Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃
說真的，我沒煮過大干貝；
但可以告訴你怎麼去腥味：
拿一個小鍋子裝干貝；
加冷水蓋過干貝；
再加一些米酒；
加熱煮滾，不要滾超過三分鐘；
煮好了以後，立刻撈起瀝乾！
接下來就看你要怎麼料理了。
僅供參考～
※ 引述《bravo233295 (台中劉E菲)》之銘言：
: 小妹腦波一弱買了一盒3L的超大干貝
: 試過用大火煎 表面都黑掉了裡面還是超生
: 氣炸 有怪怪的腥味
: 明天試看看用蒸的
: 有謎有小當家能教教我
: 不然一盒2K要浪費掉惹QAQ
--
Sent from PTTopia
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.68.88 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1643390509.A.E46
→
樓下都怎麼料理五樓的懶趴
推
我只知道煮完的大干貝都會變成小干貝
→
縮水縮很多
( ﾟДﾟ)
推
氣炸鍋丟進去5分鐘
噓
可憐
→
去腥不就放薑放酒
推
遇到問題丟奶油下去就對了
推
※ 編輯: freakclaw (180.217.68.88 臺灣), 01/29/2022 01:42:02
推 米酒真的去腥神物
→
冷凍前一夜拿出要先放冰箱冷藏解凍，油煎
→
看到雙面赤赤就好了。
3
你是不是沒退冰啊 前一晚要先放冷藏 先大火把蒜頭爆香 加點百里香 波薩草 迷迭香 然後加點白酒 鹽 蓋上鍋蓋 切中火 大約3-5分鐘換面43
首Po小妹腦波一弱買了一盒3L的超大干貝 試過用大火煎 表面都黑掉了裡面還是超生 氣炸 有怪怪的腥味 明天試看看用蒸的 有謎有小當家能教教我![[問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃](https://i.imgur.com/cVHL61gb.jpg "[問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃")
4
這超簡單 1. 先在冷藏放一天 整整一天 2. 把干貝沖洗後 擦乾 把腥味擦掉 3. 開大火熱鍋 用芥花油燃點較高 4. 鍋子開始冒煙 很燙很燙6
這個本56有經驗 首先你干貝最好不要冷凍 如果冷凍就解凍 但不要用微波解凍 最好是自然解凍或是放在冷藏解凍![Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃](https://img.youtube.com/vi/m8Ko_rv2t78/0.jpg "Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃")
X
這東西最講求原汁原味 你先拿到陽光下曝曬解凍 然後再沾黃芥末 再沾點蕃茄沙司 要不然紅燒也可
34
[問卦] 桂花釀 怎麼吃?前些日子去南庄買了兩瓶桂花釀 差不多長這個樣子 前幾天元宵節煮湯圓 再鍋子裡放入一鍋水![[問卦] 桂花釀 怎麼吃?](https://i.imgur.com/snpcYq2b.jpg "[問卦] 桂花釀 怎麼吃?")
