算的?
可是損益表上有稅後與稅前淨利…但他
上面是不是有蠢貨看不懂淨利0是什麼意思啊
也照損益表的方式計算,就是來蹭熱度
跟護航而已
幹麻一直怕別人覺得他賺錢 完全不懂
賣東西就是要賺錢 一直說自己賺得
很少到底是什麼操作完全看不懂
這影片是在幫館長講話吧,食材毛利佔比高
老實說還好 館長能拿到的價格跟真正
餐飲業者的價格怎麼可能一樣
鼎泰豐大家還不是吃很爽
被大家罵要不要錢
而且拿館長的個案用通案來計算也很奇
怪,別人有像他一樣東騙西騙割韭菜嗎
真的不怕他賺錢啊,但是他欺騙社會大
眾就是要讓更多人知道
合理 該給人賺的 太便宜我還不敢吃
收一收了啊,0%
看完覺得他沒有賺很大
食材成本占售價那麼高 館長真的佛心來著
一般飲食業 食材大概就算到30%而已
怎麼可能30%而已 看看燒臘店
檔人財路bang
就算館長燒肉多成本貴 但你看will
算不含主食成本也是35.33元 便當店
的成本能多低?
我會請律師蒐證,這我一定告?
幫他講話還被他噴爛XD
員工高薪 房租超高 都灌水進去囉
餐飲毛利50%起跳不是業界基本嗎?
大頭症一言堂只聽他想聽的東西
慈善事業
館長員工月薪25萬人事成本高無誤
食材要控制在30%
欸 這個算的很精準欸其實。
毛利和淨利不一樣啊 食材30~50%差不多
其實這算貴了 毛利率絕對超過50%
這個做影片的 有阿館懂嗎 沒有就閉嘴
雞排也過半怎沒人說
他被打臉之後 就會說是酸民在黑他
我也覺得這影片其實是在幫館長說話
只是館長自己搞不懂毛利淨利就在酸...
淨利0%其實合理,有些單真的就是做廣告跟
做發薪水的
大老闆不懂毛利淨利,笑死
問就是3%
光產品本身120 其它加一加沒賣超過200都
虧本
這在幫館長說話吧 這在外面開早倒了
做吃的食材佔到50% 房租人事都義工的嗎
那是淨利問題呀 食材通常抓50%以下 這
影片幫館長說的其實是他賣這樣算合理
如果食材真的108塊的話
50%滿低的
電風扇要不要錢?
餐飲食物本身如果只有50% 很低好嗎
呼吸要不要錢
影片專業!
毛利3%的生意 商人才不會做
現在就是兩個可能,不是他被當盤子就
是粉絲被當盤子
啊…還有一個可能是他跟粉絲都被當盤
子XD
成本120賣260很正常啊
這算法不是會計算法...算爽得而已
淨利零%,怎麼可能?做賠錢生意?
他是不是毛利淨利跟我一樣沒搞懂
這影片是幫館長說話..可是他看不懂.
.