16
[問題] 絲瓜炒干貝想請教大家這道菜，我的做法哪裡有問題。 份量約兩條絲瓜，八顆大干貝，奶油20g，水兩碗。 鍋裡先放一些水，把絲瓜切塊跟冷凍干貝丟下鍋， 悶鍋蓋悶到熟，大約5分鐘左右。 打開鍋蓋確認大概熟了，就放入奶油，13
[心得] 家樂福 台酒三杯雞風味乾麵.椒麻酒香拌麵乾麵拌麵照片在這邊 在家樂福買了台酒的三杯雞風味乾麵和椒麻酒香拌麵~ 就這個價格而言，兩包都不錯，附個簡短心得給大家參考! 【三杯雞風味乾麵一袋五包$100】![[心得] 家樂福 台酒三杯雞風味乾麵.椒麻酒香拌麵](https://i.imgur.com/386WLMrb.jpg "[心得] 家樂福 台酒三杯雞風味乾麵.椒麻酒香拌麵")
10
[問卦] 有沒有波士頓龍蝦好吃在哪的卦？魯魯昨天去北市黑壓壓區吃活體波士頓龍蝦火鍋 一隻去掉殼能吃的肉不知道有沒有10兩重 那個蝦腳有夠細，用那種陶耳棒掏了兩隻吸出來吃很狼狽…. 最後想說吃菜盤吃到有點撐了就放棄剩下的腳不吃了 感覺活體白蝦同重量可以吃更爽…6
[食譜] 大阪特色日式料理「土手燒」味噌牛筋煮圖文網誌： 之前回購多次的肉店賣得牛筋膜肉1公斤才150元，超便宜於是訂了一包回來玩玩看，這次 投入新戰力：塵封在家裡廚櫃上多年的燜燒鍋。 前置作業比較長： (1)整包冷凍切塊牛筋膜肉連包裝流水解凍後，用水洗去血水雜質。![[食譜] 大阪特色日式料理「土手燒」味噌牛筋煮](https://pic.pimg.tw/h010121/1622455601-2781178769-g_n.jpg "[食譜] 大阪特色日式料理「土手燒」味噌牛筋煮")
2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
爆
[爆卦] 建商槓桿負債9成，台版恆大風暴成形![[爆卦] 建商槓桿負債9成，台版恆大風暴成形](https://i.imgur.com/aX9clP2b.jpeg "[爆卦] 建商槓桿負債9成，台版恆大風暴成形")
爆
[爆卦] 王義川 我藐視你黃健豪剛好而已![[爆卦] 王義川 我藐視你黃健豪剛好而已](https://img.youtube.com/vi/1UycZ0UGe3Q/mqdefault.jpg "[爆卦] 王義川 我藐視你黃健豪剛好而已")
爆
[爆卦] 沈伯洋立委Threads戰畫師![[爆卦] 沈伯洋立委Threads戰畫師](https://img.youtube.com/vi/tPixhJsAWk0/mqdefault.jpg "[爆卦] 沈伯洋立委Threads戰畫師")
30
[問卦] 現在想洪仲秋真的是沒事找事吧43
[問卦] 黃仁勳的兒子是不是不成材？![[問卦] 黃仁勳的兒子是不是不成材？](https://i.imgur.com/h9JMWzib.jpeg "[問卦] 黃仁勳的兒子是不是不成材？")
88
[爆掛] 數學家宣稱突破Navier-Stokes方程難題![[爆掛] 數學家宣稱突破Navier-Stokes方程難題](https://static.cambridge.org/content/id/urn%3Acambridge.org%3Aid%3Aarticle%3AS0022112024002295/resource/name/S0022112024002295_figAb.png?pub-status=live "[爆掛] 數學家宣稱突破Navier-Stokes方程難題")
爆
[問卦] 余祥銓是富二代的楷模嗎67
[問卦] 健身哥練那麼壯，扛水泥怎扛輸工人?![[問卦] 健身哥練那麼壯，扛水泥怎扛輸工人?](https://i.imgur.com/UDSoAreb.jpg "[問卦] 健身哥練那麼壯，扛水泥怎扛輸工人?")
61
[問卦] 王義川三立開始帶風向?![[問卦] 王義川三立開始帶風向?](https://i.imgur.com/sNcnD9Ib.jpeg "[問卦] 王義川三立開始帶風向?")
71
[問卦] 姓林的 有史以來最有名是誰??![[問卦] 姓林的 有史以來最有名是誰??](https://i.imgur.com/c4tZ6XBb.jpg "[問卦] 姓林的 有史以來最有名是誰??")
55
[問卦] 為何連狂新聞也會被燒![[問卦] 為何連狂新聞也會被燒](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2022/01/21/3808117_7_1.jpg "[問卦] 為何連狂新聞也會被燒")
58
[問卦] ==新店沒電了![[問卦] ==新店沒電了](https://i.imgur.com/nuq22SBb.jpeg "[問卦] ==新店沒電了")
46
[問卦] 黃氏有史以來的頂點是黃仁勳嗎？爆
Re: [問卦] 減肥速度一週一公斤脂肪算快嗎？48
[問卦] 苗言止於智者?現在關於苗的成語有哪些?![[問卦] 苗言止於智者?現在關於苗的成語有哪些?](https://i.imgur.com/iHKtNvZb.jpeg "[問卦] 苗言止於智者?現在關於苗的成語有哪些?")
43
Re: [問卦] 為何連狂新聞也會被燒46
Re: [問卦] 日本AV作品番號 不會用完嗎![Re: [問卦] 日本AV作品番號 不會用完嗎](https://i.imgur.com/5T2Xhn6b.jpeg "Re: [問卦] 日本AV作品番號 不會用完嗎")
41
[問卦] 金城武怎麼沒有表態舔共？33
[問卦] 紅茶界 的霸主是誰?28
[問卦] 大家會覺得郵局可以營業到晚上?64
[問卦] 孫安佐余祥銓鹿希派誰比較爛32
[問卦] 徵家教開這時薪合理嗎？![[問卦] 徵家教開這時薪合理嗎？](https://i.imgur.com/6n31oU7b.jpeg "[問卦] 徵家教開這時薪合理嗎？")
32
[問卦] 瘋狂機長詹姆士開戰馬臉姐了？![[問卦] 瘋狂機長詹姆士開戰馬臉姐了？](https://i.ytimg.com/vi/SrYn-osac8U/hqdefault_live.jpg "[問卦] 瘋狂機長詹姆士開戰馬臉姐了？")
爆
Re: [問卦] 孫安佐走歪 狄鶯要負幾成責任？？![Re: [問卦] 孫安佐走歪 狄鶯要負幾成責任？？](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/081/25/0010812505.jpg&v=5c493c7ek&w=1146&h=600 "Re: [問卦] 孫安佐走歪 狄鶯要負幾成責任？？")
23
[問卦] 傳產倒光，關我屁事？50
[問卦] 沒人狂吹台北請到張學友？29
[問卦] 不少美國人不認識黃仁勳的八卦?![[問卦] 不少美國人不認識黃仁勳的八卦?](https://scontent-tpe1-1.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/446822337_1118931079399812_1298727693901016088_n.jpg?stp=c288.0.864.864a_dst-jpg_s640x640&_nc_cat=1&ccb=1-7&_nc_sid=18de74&_nc_ohc=x38SyJLsmWgQ7kNvgHM02bE&_nc_ht=scontent-tpe1-1.cdninstagram.com&oh=00_AYAT2sUdK4_vBdrEkQJqvaR6LCFJyHlDTpXfqy5tXXqQ1w&oe=66612861 "[問卦] 不少美國人不認識黃仁勳的八卦?")
27
[問卦] 姓田的 有史以來最有名是誰??![[問卦] 姓田的 有史以來最有名是誰??](https://i.imgur.com/dwEr5q1b.jpg "[問卦] 姓田的 有史以來最有名是誰??")
22
[問卦] 股市一天-23% 要怎麼調適心情![[問卦] 股市一天-23% 要怎麼調適心情](https://i.imgur.com/O8sQ7fpb.jpeg "[問卦] 股市一天-23% 要怎麼調適心情")
28
[問卦] 晉朝那麼爛也能統一?
![[問卦] 余祥銓是富二代的楷模嗎](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/XKbfKLXrtm.qygE.7mQ9gg--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTYwMDtoPTU5Ng--/https://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/news.knowing.asia/206bc82f45c460f4fe1f35dc3fc292a5 "[問卦] 余祥銓是富二代的楷模嗎")
![[問卦] 沒人狂吹台北請到張學友？](https://i.imgur.com/ZKy1khWb.jpeg118.171.205.111 "[問卦] 沒人狂吹台北請到張學友？")