網紅人設自己是餐飲老闆
人事成本也太高了 月薪十萬嗎
是沒做過生意喔 做吃的毛利不高根本
撐不下去
成本算太高 不可能超過50
原來人事等費用可直接用百分比套入
食材成本超過50%就準備要賠錢了吧,其他
啊
都是人事、房租水電之類的費用
一天只賣10個便當 人事也是30%嗎
原來毛利不算人員房租等固定成本,只算食材
成本 今天才知道
燒臘店因為自己就是廚師兼老闆
他食材成本設太高啦 現實那有可能用這
麼好
覺得食材成本50%很低的,是不是沒買菜過
肉的耗損太多造成成本提高太多,那就是自己的
問題,耗損讓自己的產品降低競爭力
不然你信館長毛利率只有3%?3公分我才
幫平反了
信
這個影片開頭第一句應該就要說館長虧錢賣
然後結束就好了
這個算的很合理 上面一堆在挑細節酸的
怎麼不想想這個又不是本人 是憑空推測耶
他抓的數值基本都是業內浮動值之間
都自己看你還po什麼文
至於館長是經營之神還是經營之鬼導致
乖離過大 這誰的問題應該也不用多說吧
影片後面那些人事房租水電發票其他費用的,就
是湊數字讓整件事情看起來很合理
一般食材是不會占到50%的 因為要留空間
給後面的人事場地等開銷吃才行
進貨量 員工薪資都不同怎麼能一起比
那我自己去看嚕
而且算店租和攤提就更好笑了,他不是在自己的
健身房賣嗎?店租就已經算在健身房裡面了,算
店租攤提就更奇怪,賣個便當去算那麼大場地租
金的攤提
怎一堆毫無概念的 食材佔50%真的不要開
外面隨便點肉燥乾麵35 食材可能18塊嗎
做吃的 讓食材膨脹到50% 收一收比較快
人家是電風扇吹出來的,電不用錢膩
做吃的所有成本加起來50%差不多
毛利五成沒錯啊
淨利0%是做慈善嗎
很無聊 會吃的多少錢都會吃
不會吃的 多便宜都不吃
這麼會算你去做
毛利淨利不會分
人家是在做啊 就說是餐飲經營人了
他其實是在幫館長講話欸,甚麼都是用最
頂的下去算。館粉不要不開心啊
成本都嘛往上估,獲利往下估
不然每個老闆都說沒賺,跑車豪宅一直買?
餐飲毛利抓五成? 要抓7成吧...
你要先確定說沒賺和買豪車是同一個人
連家屁店都沒開過的人 在那邊大談 笑
台灣一堆餐飲都沒把自己的薪資成本算
進去 久而久之 民眾都以為這才是正常
價
館粉把店租算三次,開店一次、廚房一次
、販售一次,笑死人
不愧是最頂的人事
最頂的,淨利0%
他成本高是他家的事,這便當的內容,花260的錢
我寧可去吃其他日式定食店的便當
幹話館的話當真就輸了
餐飲毛利不高就是做心酸的 有問題嗎
這人就長得比較帥而已,跟阿館談生意
經先去旁邊玩沙吧
毛利跟淨利是不同概念館長真的懂?
館長得罪民進黨的下場
小宇的薪水有沒有算進去
餐飲賺一半算是正常吧
人家Willy年營業額破億拍片只是拍興趣
這影片是幫館長說話 結果館長爆起開
噴 肌肉邏輯真的笑死
健人餐廚騙更多錢吧== 毛利80%都有可能
好影片 推~ 賣到最後不是算成本是品牌
重點他賣的又不是養生便當
食材成本抓三成不是基本嗎??
阿館的話 只剩韭菜粉絲在信吧???
做吃的,毛利五成是基本,淨利可能一兩
成
因為人設是3%
食材我以為是抓2~3成
不管啦 你問聊天室
食材5成的話,物價波動很容易死
館長有夠好笑
館長不知道毛利是啥嗎
他是全用最頂的算,但實際不可能
一堆盤子,這應該是智商稅吧,開心就好
原來館長才是韭菜
館長就是標準的合夥做生意會被人坑的冤大頭
人家被坑是被合夥的坑,他是被自己屬下坑
毛利3% 吃屎吧
X
這段時間就是一直在試賣而已, 也不知道這些側翼是真的很怕跟國昌出來辦遊行 還是想找事情邀功。 結果看到機會跟TOYZ一起合流,開始打了一個多月, 版上還有個變性人每天盯館長發文.......4
那個人算錯了吧 館長在4/13直播就已經改口了 之後燒肉便當價格會降到180$一份 但是 滷蛋只給半顆 香腸減少到剩下一片5
為啥台灣買東西都要算賣家成本啊 如果真的要這麼算 為啥不去計算你吃的藥的成本 一顆不到幾毛錢 為啥不去計算老師上課的成本X
剛好分享最近去菜市場買菜的物價 豬後頸肉一斤360 高麗菜一顆29 蘿蔔一條19 最近豬肉真的漲的很誇張3
雖然我不是懂精算的 不過50%應該還是怕被告才做的平衡結論啦 毛利10倍百倍你還不覺得貴的東西多的是 所以我覺得是可以來涉獵一下鋁箔包飲料了 在商言商5
我覺得賺錢就賺錢啊,天經地義,又不是賺黑錢 出來混本來就是要賺錢,不然做心酸喔 其實他只要坦白說他就是要賺錢,倒也沒什麼,心安理得 最讓人覺得噁心的是每次要講到他有沒有賺錢的時候 每次都暴怒說自已沒賺錢2
這部在幫阿館分析和持平評論 餐飲 毛利抓30-50本來就正常的 阿館為什麼生氣? 因為人設是
爆
[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 但剛剛看館長的VOD他的算法是 便當售價220 成本130~140 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)爆
[問卦] 館長在三重館賣的便當成本暴增50塊+如題 館長今天於直播表示 三重館賣的便當豆干改用了筍乾 利潤只有賺3% 因為筍乾的成本是豆干的2倍10
[討論] 民進黨網軍已攻佔八卦板,連館長都黑了從民進黨這次拿下南投這選區、我就覺得不尋常 一個從來沒贏過的選區 卻突然被翻轉 後來看媒體評論說 是空戰取勝 那就是網軍阿 再看八卦板 赫然發現 連館長在八卦板都逆風、整個黑掉9
Re: [問卦] 館長:利潤只有3%,對插100W敢不敢?人家餐飲利潤 通常就一道菜食材本身成本跟售價去算 後面再去扣人事成本跟店租 他的利潤我想哦 應該就是把那棟“無塵室”的租金10
Re: [問卦] 館長:你們整天說我在割韭菜他要嘛就是邏輯死亡,要嘛就是愛面子嘴硬 這也是為何老被toyz打趴的原因 早午餐店較為精緻的餐點,常年以來幾乎都是這價位 更別說套餐這種還附薯條薯餅豆漿的 就算是台北市,傳統美而美早餐店你吃一吃會要2~300嗎?9
Re: [問卦] 館長怒吼:我從來不唬爛,都誠實跟大家講假設他真的都實話來看 他那個便當算上「人事費」、「直播的百萬設備」、「要插賭請的律師」、可能還有賣的地方的「成吉思汗場地成本」、跟其他林林總總 算完還有「3%」利潤 真是不得了,普通便當店算上他直播設備可能直接大赤字了 果然我們啊館便當真的是最頂的6
Re: [問卦] 館長:利潤只有3%,對插100W敢不敢?一般都知道做吃的食材成本大概20%-30% 剩下是店租、人力、設備、行銷、雜費。 哪一般在會計報表上館長要怎麼做到margin只有3% 其實很簡單,一般店租、設備、雜費大致上都固定 所以他只要將自己人力成本往一直上調整到8
Re: [問卦] 館長:燒肉便當會漲價到260阿館很北爛的地方就在 他每次算成本的時候 很常同一個項目算兩次 類似 廚師薪水 水電 房租 發票 人事2
Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%館長的便當報廢率比較高 光是豬肉8兩也只將近做出4兩成品 其他的品項不知道是多少 應該也是比別家餐飲高 毛利25%的原因應該是原材料成本佔比比別家更高的關係- 朋友家做便當的 專門賣給工地那種 一個工地一次可能就50個便當起跳那種 沒有在外零售 應該10多年前吧 炸雞腿(棒棒腿)+三配菜便當60元 我問他這樣成本大概多少? 他說最貴就棒棒腿 大概15元吧 配菜&白飯&便當盒...等抓10元
99
[問卦] 重大過錯的板主不得再參選合理吧?86
[問卦] 館長:我做球版的追訴期已經過了41
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[問卦] 韓國日本股市都繼續跌 為何台股爆拉?19
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[問卦] 科技業的大家這幾天被長官霸凌有變少嗎12
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